Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Förbered Panko-pålägget
- Gör pastan och såsen
- Sätt ihop och baka Mac och ost
- Ostar att använda för Mac och ost
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Denna hemgjorda makaroner och ost är ett bra alternativ till den förpackade versionen - och du kan uttala alla ingredienser. Spetsad med en blandning av ostar och berikad med mjölk och grädde tenderar även vuxna gäster att sucka av nöje när de tittar på den.
Den brynta pankoskorpan sitter ovanpå en bubblande gryta med cavatellipasta inbäddad i en sås som doftar med en blandning av Gruyère- och cheddarostar. Även om du kan kalla det makaroner och ost, är själva pastaformen aktuell.
Det är svårt att tänka på en enda rätt med mer universell dragningskraft för barn, och många barn gillar makaroner och ost i kartong, men den här versionen kommer att fresta dem bort från det.
Dijonsenaps- och rödpepparflingorna ger makaronerna och osten en liten kick, en liten kant och räddar rätten från att bli för intensivt rik och krämig (inte för att det är något fel med det).
Ingredienser
För Panko-toppingen:
- 3 matskedar os altat smör
- 3 koppar pankobrödsmulor
- 1/2 kopp nyriven parmesanost
För pasta- och ostsåsen:
- 4 matskedar os altat smör, plus mer för att smörja ugnsform
- 4 matskedar universalmjöl
- 1/2 tesked rödpepparflingor, valfritt
- 4 1/2koppar mjölk
- 1 kopp tung vispgrädde
- 5 dl riven cheddarost, eller Gruyère eller en mix
- 1/2 kopp nyriven parmesanost
- 4 teskedar dijonsenap
- 1 1/2 teskedar koshers alt, plus mer efter smak
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar, plus mer efter smak
- 24 uns torkad cavatelli, eller ziti, penne eller någon kort pasta
Förbered Panko-pålägget
Samla ihop ingredienserna.
I en liten kastrull på låg värme, smält 3 msk smör. Eller lägg den i en medelstor mikrovågssäker skål och värm tills den smält, cirka 15 sekunder.
Tillsätt panko och parmesan i smält smör och rör om tills det är väl blandat. Lägg panko-toppen åt sidan.
Gör pastan och såsen
Samla ihop ingredienserna.
Koka upp en stor kastrull med vatten och s alta det generöst.
Smält under tiden resterande 4 msk smör i en stor tjock kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl och rödpepparflingor, om du använder. Koka under omrörning tills mjölet har en blond färg, cirka 4 minuter.
Visa gradvis i mjölk. Öka värmen till medelhög och låt såsen koka upp, vispa ofta. Sänk värmen till medel-låg och låt såsen sjuda i cirka 5 minuter eller tills den börjar tjockna.
Tillsätt grädde, riven ost, parmesan, senap, s alt och svartpeppar, rör om tills allt är slätt. Smaka av efter krydda, tillsätt mer s alt och/eller svartpeppar vid behov.
Tillsätt pasta i kokande vatten och koka tills den knappt är al dente (följ anvisningarna på förpackningen, men sluta en minut eller två innan pastan är helt mjuk). Ställ åt sidan 1 kopp pastavatten och rinna av pastan.
Visp det reserverade pastavattnet till ostsåsen och blanda det noggrant.
Tillsätt pasta i ostsås och rör om för att kombinera.
Sätt ihop och baka Mac och ost
Värm ugnen till 400 F. Smöra en grund 4-quarts ugnsform.
Skad pastablandningen i den förberedda ugnsformen. Det kommer att verka mycket sås, men oroa dig inte. En del av det kommer att absorberas i pastan när den tillagas, och saucy är bättre än torr.
Placera en ugnsform på en plåt för att fånga upp eventuella droppar och strö panko-toppen jämnt över pastan. Grädda tills de är gyllene och bubblar, 30 till 40 minuter.
Ta bort pastan från ugnen. Låt sitta i några minuter. Servera varm.
Ostar att använda för Mac och ost
Några bra basostar att börja med är skarp eller extra skarp cheddar, Gruyère, Swiss, manchego och fontina, eller någon kombination av dessa. Om du har några små bitar av mjukare ostar, som brie eller färsk, mild getost, kvar, använd dem. Ta bort alla skal som du inte skulle vilja se flyta runt i din mac och ost och, om du inte verkligen känner din publik, håll dig borta från mycket potenta ostar som ädelost eller rökost eller något specielltillaluktande.
Rekommenderad:
Recept för bakade makaroner och ost med skinka
Skinka och massor av cheddarost gör denna makaroner och ost till en rejäl, läcker huvudrätt. Lägg till en slängd sallad och kex för en mättande måltid
Recept för karamelliserad lök och gouda makaroner och ost
Vår krämiga och dekadenta karamelliserade lök och gouda makaroner och ost är söt, smaklig och full av sliskig godhet
Recept för bakade makaroner och ost
Det här bakade makaroner- och ostreceptet är gjort med en rik ostsås och kan toppas med riven ost eller smörsmörat ströbröd
Recept för rik och krämig bakad makaroner och ost
Äggula och massor av cheddarost gör detta till ett rikt, extra ostliknande bakade makaroner och ostrecept som är perfekt för alla måltider eller grytmiddagar
Vegetarisk sydvästra makaroner och ost med svarta bönor och tofu
En enkel vegetarisk pasta huvudrätt som barnen kommer att älska. Tillverkad av makaroner och ost, svarta bönor, majs och salsa samt tofu för hälsosamt sojaprotein