Grönsaksröra sås med kinesiska kryddor

Innehållsförteckning:

Grönsaksröra sås med kinesiska kryddor
Grönsaksröra sås med kinesiska kryddor
Anonim

En grönsaksröra är bara så god som sin sås, så det är viktigt att förbereda en med rätt balans av ingredienser. Denna grönsaksröra innehåller ostronsås, risvin, socker och kycklingbuljong och förtjockas av en majsstärkelseuppslamning. Såsen fungerar bra med nästan alla färska grönsaker, som broccoli, bok choy, paprika och babymajs. Om du vill, för att förhöja utseendet på den färdiga rätten, kan du toppa de wokade grönsakerna med rostade sesamfrön.

Ingredienser

  • 1/4 kopp grönsaksbuljong eller vatten
  • 2 msk ostronsås
  • 1 1/2 tsk kinesiskt risvin, eller torr sherry
  • 1/2 tesked socker
  • Närmalen svartpeppar, efter smak
  • 1 tesked majsstärkelse
  • 2 teskedar vatten
  • Grönsaker, som svamp, morötter, vattenkastanjer, bok choy, broccoli
  • S alt, efter smak
  • 1 till 2 teskedar sesamolja
  • 1 1/2 msk rostade sesamfrön, valfritt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en liten skål, kombinera kycklingbuljong eller vatten, ostronsås, risvin eller sherry, socker och svartpeppar.

Image
Image

I en separat liten skål, rör ner majsstärkelsen i vattnet. Håll båda skålarna nära spisen.

Image
Image

Stekt grönsakerna. När grönsakerna är wokade, tryck grönsakerna åt sidan av woken.

Image
Image

Ge såsen en snabb omrörning och häll i mitten av pannan. Koka upp.

Image
Image

Rör om majsstärkelse/vattenblandningen ytterligare och häll i såsen, blanda snabbt för att tjockna.

Image
Image

Rör om för att kombinera grönsakerna med såsen. Smaka av med smaksättning och tillsätt s alt om det behövs.

Image
Image

Ta bort woken från värmen och rör ner sesamoljan.

Image
Image

Servera, strö över sesamfröna om så önskas.

Image
Image

Tips

  • Låt grönsakerna fräsa tills de börjar få färg innan såsen tillsätts, annars puttrar de och blir mjuka i såsen.
  • Majsstärkelsen hjälper till att tjockna såsen och blanda den med vatten först (kallad majsstärkelseuppslamning) förhindrar majsstärkelsen från att bli klumpig när den kombineras med såsen.
  • Tänk på att vissa grönsaker tar längre tid att tillaga än andra, och att skära dem i jämnstora bitar och lägga till dem i woken vid olika tidpunkter är sätt att hjälpa dem att laga mat i samma takt.

Rekommenderad: