Lätt klassisk peruansk Pisco Sour Cocktail Recept

Innehållsförteckning:

Lätt klassisk peruansk Pisco Sour Cocktail Recept
Lätt klassisk peruansk Pisco Sour Cocktail Recept
Anonim

Pisco sour är en klassisk cocktail som du förmodligen har sett på barmenyer. Det är den nationella cocktailen i både Peru och Chile, där piscobrandy tillverkas och älskas.

Pisco är tekniskt sett i samma klassificering som andra konjak som konjak, men i en helt egen kategori. Det är högbeständigt, vanligtvis klart och kan variera från något sött till ört och bittert. Pisco är utsökt när det blandas i cocktails, den mest populära är pisco sour.

Det finns många sätt att göra en pisco sour cocktail, men det här grundläggande peruanska receptet är alltid en hit. Tillverkad med pisco brandy, enkel sirap, limejuice, äggvita och några skvätt bitter, är pisco sours smak en lockande blandning av syrlig, söt, silkeslen och örtig. Det är en fantastisk cocktail och en utmärkt ursäkt för att utforska det mångsidiga utbudet av piscos som finns.

"Denna Pisco Sour har en ljus, citrusaktig och uppfriskande smakprofil som liknar en margarita. Jag använde 3 1/2 nyckellimefrukter och älskade intensiteten i limesmaken. Äggvitan skapar ett fluffigt skum och ger drick en nästan silkeslen kropp, vilket gör det lätt att dricka." -Danielle Centoni

Image
Image

Ingredienser

  • 2 ounce pisco
  • 1 uns enkel sirap
  • 3/4 ounce nyckellimejuice
  • 1 stor äggvita
  • 2 till 3 streckaromatisk bitter

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Tillsätt pisco, enkel sirap, limejuice och äggvita i en cocktailshaker.

Image
Image

Tillsätt is för att fylla och skaka kraftigt. Alternativt kan du använda en mixer om du inte har en shaker.

Image
Image

Sila ner i ett gammaldags glas och strö bittert ovanpå skummet. Servera omedelbart och njut.

Image
Image

Raw Egg Warning

Att konsumera råa och lättkokta ägg utgör en risk för livsmedelsburna sjukdomar.

Tips

För att få den mest autentiska versionen av denna klassiska peruanska cocktail, se till att följa följande tips:

  • Eftersom detta är en pisco sour i peruansk stil är pisco från Peru att föredra. Pisco puro är det traditionella valet (gjord med endast Quebranta-druvan), men pisco acholado (en blandning av olika druvsorter) fungerar också bra. Pisco kan hittas i spritbutiker över hela USA och beställas online.
  • Mycket syrlig limejuice är viktig. Många recept kräver citronsaft, möjligen ett översättningsfel från det spanska ordet limon. Limoner är faktiskt små sydamerikanska limefrukter, liknande nyckellimefrukter (även känd som "peruanska citroner").
  • Skalen på limefrukter har många eteriska oljor som kan vara lite för bittra och sura; när du pressar limen, se till att hålla köttsidan nedåt så att saften inte rinner över limeskalet. Undvik att tappa limefrukten i så garnering eftersom det också manipulerar smaken.
  • Håll det enkeltsirap riktigt enkelt. Du kan använda vilket recept på enkel sirap du vill, men det enklaste och smaskigaste alternativet är att göra ett grundläggande förhållande på 1:1 av vitt socker till vatten.
  • Använd om möjligt en riktig äggvita. Du kan alltid använda pastöriserad flytande äggvita från en behållare, men konsistensen är inte riktigt densamma och kan påverka utseendet och smaken av en äkta pisco sour.
  • Skaka din cocktail väl så att när du häller upp den i ett gammaldags glas får du ett fint 1/2-tums lager skum ovanpå.
  • I Peru föredras Amargo Chuncho Bitters. Dess internationella tillgänglighet ökar, även om Angostura Aromatic Bitters länge har varit det rekommenderade substitutet.

Är Pisco Sour säker att dricka?

Det är säkert för de flesta människor att dricka en pisco sour, även om alla drycker som innehåller råa ägg utgör en risk för salmonella. Vidta alltid åtgärder för att göra äggcocktails på ett säkert sätt: Använd endast färska, kylda ägg och var försiktig så att äggvitan inte vidrör det yttre skalet. Du kan också vänta lite längre med att ta den första klunken: En brasiliansk studie som avsiktligt inokulerade en pisco sour med bakterierna fann att det är säkert att dricka nio minuter efter att ha gjort drinken.

Vem skapade Pisco Sour?

Pisco sours exakta historia är omtvistad; både Chile och Peru gör anspråk på denna berömda cocktails skapelse. Den allmänt accepterade historien är dock att den skapades någon gång mellan 1915 och 1925. Detta konto ger kredit till bartendern Victor Morris, en amerikansk bartender som arbetade i Lima, Peru vid den tiden. Det är enklassiskt utformad sur drink, troligen influerad av cocktails som whiskey sour.

Receptvarianter

När pisco sour fick uppmärksamhet över hela världen, utvecklade bartenders varianter och utforskade tekniker för att blanda ihop denna cocktail:

  • Om du upptäcker att den skakade cocktailen inte ger den önskade tjockleken på skummet, prova torrskakningsmetoden: Skaka ingredienserna ordentligt utan is först, fyll sedan shakern med is och skaka mycket hårt i minst 30 sekunder innan silning.
  • Citronjuice ersätter ofta nyckellimejuicen. Vissa drickare föredrar switchen i citrus medan andra tycker att den passar bättre för vissa typer av pisco.
  • Stressa inte om du inte har bitter till hands, du klarar dig utan. Istället kan du prova ett stänk riven kanel eller muskot ovanpå skummet.
  • Tropiska frukter är ett utmärkt komplement till pisco sour. Till exempel är en mango pisco sour en blandad variant med fryst mango, och maracuyá sour tillsätter passionsfruktjuice.

Hur stark är en Pisco Sour?

Peruansk pisco kan variera från 38 till 48 procent ABV och är den enda alkoholen i en pisco sour. Tack vare blandarna och en generös shake med is är cocktailen relativt lätt. När det görs med en 40 procent ABV (eller 80 proof) pisco används, kommer detta recept att ge en cocktail med cirka 11 procent ABV, liknande ett glas rött vin.

Rekommenderad: