Bästa Odds Pulled Pork Rub Recept

Innehållsförteckning:

Bästa Odds Pulled Pork Rub Recept
Bästa Odds Pulled Pork Rub Recept
Anonim

Detta är en enkel men traditionell pulled pork rub som ger dig de bästa oddsen för att göra en fantastisk sats av barbecue pulled pork. Det låter som att det innehåller mycket svartpeppar, men den smaken blir mjukare under rökning, vilket ger dig en touch av värme utan att bli överväldigande.

Om du röker pork shoulder för att göra pulled pork, skulle du arbeta in en pork rub i köttet och sedan röka det vid 200 F till 225 F i fem till sex timmar. I Carolina-traditionen hackas det krispiga skinnet (knaster) upp med pulled pork för extra smakutslag. Den avslutades också med en pulled pork-sås som innehåller äppelcidervinäger och samma kryddor som i rub.

Men sluta inte med att använda denna rub med din pulled pork. När du har rökt klart och du har dragit fläsket, strö lite av detta gnugga i köttet. Det här steget kan göra hela skillnaden mellan bra pulled pork och fantastiska "bästa odds" pulled pork.

Ingredienser

  • 1/4 kopp farinsocker
  • 1/4 kopp paprika
  • 3 msk s alt
  • 2 msk nymalen svartpeppar
  • 1 matsked cayenne
  • 2 teskedar torr senap

Step to Make It

  1. Samla ihop ingredienserna.
  2. I en liten skål eller behållare, blanda alla ingredienserna: farinsocker, paprika,s alt, svartpeppar, cayennepeppar och torr senap. Se till att det inte finns några klumpar från farinsockret och att det hela har en fin konsistens.
  3. Förslut behållaren tills du är redo att använda rubbningen.
  4. Njut!

Tips

  • Denna rub kan förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i flera månader. Märk den med innehåll och datum. Även om det kommer att hålla längre på ett säkert sätt, förlorar kryddor så småningom sin styrka och komplexitet. Kassera den om du ser mögel eller upptäcker dålig lukt.
  • För att använda rub, skaka upp behållaren för att se till att alla kryddor är väl blandade. Arbeta in blandningen i köttet ungefär en timme innan det går på rökaren. Spara lite av gnidningen för att strö på under rökprocessen för att ersätta gnid som tappades under vändningen. Strö sedan lite mer i det färdiga köttet efter att du har dragit det.

Pulled pork serveras traditionellt antingen som huvudrätt med tillbehör eller på en bulle som smörgås. I Carolina-traditionen skulle en tunn vinägersås tillhandahållas så att varje person kunde lägga till så mycket eller så lite som önskas. Om du är van vid tjock, tomatbaserad barbecuesås i Kansas City-stil kan den här typen av sås verka udda. Men det är den ursprungliga barbecuesåsen och denna tunna vinägersås låter fläskets sötma lysa igenom. Den bästa odds rub, med sitt socker, har bidragit till fläskets naturliga sötma.

Typiska sidor som serveras med pulled pork inkluderar hush puppies, Brunswick-gryta och majonnäsbaserad coleslaw. Naturligtvis är sött te att föredradryck.

Rekommenderad: