Hemlagad Lime Cordial Recept

Innehållsförteckning:

Hemlagad Lime Cordial Recept
Hemlagad Lime Cordial Recept
Anonim

Lime cordial är en drinkmixer med syrlig limesmak. Det är en hybridingrediens som är sötare än limejuice och mer sur och bitter än limesirap; det kan vara ett substitut för båda. Användbar i cocktails, shots och alkoholfria drycker, lime cordial är lika lätt att göra hemma som vilken enkel sirap som helst.

Det här receptet är mycket likt i smaken den populära Rose's Sweetened Lime Juice (även märkt Rose's Lime Cordial), som är en stapelvara i barer och ofta den populära "limejuice". Den hemgjorda versionen har en fräschare smak eftersom den är gjord med färsk limejuice och den innehåller inte majssirap med hög fruktosh alt, onaturliga konserveringsmedel eller färgämnen som finns i Rose's. Istället förlitar den sig på citronsyra för att öka limens naturliga syrlighet och fungera som ett konserveringsmedel. Om du vill ha en pirrande nivå av syrlighet och en aning bitterhet, tillsätt även vinsyran.

Lime cordial är inte avsedd att drickas för sig utan är perfekt syrlig och söt för blandade drycker. Det kan vara något så enkelt som att blanda det med läsk för en uppfriskande drink som också kallas en lime cordial eller att använda den för att göra en lime och tonic. I cocktails är det känt som den viktigaste ingrediensen för en gimlet, även om andra populära bardrycker också förlitar sig på det.

Ingredienser

  • 3/4tesked citronsyra
  • 1/2 tesked vinsyra, valfritt
  • 3/4 kopp strösocker
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2/3 kopp färskpressad limejuice, från cirka 3 stora limefrukter
  • Pilla från 3 limefrukter, skär i bitar eller riven

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en liten skål, rör ner citronsyran (och vinsyra, om den används) i sockret.

Image
Image

Koka upp vattnet i en medelstor kastrull och tillsätt sockret.

Image
Image

Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst.

Image
Image

Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt limesaft och skal och rör om väl. Sätt tillbaka den på spisen, sänk temperaturen och låt puttra i 2 minuter.

Image
Image

Ta bort från värmen, täck över och låt vila tills cordialen har svalnat helt (cirka 1 timme).

Image
Image

Häll blandningen i en väl försluten behållare och kyl över natten.

Image
Image

Sila ur limeskalet med en finmaskig sil.

Image
Image

Häll cordialen i en ren flaska med tättslutande lock och ställ i kylen ytterligare en dag innan du använder den. Använd den i dina favoritdrinkar och njut!

Image
Image

Tips

  • För att få maximal mängd limejuice, låt limefrukterna nå rumstemperatur och rulla frukten med ett hårt tryck mellan handen och skärbrädan innan du pressar upp juicen.
  • Du kan hitta citronsyra i många livsmedelsbutiker och vinsyra på nätet, hos hembryggare ochvinleverantörer eller naturliga livsmedelsbutiker.
  • Citronsyran förlänger hållbarheten på limefrukten jämfört med andra hemmagjorda siraper. Förvara den i kylskåp och använd den inom 4 månader för bästa smak.

Hur man använder Lime Cordial

  • För att göra en varm limedryck, häll 1 till 2 uns av cordial i ett glas fyllt med is och toppa med club soda eller ginger ale efter smak.
  • För lime och tonic, blanda 1 till 1 1/2 ounce lime cordial med cirka 6 ounce tonic vatten.
  • Tillsätt en shot lime i en ljus lager. Det liknar en chelada eller att lägga till en limeklyfta till din mexikanska favoritöl.
  • Bortom gimlet är lime cordial en nyckelingrediens i key lime pie martini.
  • När du är på humör för ett skott, blanda ihop ett ormbett med Yukon Jack. Rose's är också den vanligaste "limejuice" som används i en cementblandare.
  • Använd limefrukten i andra drinkrecept som kräver limejuice eller limesirap. Tänk på att smaken är lite annorlunda än båda dessa ingredienser. För att skapa en balanserad drink bör du göra justeringar av mängden godis du häller upp.

Hemlagad Limesirap

Som ett alternativ till receptet på limefrukt kan du hoppa över syrorna och skapa en snabb limesirap på mindre än en timme. Den har en liknande smak och allt du behöver är socker, vatten och limejuice. Syrorna är konserveringsmedel och smakförstärkare, så du kommer inte att missa mycket. Men om du tillsätter 1/2 tsk citronsyra kommer smaken att poppa upp (det är därför den används inästan varje läsk).

  1. Koka upp 1 1/2 dl vatten i en kastrull.
  2. Tillsätt 1 kopp socker och 1/2 kopp färsk limejuice, rör om tills sockret är helt upplöst.
  3. Minska värmen, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter.
  4. Ta bort från värmen och låt den svalna innan den buteljeras och förvaras i kylen. Använd den inom 1 månad om du inte inkluderar citronsyra.

Rekommenderad: