Hur man gör Qishr: Yemeni Sweet Ginger Coffee

Innehållsförteckning:

Hur man gör Qishr: Yemeni Sweet Ginger Coffee
Hur man gör Qishr: Yemeni Sweet Ginger Coffee
Anonim

Qishr är en traditionell jemenitisk varm dryck. Det görs vanligtvis med kryddat kaffeskal, ingefära och ibland andra kryddor som kanel. Drycken är en favorit bland jemeniter och serveras ofta istället för kaffe då den är mycket billigare och minimerar svinnet. I traditionella recept används kaffebönskalet (eller skalet) snarare än kaffebönor, vilket ger en lättare, teliknande smak med mindre koffein än kaffe.

Qishr har blivit en sådan stapelvara i den jemenitiska kulturen att det sägs att handlingen att göra drycken är en ritual i sig. Även om det är en enkel process, är det verkligen ett recept som inte ställs in och glöm det som att använda din automatiska droppkaffebryggare. Det kräver att ingredienserna kokar upp bubblande och sedan låter de vila från värmen minst tre gånger för att få fram smakerna. Qishr har också stor betydelse i den jemenitiska kulturen som ett erbjudande om gästfrihet. Gäster erbjuds ofta qishr när de besöker, och det serveras när de umgås med vänner och familj. Det är också ett lämpligt val efter måltid, eftersom dess enkla ingredienser är kända för att hjälpa matsmältningen.

Idag gör många qishr med finmalda kaffebönor istället för kaffeskal eftersom det är mer lättillgängligt. I västerländska kulturer har qishr kommit att kallas ingefärskaffe ellerkryddat ingefärskaffe om andra kryddor tillsätts. Detta recept kräver endast fyra ingredienser men kan läggas till för en annan balans av kryddor. Vissa gillar att deras ingefärskaffe är otroligt sött, medan andra tycker om att lägga till ett krämigt inslag med mjölk (känd som bunn halib eller mjölkkaffe).

Ingredienser

  • 1 kopp vatten
  • 6 teskedar extrafinm alt kaffe
  • 4 teskedar socker
  • 1 1/2 teskedar mald ingefära

Step to Make It

  1. I en traditionell ibrik eller liten kastrull kombinera alla ingredienser.
  2. Koka upp blandningen och ta bort från värmen.
  3. När kaffet slutar bubbla, ställ tillbaka det på spishällen och låt koka upp igen. Ta bort från värmen och upprepa.

Serverings- och presentationstips:För en traditionell presentation, servera ingefärskaffet i små demitasse-koppar. Drycken är tänkt att avnjutas i små klunkar. Se till att låta kaffet sitta i kopparna i minst en minut innan det serveras så att malet faller till botten.

Kockens anmärkning:Om kaffet har för mycket ingefärasmak för dina önskemål, kan du lägga till 1/2 tesked kanel eller en kardemummaskida under matlagning.

Rekommenderad: