Recept för indianfritsbröd

Innehållsförteckning:

Recept för indianfritsbröd
Recept för indianfritsbröd
Anonim

Fry bread är ett indianbröd som sträcker sig generationer tillbaka i tiden, särskilt i Navajo-nationen som det härstammar från. Det avnjuts över hela USA och är lätt att hitta i hela sydvästra. Det finns ingen anledning att leta efter det eftersom det är förvånansvärt snabbt och enkelt att göra hemma.

Det finns många recept på stekbröd, som varierar med region och stam. Det kan göras med jäst och majsmjöl, och vissa recept lägger till matfett, ister eller annat fett, eller inkluderar ett ägg. Det här receptet är gjort med mjöl och bakpulver för alla ändamål, vilket skapar ett mycket enkelt stekbröd utan extra fett eller ägg.

När du har lärt dig hur lätt det är att göra från grunden och hur gott stekbröd är, kommer du att hitta många sätt att njuta av det. Fry bröd är ett utmärkt val att servera till en rejäl gryta eller chili, och du kan göra steka brödtacos med kryddat nötfärs och dina favoritpålägg. Det är också ett gott mellanmål när det serveras med honung, lönnsirap eller fruktsylt eller sylt.

Det här receptet gör fyra små stekbröd. Den kan lätt skalas upp för en större familj.

"Det här är ett av de snabbaste friterade matrecepten jag har stött på. Det var ganska roligt att göra, och städningen var enkel. Frysbrödet blev knaprigt på utsidan och tätt på insidan. Det är också lätt att anpassa att görastörre bröd. Skär bara degen i två delar istället för fyra." -Colleen Graham

Image
Image

Ingredienser

  • 3 koppar vegetabilisk olja eller matfett (tillräckligt för 1-tums djup, för stekning)
  • 1 kopp universalmjöl, plus mer för damning
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tesked s alt
  • 1/2 kopp mjölk

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en djup 10-tums gjutjärnspanna eller tjock kastrull, värm cirka 1 tum olja till 350 F.

Om du inte har en friteringstermometer att fästa på pannan, doppa handtagsänden på en träslev i oljan. Oljan ska bubbla runt den ganska stadigt när den är klar. Popcornmetoden är ett annat alternativ: Placera en popcornkärna i oljan, så poppar den när oljan når 350 till 360 F.

Image
Image

Blanda under tiden mjöl, bakpulver och s alt i en skål. Blanda väl för att blanda.

Image
Image

Tillsätt mjölken och rör tills degen håller ihop.

Image
Image

Knåda 3 eller 4 gånger på en mjölad yta.

Image
Image

Dela degen i 4 enhetliga bitar och forma varje till en boll.

Image
Image

Använd en lätt mjölad kavel och rulla varje degboll till en cirkel som är cirka 1/4 till 1/2 tum tjock. Gör en fördjupning i mitten av varje degrunda (den blåser upp under stekningen).

Image
Image

Skjut försiktigt in 1 eller 2 degbitar i den heta oljan. Stek i cirka 1 till 2 minuter på varje sida, eller tills de är lättabrynt.

Image
Image

Ta bort den stekta degen till hushållspapper för att rinna av.

Image
Image

Hur serverar man stekbröd

  • Strö stekbrödet med lite kanel och socker.
  • Stek bröd med strösocker och tillsätt en klick honung eller sirap.
  • Servera brödet som tacosalladsbotten eller med tacopålägg (i folkmun kallad Navajo-tacos). Var noga med att göra degcirklarna väldigt tunna för denna användning.
  • Skär hett stekbröd i klyftor och servera med salsa eller en dippsås.

Tips

  • Var noga med att inte knåda degen för mycket eftersom brödet blir hårt och segt.
  • Degen är kladdig men lätt att arbeta med; håll händerna och arbetsytan väl mjölade.
  • Justera tjockleken på degen för din användning. Till exempel, när du gör tacos, börja med en mycket tunn deg (mindre än 1/4 tum). Tryck in en djup fördjupning i mitten för att förhindra att den förvandlas till en boll.
  • Använd din favorittyp av olja för stekning. Vegetabilisk olja och matfett är populära alternativ, rapsolja anses vara lite nyttigare och ister används traditionellt av många indianer.
  • Nyckeln till att använda olika oljor är att säkerställa att den du väljer har en hög rökpunkt. Vissa, som extra jungfruolja, kommer att röka innan den når önskad temperatur, och brödet kommer att smaka bränt och ditt kök kommer att fyllas med rök.
  • Om du använder ister för att steka brödet, se till att du använder cirka 2 1/2 koppar ister istället för 3 koppar vegetabilisk olja.
  • Om du användermatfett istället för vegetabilisk olja, du behöver cirka 2 1/4 koppar för stekning.
  • När du lagar en större sats, håll färdigt stekt bröd varmt i ugnen. Ställ det avrunna stekbrödet på en bakplåt med ett galler så att det inte blir blött.

Vad är det bästa sättet att förvara och värma stekbröd?

Stekt bröd är godast när det är nystekt. Om du behöver förvara rester, förvara dem i rumstemperatur löst inlindade i plast eller i en oförseglad plastpåse i upp till 2 dagar. För att värma upp det, slå in brödet individuellt i folie och grädda i en 375 F ugn i cirka 10 till 12 minuter.

Kan steka bröd frysas?

Stekt bröd kan frysas i upp till tre månader. Torka av oljan med hushållspapper när brödet svalnat och slå in det tätt i plast och lägg det sedan i en fryspåse. För bättre resultat, frys in den okokta degen när den fortfarande är i bollform med samma typ av förpackning. Tina degen över natten i kylen, packa upp den och låt den nå rumstemperatur innan du formar och steker som vanligt.

Vad är skillnaden mellan stekbröd och sopapillas?

Många kulturer över hela världen har en version av stekt bröd. Indian stekbröd och sopapillor är två typer som är nästan identiska och har liknande ursprung. Under 1860-talet flyttades Navajo-folket och andra stammar till reservat i östra New Mexico. Stekbröd använde sig väl av de statliga ransonerna de förlitade sig på, som inkluderade mjöl, socker, s alt och ister. Ungefär samtidigt, invånare i äldre New Mexico städerfick samma ingredienser och de skapade också ett fluffigt, knaprigt stekbröd som blev känt som sopaipilla på spanska. Navajo-versionen är rund, medan sopapiller vanligtvis är fyrkantiga. Recepten för var och en varierar mycket, även om sopapillor oftast använder matfett och vatten istället för att steka brödmjölk.

Hjälpsamma länkar

  • Quick Basic Salsa
  • Amazing No-Knead Bread Recepts
  • 25 matlagningstekniker som alla borde känna till
  • 10 billig mat som håller länge
  • Skillnaden mellan sylt, gelé och marmelad

Rekommenderad: