Japansk Tamagoyaki (rullad omelett) recept

Innehållsförteckning:

Japansk Tamagoyaki (rullad omelett) recept
Japansk Tamagoyaki (rullad omelett) recept
Anonim

Tamagoyaki är den japanska rullade omeletten som populärt serveras till frukost, läggs i en bento (japansk lunchlåda) som tillbehör eller används som fyllning i sushi. Tamagoyaki, som bokstavligen betyder "grillat/stekt ägg", görs genom att rulla ihop tunna lager av kryddat ägg i en stekpanna.

Smakerna av tamagoyaki varierar och olika typer av fyllningar kan läggas till. Tamagoyaki kryddas ofta med sojasås och socker, men ingenting kan slå smaken av dashi. Dashi är väldigt enkel att göra, men umamirik kombu och katsuobushi ger denna lager underbara rika smaker utan att övermanna de andra ingredienserna. Genom att tillsätta dashi i äggblandningen får ägget en fin umami-boost och dashimaki tamago har djupare, mer komplexa smaker än vanlig tamagoyaki.

"Sötman i detta recept kan justeras för att passa din smak eller kan elimineras. Att rulla omeletten under matlagning kräver lite övning för att uppnå de distinkta lagren inom. Omeletten kan avnjutas varm, kall eller kl. rumstemperatur. Servera detta med vitt ris och japansk pickles till en lätt japansk frukost." -Rick Horiike

Image
Image

Ingredienser

  • 4 stora ägg
  • 3 matskedar dashisoppafond, eller instant dashi
  • 1 1/2 till 2 msk socker
  • Vetabilisk olja, efter behov

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Vippa ägg i en skål.

Image
Image

Tillsätt dashisoppa och socker i ägget och blanda väl.

Image
Image

Värm en tamagoyaki-panna på medelvärme. Olja pannan.

Image
Image

Häll en skopa äggblandning i pannan och bred ut över ytan.

Image
Image

Koka den tills den är halvklar och rulla ägget mot undersidan.

Image
Image

Flytta det rullade ägget till ovansidan.

Image
Image

olja den tomma delen av pannan och häll ytterligare en skopa äggblandning i utrymmet och under det rullade ägget.

Image
Image

Koka tills den är halvklar och rulla ägget igen så att omeletten blir tjockare.

Image
Image

Koka omeletten tills den är klar.

Image
Image

Om du använder en vanlig stekpanna, forma tamagoyaki på bambumatta.

Image
Image

Skär tamagoyaki i 1-tums tjocka bitar.

Image
Image

Servera till frukost, lägg i en bento som tillbehör eller använd som fyllning i sushi.

Image
Image

Tips

  • Helst går det bra att använda en fyrkantig tamagoyaki-panna för att göra tamagoyaki, men den går att tillaga i en vanlig stekpanna.
  • När socker tillsätts i tamagoyaki bränns det lätt, så håll koll på värmen noggrant.

Receptvarianter

Tillsätt gärna ost, grönsaker, tång eller valfritt kött. Vi rekommenderar att du får kläm på att göra dessa som de är först.

Rekommenderad: