Instant Pot Bread Pudding With Bourbon Sauce Recept

Innehållsförteckning:

Instant Pot Bread Pudding With Bourbon Sauce Recept
Instant Pot Bread Pudding With Bourbon Sauce Recept
Anonim

Denna klassiska brödpudding är rik och silkeslen, smaksatt med precis lagom mängd vanilj och kryddor. En silkeslen Kentucky bourbon eller whiskysås ger wow-faktorn, eller byt ut alkoholen mot äppeljuice. Denna brödpudding är inte bara snabb och enkel; det är en imponerande och tröstande efterrätt. Det är också ett utmärkt alternativ om det inte finns plats i ugnen.

På grund av deras smöriga smak och mjuka konsistens är briochebröd eller challah utmärkta val för brödpudding, men alla bröd av god kvalitet fungerar utmärkt.

Sluta gärna pekannötterna om du inte är ett fan, eller byt ut dem mot extra russin eller någon annan sorts hackad nötter.

Ingredienser

För brödpuddingen:

  • 12 uns bröd, i tärningar, cirka 8 till 10 koppar
  • 1/2 kopp russin
  • 1/2 kopp pekannötter, hackade
  • 2 koppar halv-och-halv
  • 2/3 kopp socker
  • 3 stora ägg
  • 1 stor äggula
  • 1 tesked rent vaniljextrakt
  • 1 tesked kanel
  • 1/8 tesked muskot
  • 1 streck s alt
  • 2 matskedar os altat smör, smält

För såsen:

  • 2/3 kopp socker
  • 6 matskedar (3 ounce) os altat smör
  • 1/3 kopp tung grädde
  • 2 matskedar bourbon, whisky eller äpplejuice
  • 1/2 tesked rent vaniljextrakt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image
  • Om brödet är färskt och något fuktigt, bred ut tärningarna på en stor kantad bakplåt. Sätt pannan i en förvärmd 325 F ugn och rosta lätt i cirka 10 till 12 minuter, eller tills den är torr. Om ditt bröd redan är ganska torrt eller gamm alt kan du hoppa över det här steget.
  • Smör generöst en 7 x 3-tums rund bakplåt eller suffléform (2-quart). Om du planerar att ta bort puddingen från formen för en snygg presentation, klipp ut en runda bakplåtspapper och placera den i botten av den smorda bakformen. Smörj papperet eller spraya det med nonstick-spray.
  • Överför brödtärningarna till en stor skål; tillsätt russin och pekannötter och blanda ihop. Lägg åt sidan.

    Image
    Image

    I en medelstor skål, kombinera halv-och-halva, 2/3 kopp socker, ägg och äggula, 1 tesked vanilj, kanel, muskotnöt och s alt. Tillsätt det smälta smöret och vispa tills det är väl blandat.

    Image
    Image

    Häll vaniljsåsblandningen över brödtärningarna och rör om försiktigt tills brödtärningarna är väl belagda. Häll upp brödblandningen i den förberedda bakformen.

    Image
    Image
  • Häll 1 1/2 koppar vatten i en 6-quarts snabbgryta.
  • Smör ett 10- eller 12-tums ark folie. Täck pannan med brödpudding tätt med folien (smörsidan nedåt). Lägg formen i en bakduk eller på det ångande gallret. Sänk försiktigt ner pannan och släng eller galler i grytan.

    Image
    Image
  • Lås locket på platsoch se till att ångventilen är i tätningsläge. Välj den manuella inställningen (eller tryckkokningsknappen), högt tryck och ställ in tiden på 42 minuter. När tiden är ute, låt trycket släppa naturligt i 12 minuter.
  • Släpp försiktigt det återstående trycket och ta bort locket. Ta ut brödpuddingen på ett galler. Låt puddingen stå i ca 5 minuter. Ta bort folien.

    Image
    Image
  • Sätt brödpuddingen åt sidan för att svalna något medan du förbereder såsen.
  • Förbered bourbonsåsen

    Smält de 6 matskedarna smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt 2/3 kopp strösocker, den tunga grädden och bourbon (eller juice). Låt blandningen koka upp; sänk värmen till låg och låt puttra utan lock i cirka 3 till 4 minuter. Rör ner 1/2 tsk vanilj i såsen och ställ den åt sidan för att svalna något. Såsen kommer att tjockna mer när den svalnar.

    Image
    Image

    Om så önskas, när brödpuddingen är tillräckligt sval för att hantera, kör du en kniv runt sidan av pannan och ta försiktigt bort den till ett serveringsfat. Alternativt kan du hälla upp den varma puddingen i skålar.

    Image
    Image

    Häll den varma såsen i en liten kanna eller kopp och servera den med brödpuddingen.

    Image
    Image
  • Njut av din brödpudding.
  • Rekommenderad: