Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Allt du behöver för att göra denna hemmagjorda Instant Pot-yoghurt är mjölk och en liten mängd yoghurt (eller frystorkad yoghurtstarter). Processen tar tid, men det krävs väldigt lite praktisk förberedelse.
Se till att yoghurten du väljer som förrätt är vanlig utan tillsatta sötningsmedel och att den måste ha levande aktiva kulturer. Alla kommersiella yoghurter innehåller inte levande aktiva kulturer, så kontrollera etiketten för att vara säker.
Den här hemmagjorda yoghurten är utsökt i sig själv, eller så kanske du vill lägga till smak när den är klar. Tillsätt lite rent vaniljextrakt till den färdiga yoghurten tillsammans med honung eller annat sötningsmedel, eller servera den med bär och knapriga bitar av granola. Yoghurt är sur, vilket gör den till en utmärkt välsmakande marinad för många rätter, som tandoorikyckling, tikka masala och mellanöstern shawarma. I många fall kan yoghurt användas i recept som ersättning för gräddfil.
Instant-grytan gör hemmagjord yoghurt till en lek, och det är mycket mer ekonomiskt än butiksköpt yoghurt. Jag började processen strax efter middagen, använde vanlig butiksyoghurt som förrätt och lät mjölken jäsa över natten. Den har en mjuk, frodig konsistens om den inte är ansträngd. -Danielle Centoni
Ingredienser
- 2 liter mjölk, helst hel
- 1/4 kopp yoghurt med levande aktiva kulturer, eller yoghurtstarter
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Häll mjölken i innerkrukan i Instant Pot.
Lås locket på plats. Det finns inget tryck inblandat, så det finns ingen anledning att vrida ventilen - den kan vara i tätnings- eller ventileringsläge. Välj yoghurtknappen och tryck på den tills du ser ordet "koka" på displayen. På tidigare modeller, välj yoghurtknappen och använd sedan justeringsknappen för att komma till "koka"-inställningen. Detta tar cirka 30 minuter.
Ta bort innergrytan på ett galler och låt den svalna till cirka 110 F till 115 F, cirka en timme. Om mjölken är för varm dödar den bakterierna. För snabbare kylning - cirka 15 minuter eller så - ställ in den inre potten med mjölk i en stor behållare eller diskho med några centimeter isvatten.
Häll 1/4 kopp yoghurt i en liten skål och tillsätt cirka 1 kopp av den varma mjölken. Vispa för att blanda och vispa sedan ner det i resten av den varma mjölken. Sätt tillbaka innerkrukan i Instant Pot och lägg locket på grytan (igen, det spelar ingen roll om den är på försegling eller ventil). Välj yoghurt och justera till den "normala" inställningen. Ställ in tiden på 8 timmar eller längre. Längre kommer att ge en skarpare yoghurt.
När tiden är ute, ta bort innerkrukan och låt svalnatill rumstemperatur och överför sedan till kylen för att svalna helt. När yoghurten har svalnat, häll upp den i en halv pint eller 1 pint burkar. Förvara yoghurten i kylen i upp till 10 till 14 dagar.
Servera yoghurt med frukt, bär, nötter eller granola, eller rör ner lite sylt.
Tips
- Startyoghurten måste ha levande kulturer. Kontrollera etiketten för att vara säker.
- För efterföljande partier kan du använda din hemmagjorda yoghurt som förrätt.
- För tjock, grekisk yoghurt, sila den färdiga yoghurten genom ostduk.
Rekommenderad:
Mint Lassi Yoghurt Mint Smoothie Recept
En mintlassi är helt enkelt mint- och helmjölksyoghurt med lite sötningsmedel och lime för kickar virvlade till en len och uppfriskande drink
Recept för vattenmelonsmoothie med yoghurt
Denna uppfriskande smoothie gjord på vattenmelon och yoghurt har en tunnare konsistens men är en trevlig sval drink en varm sommardag
Recept för att göra yoghurt utan ett yoghurttillverkningsrecept
Du kan göra yoghurt i en termos, en ugn och i en lerkruka. Ingen fancy yoghurtmaskin krävs
Recept med lägre fetth alt på hummus gjord med yoghurt
Det här enkla hummusreceptet ersätter det mesta av den traditionella tahinin med yoghurt, för ett alternativ med lägre fetth alt och lägre kalorier
Recept för kryddad aubergine Raita med yoghurt
Det här kryddade aubergine raita-receptet är perfekt för varma sommardagar eftersom det är kylt innan det äts