Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Tamagoyaki är den japanska rullade omeletten som populärt serveras till frukost, läggs i en bento (japansk lunchlåda) som tillbehör eller används som fyllning i sushi. Tamagoyaki, som bokstavligen betyder "grillat/stekt ägg", görs genom att rulla ihop tunna lager av kryddat ägg i en stekpanna.
Smakerna av tamagoyaki varierar och olika typer av fyllningar kan läggas till. Tamagoyaki kryddas ofta med sojasås och socker, men ingenting kan slå smaken av dashi. Dashi är väldigt enkel att göra, men umamirik kombu och katsuobushi ger denna lager underbara rika smaker utan att övermanna de andra ingredienserna. Genom att tillsätta dashi i äggblandningen får ägget en fin umami-boost och dashimaki tamago har djupare, mer komplexa smaker än vanlig tamagoyaki.
"Sötman i detta recept kan justeras för att passa din smak eller kan elimineras. Att rulla omeletten under matlagning kräver lite övning för att uppnå de distinkta lagren inom. Omeletten kan avnjutas varm, kall eller kl. rumstemperatur. Servera detta med vitt ris och japansk pickles till en lätt japansk frukost." -Rick Horiike
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 3 matskedar dashisoppafond, eller instant dashi
- 1 1/2 till 2 msk socker
- Vetabilisk olja, efter behov
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Vippa ägg i en skål.
Tillsätt dashisoppa och socker i ägget och blanda väl.
Värm en tamagoyaki-panna på medelvärme. Olja pannan.
Häll en skopa äggblandning i pannan och bred ut över ytan.
Koka den tills den är halvklar och rulla ägget mot undersidan.
Flytta det rullade ägget till ovansidan.
olja den tomma delen av pannan och häll ytterligare en skopa äggblandning i utrymmet och under det rullade ägget.
Koka tills den är halvklar och rulla ägget igen så att omeletten blir tjockare.
Koka omeletten tills den är klar.
Om du använder en vanlig stekpanna, forma tamagoyaki på bambumatta.
Skär tamagoyaki i 1-tums tjocka bitar.
Servera till frukost, lägg i en bento som tillbehör eller använd som fyllning i sushi.
Tips
- Helst går det bra att använda en fyrkantig tamagoyaki-panna för att göra tamagoyaki, men den går att tillaga i en vanlig stekpanna.
- När socker tillsätts i tamagoyaki bränns det lätt, så håll koll på värmen noggrant.
Receptvarianter
Tillsätt gärna ost, grönsaker, tång eller valfritt kött. Vi rekommenderar att du får kläm på att göra dessa som de är först.
Rekommenderad:
Recept för omelett med ark
Om du matar en folkmassa eller vill komma framåt med din måltidsförberedelse är en omelett ett snabbt och enkelt sätt att laga 12 portioner samtidigt
Recept för spansk omelett (Tortilla Española)
Tortilla espanola, eller tortilla de patata, är en äkta spansk maträtt. Det är en potatisomelett som äts som tapa eller lätt middag
Rullad och bakad kyckling eller bifftacos - enkelt recept
Utbakade tacos är beroendeframkallande och kräver ingen stekning. Prova vårt enkla recept en gång och se varför de är så älskade på båda sidor om den mexikanska gränsen
Grekiskt rullad baklava-recept
Om du har varit tveksam till att prova ett baklava-recept eftersom du aldrig har arbetat med filodeg, kan det här vara något för dig. Om du kan göra en gelérulle kan du göra denna läckra grekiska dessert. Inkluderar utökade vägbeskrivningar
Recept för rullad chokladkaka
Dessa goda chokladkakor är gjorda med metoden "rullad kaka" där degen kavlas ut och kakorna skärs ut med kakformar