Slow Cooker Pot Roast Recept

Innehållsförteckning:

Slow Cooker Pot Roast Recept
Slow Cooker Pot Roast Recept
Anonim

Slow cookern är den optimala utrustningen för att göra en grytstek eftersom den låga och långsamma tillagningsmetoden resulterar i en smakrik och mör köttbit. Grytstek tar bara 15 till 20 minuter av förberedelse innan det är dags att lägga alla ingredienser i slow cookern; ställ sedan in det och glöm det tills middagen är dags.

Grytsteken pudras först med mjöl och bryntas i en stekpanna och läggs sedan ovanpå hackad lök, potatis och morötter i långsamkokaren och låter den koka i flera timmar. Om du vill kan du göra en enkel sås med hjälp av dropparna med lite mjöl när nötköttet är klart. Denna enrättsmåltid är perfekt i slutet av en hektisk dag och tröstande på en kall natt.

Ingredienser

För grytan:

  • 4 pund nötchuckstek, eller bottenrund
  • Koshers alt, efter smak
  • Närmalen svartpeppar, efter smak
  • 2 msk universalmjöl
  • 2 matskedar olivolja eller vegetabilisk olja
  • 1/2 dl nötbuljong eller vatten
  • 2 stora lökar
  • 1 1/2 pund potatis, cirka 5 eller 6 medelstora potatisar
  • 2 till 3 medelstora morötter
  • 1 till 2 medelstora lagerblad

För den valfria såsen:

  • 1 1/2 msk universalmjöl
  • 1 till 2 msk kallt vatten

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Brown the Pot Roast

Klappa grytan med hushållspapper för att torka; ta bort allt överskott av synligt fett.

Image
Image

Smaksätt köttet med s alt och peppar och pudra sedan med mjölet på alla sidor.

Image
Image

Hämta oljan i en stekpanna eller stekpanna på medelhög värme.

Image
Image

Bryna grytsteken på alla sidor i den heta oljan, ta sedan upp köttet på en tallrik.

Image
Image

Tillsätt köttbuljongen eller vattnet i stekpannan; rör om och skrapa botten av pannan för att lossa brynta bitar. Ta kastrullen från värmen och ställ åt sidan.

Image
Image

Långsamkoka köttet och grönsakerna

Skär löken på mitten på längden. Skala och skär dem på tvären i 1/4-tums skivor. Lägg löken i botten av en 3 1/2-quart eller större kruka.

Image
Image

Skär potatisen i 1-tums till 2-tums bitar. Lägg i grytan med löken.

Image
Image

Skär morötterna i 1/2 tum tjocka rundlar. Lägg till grönsakerna i lerkrukan.

Image
Image

Lägg den brynta grytsteken ovanpå grönsakerna. Om grytan inte passar bra i grytan, skär den i 2 eller 3 bitar.

Image
Image

Häll saften från stekpannan över steken och grönsakerna.

Image
Image

Smaksätt med lite mer s alt och nymalen svartpeppar och tillsätt lagerbladet.

Image
Image

Täck grytan och koka på LOW-inställningen i 8 till 10 timmar, eller på HÖGinställning i cirka 4 1/2 till 5 1/2 timmar. Steken ska nästan falla isär, och grönsakerna ska vara möra. För en rivbar stek är längre bättre.

Image
Image

Ta bort steken till en skärbräda och grönsakerna till ett serveringsfat, håll allt varmt tills servering.

Image
Image

Make the Gravy

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Skamma bort fettet eller sila av vätskan från långsamkokaren till en fettavskiljare.

Image
Image

Häll de silade vätskorna i en kastrull. Koka upp vätskorna på hög värme. Sänk värmen till medel-låg och fortsätt koka tills vätskan har reducerats till cirka 1 till 1 1/2 koppar. Smaka av och justera kryddorna.

Image
Image

Kombinera mjölet med det kalla vattnet; blanda tills det är slätt och väl blandat.

Image
Image

Tillsätt mjölblandningen till de reducerade vätskorna och fortsätt koka tills det tjocknat.

Image
Image

Servera grytan och grönsakerna

Skär grytsteken och lägg ovanpå eller bredvid grönsakerna på fatet. Ringla såsen, om den används, över grytan och grönsakerna och servera extra sås vid sidan av. Njut.

Image
Image

Tips

  • De bästa styckningsdelarna för grytstek är ofta märkta "grytstek." För det mest smakrika och saftiga nötköttet, använd en mager chuckstek, bottenstek eller rumpstek. En 7-bensstek med ben är ett annat utmärkt alternativ, men den är ganska stor, så se till att din slow cooker är tillräckligt stor för att rymma den. Eller så kan du frågaslaktaren ska skära den på mitten.
  • Karamelliseringen som erhålls genom att bryna köttet först kan förbättra smaken, färgen och konsistensen avsevärt, men det är inte absolut nödvändigt. Om du har ont om tid, krydda helt enkelt nötköttet och lägg det direkt i långsamkokaren utan att bryna. (Eliminera mjölet och oljan.)
  • Potatis med låg stärkelse, som rödskal eller rund vit, är det bästa valet för rätter med långsam tillagning eftersom de håller sig bra.

Receptvarianter

  • Du kan använda palsternacka, kålrot, rutabaga eller andra rotfrukter i den här rätten. Om du väljer en mer ömtålig grönsak, som frysta ärtor eller haricots verts, vänta till cirka 30 minuter innan steken är redo att läggas i långsamkokaren.
  • För lite italiensk smak, lägg till en 14 1/2-ounce burk tärnade eller krossade tomater till steken tillsammans med 2 hackad vitlöksklyfta och 1/2 tesked torkad basilika.
  • Byt ut en del av vattnet eller köttbuljongen mot rött vin för en rikare smak. Använd en cabernet, merlot eller annat torrt rött vin av god kvalitet.

Rekommenderad: