Recept för soppa av kålrot med kålrot

Innehållsförteckning:

Recept för soppa av kålrot med kålrot
Recept för soppa av kålrot med kålrot
Anonim

Denna enkla kålrotssoppa är den perfekta användningen för ett gäng kålrot när du har turen att få dem med sina gröna kvar. Använd gärna lösa kålrot och ett gäng rejäla grönsaker (kålrot är bra att använda men vilken sort som helst kommer att vara utsökt i den här soppan).

Som så många sopprecept är det här väldigt flexibelt. Lägg till ytterligare grönsaker eller örter som du har tillgängliga och det låter bra för dig, eller se nedan för några läckra varianter.

Ingredienser

  • 1 gäng kålrot med grönt (eller 3 eller 4 kålrot och 1 gäng kålrot)
  • 2 små lökar eller purjolökar
  • 2 eller 3 vitlöksklyftor
  • Valfritt: 2 skivor bacon eller 2 uns pancetta
  • 2 matskedar olivolja
  • 4 till 6 dl kycklingbuljong eller grönsaksbuljong (beroende på hur "soppig" du gillar din soppa)
  • havss alt
  • Valfritt: nymalen svartpeppar

Step to Make It

  1. Samla ihop ingredienserna.
  2. Ta bort greenerna från kålroterna, om det behövs. Tvätta och skölj grönsakerna, skär dem i tunna strimlor och lägg dem åt sidan.
  3. Skala kålroten, skär dem i små bitar och ställ åt sidan.
  4. Förbered resten av ingredienserna: Skala och finhacka löken eller rensa och finhacka purjolöken. Skala och skiva tuntvitlök. Finhacka bacon eller pancetta om du använder det. Lägg åt sidan.
  5. Värm oljan i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt bacon eller pancetta, om du använder det, och koka tills det börjar bli fett. Tillsätt löken eller purjolöken, strö över s alt och koka, rör om då och då, tills de är mjuka, cirka 3 minuter.
  6. Tillsätt vitlöken och koka under omrörning tills det doftar, cirka 1 minut.
  7. Tillsätt de hackade rovorna och rör om. Häll i buljongen. Koka upp. Sänk värmen för att bibehålla en jämn sjud och koka tills kålrotarna är mjuka i 8 till 10 minuter.
  8. Rör ner greenerna och koka tills greenerna är helt vissna och mjuka - cirka 2 minuter.
  9. Smaka av soppan och tillsätt s alt eller andra kryddor efter smak.
  10. Servera soppan varm, garnerad med svartpeppar, om du vill. Njut!

Receptvarianter

  • Spice It up! Tillsätt 1/4 till 1/2 tsk röda chiliflakes eller en finhackad färsk chili med vitlöken. Vill bara några av er ha den kryddig? Ringla lite varm chiliolja i dessa portioner.
  • Make It Herbalicious! Rör ner en eller två matsked finhackade färska örter precis innan servering – dill, mynta eller basilika är bra val. Om du föredrar rosmarin, använd bara en tesked eller så, eftersom det ger en rejäl smak.
  • Generingar i massor! Använd hackade örter eller chili som garnering istället, eller riv helt enkelt på ett gäng parmesan eller annan hård riven ost för en snyggare presentation och extra smak.

Rekommenderad: