Instant Pot Yoghurt Recept

Innehållsförteckning:

Instant Pot Yoghurt Recept
Instant Pot Yoghurt Recept
Anonim

Allt du behöver för att göra denna hemmagjorda Instant Pot-yoghurt är mjölk och en liten mängd yoghurt (eller frystorkad yoghurtstarter). Processen tar tid, men det krävs väldigt lite praktisk förberedelse.

Se till att yoghurten du väljer som förrätt är vanlig utan tillsatta sötningsmedel och att den måste ha levande aktiva kulturer. Alla kommersiella yoghurter innehåller inte levande aktiva kulturer, så kontrollera etiketten för att vara säker.

Den här hemmagjorda yoghurten är utsökt i sig själv, eller så kanske du vill lägga till smak när den är klar. Tillsätt lite rent vaniljextrakt till den färdiga yoghurten tillsammans med honung eller annat sötningsmedel, eller servera den med bär och knapriga bitar av granola. Yoghurt är sur, vilket gör den till en utmärkt välsmakande marinad för många rätter, som tandoorikyckling, tikka masala och mellanöstern shawarma. I många fall kan yoghurt användas i recept som ersättning för gräddfil.

Image
Image

Instant-grytan gör hemmagjord yoghurt till en lek, och det är mycket mer ekonomiskt än butiksköpt yoghurt. Jag började processen strax efter middagen, använde vanlig butiksyoghurt som förrätt och lät mjölken jäsa över natten. Den har en mjuk, frodig konsistens om den inte är ansträngd. -Danielle Centoni

Ingredienser

  • 2 liter mjölk, helst hel
  • 1/4 kopp yoghurt med levande aktiva kulturer, eller yoghurtstarter

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Häll mjölken i innerkrukan i Instant Pot.

Image
Image

Lås locket på plats. Det finns inget tryck inblandat, så det finns ingen anledning att vrida ventilen - den kan vara i tätnings- eller ventileringsläge. Välj yoghurtknappen och tryck på den tills du ser ordet "koka" på displayen. På tidigare modeller, välj yoghurtknappen och använd sedan justeringsknappen för att komma till "koka"-inställningen. Detta tar cirka 30 minuter.

Image
Image
  • När de 30 minuterna är slut, kontrollera temperaturen med en termometer. Temperaturen på mjölken måste vara minst 180 F. Om den inte har nått den temperaturen, använd sautéfunktionen för att fortsätta värma den tills den är minst 180 F.
  • Ta bort innergrytan på ett galler och låt den svalna till cirka 110 F till 115 F, cirka en timme. Om mjölken är för varm dödar den bakterierna. För snabbare kylning - cirka 15 minuter eller så - ställ in den inre potten med mjölk i en stor behållare eller diskho med några centimeter isvatten.

    Image
    Image

    Häll 1/4 kopp yoghurt i en liten skål och tillsätt cirka 1 kopp av den varma mjölken. Vispa för att blanda och vispa sedan ner det i resten av den varma mjölken. Sätt tillbaka innerkrukan i Instant Pot och lägg locket på grytan (igen, det spelar ingen roll om den är på försegling eller ventil). Välj yoghurt och justera till den "normala" inställningen. Ställ in tiden på 8 timmar eller längre. Längre kommer att ge en skarpare yoghurt.

    Image
    Image

    När tiden är ute, ta bort innerkrukan och låt svalnatill rumstemperatur och överför sedan till kylen för att svalna helt. När yoghurten har svalnat, häll upp den i en halv pint eller 1 pint burkar. Förvara yoghurten i kylen i upp till 10 till 14 dagar.

    Image
    Image

    Servera yoghurt med frukt, bär, nötter eller granola, eller rör ner lite sylt.

    Image
    Image

    Tips

    • Startyoghurten måste ha levande kulturer. Kontrollera etiketten för att vara säker.
    • För efterföljande partier kan du använda din hemmagjorda yoghurt som förrätt.
    • För tjock, grekisk yoghurt, sila den färdiga yoghurten genom ostduk.

    Rekommenderad: