Recept för traditionellt polskt kärnmjölksrågbröd

Innehållsförteckning:

Recept för traditionellt polskt kärnmjölksrågbröd
Recept för traditionellt polskt kärnmjölksrågbröd
Anonim

Det är kärnmjölken i det här receptet på polskt kärnmjölksrågbröd som ger den den känsla som vanligtvis förknippas med rågbröd. Det tar arbete och tid för att skapa en sur förrätt.

Medan vitt bröd har sin plats i det polska köket, är polacker särskilt förtjusta i rågbröd och svarta bröd som är gjorda av 100 % rågmjöl och inte använder något vitt mjöl för att lätta limpan.

Njut av detta rejäla bröd med soppa, som rostat bröd eller till och med i fyllning eller söt brödpudding. Och här är överblivna rågbrödsrecept. Genväg: Följ det här snabbtipset för snabbare jäsning.

Ingredienser

  • 1 dl vatten (ljummen)
  • 1 tesked socker
  • 1 matsked snabbjäst (inte snabbjäst)
  • 1 1/2 koppar kärnmjölk (i rumstemperatur)
  • 1/4 kopp smör (smält)
  • 2 teskedar s alt
  • 2 koppar rågmjöl
  • 6 koppar universalmjöl

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en stor skål eller en skål med en stavmixer, tillsätt alla ingredienser och blanda väl.

Image
Image

Knåda på låg 7 minuter i mixer eller 10 minuter för hand.

Image
Image

Överför till en stor smord skål. Vänd degen för att smörja botten och täck med oljad plast. Låt jäsa på en varm plats tills det fördubblats.

Image
Image

Värm ugnentill 400 F. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.

Image
Image

Ställ ner degen och forma till 2 avlånga eller runda bröd. Lägg på förberedd panna, täck med oljad plast och låt jäsa tills det nästan fördubblats.

Image
Image

Pensla jäst deg med äggvita för en blank skorpa eller vanligt vatten.

Image
Image

Gör 4 diagonala grunda snitt (använd ett h alt eller rakblad) i degen.

Image
Image

Grädda i 25 till 30 minuter eller tills den inre temperaturen på en termometer som är avläst omedelbart registrerar 190 till 195 F.

Image
Image

Kylt på galler.

Image
Image
  • Servera och njut!
  • Rekommenderad: