Crispy Aubergine Fries Recept

Innehållsförteckning:

Crispy Aubergine Fries Recept
Crispy Aubergine Fries Recept
Anonim

Dessa friterade auberginestrimlor är krispiga och läckra, och de är ett utmärkt alternativ till pommes frites med högre kolhydrater. Belagda i mjöl, doppade sedan i en äggtvätt och rullade i ströbröd, aubergineremsorna steks till att bli knapriga på utsidan och möra på insidan. Beläggningen är inte lika tjock som en utslagen friterad aubergineremsa, men den här versionen smälter i munnen i alla fall.

Dessa auberginestrimlor är underbara var för sig, men när de serveras med en smaksatt majonnäs, tomat eller tomatillosalsa, eller en ranch eller ädelostdipp, blir de en imponerande aptitretare eller till och med eftermiddagssnack – och din familj och gäster kommer att tigga mer. Du kan också strö över de stekta auberginestrimlorna med parmesanost och servera dem med varm marinarasås som en nick till en aubergineparm.

Ingredienser

  • 1 medelstor aubergine
  • Vetabilisk olja, för stekning
  • 1/4 kopp universalmjöl
  • 1 stort ägg
  • 2 matskedar vatten
  • 3/4 kopp ströbröd
  • Nyp koshers alt
  • Närmalen svartpeppar, efter smak
  • Citroner, halverade, för servering, valfritt

Step to Make It

  1. Skala auberginen med en vass kniv eller grönsaksskalare. Skär den i 1/4 tum tjocka stavar som är cirka 3 tum långa.
  2. Sätt ungefär 2tum olja i en djup, tung kastrull och värm till 370 F (188 C).
  3. Häll mjölet i en grund skål. Vispa ägget med vattnet i en annan skål. Lägg ströbrödet i en tredje skål.
  4. Strö auberginebitarna lätt med s alt och nymalen svartpeppar.
  5. Rulla auberginebitarna i mjölet, skaka av överskottet och doppa sedan i äggblandningen. Låt överflödigt ägg droppa av innan du rullar remsorna i ströbrödet för att täcka.
  6. Stek de belagda auberginebitarna i den heta oljan tills de är gyllenbruna, cirka 2 till 3 minuter, vänd dem medan de tillagas.
  7. Överför aubergineremsorna till hushållspapper för att rinna av och strö lätt över koshers alt. Servera varm med citronhalvor eller dipp om så önskas.

Tips

  • Välj en aubergine som är fast och känns tung för sin storlek. Undvik auberginer med skärsår eller ärr. Kepsarna och stjälkarna ska se fräscha och gröna ut. Långa, smala auberginer är inte lika saftiga som de runda, fylliga auberginema och är bättre att steka.
  • Dessa krispiga aubergineremsor är läckra doppade i en smakrik sås. Prova chipotlemajonnäs för lite tillsatt krydda. Kombinera 1/2 kopp majonnäs med 1 eller 2 finhackad chipotlepeppar i adobo. Tillsätt lite finhackad koriander, 1 tsk limejuice och cirka 1/4 tsk vitlökspulver.
  • För ännu mer värme, gör en kryddig chilimajonnäs. Kombinera 1/2 kopp majonnäs med 1 msk Srirachasås och 2 tsk vitlök chilipasta (Sambal) tillsammans med 1 tsk citron- eller limejuice.
  • Om du trodde ädelostdip var bara för kycklingvingar, tänk om. För att göra din egen, kombinera 1/2 kopp gräddfil med 1/3 kopp majonnäs, en skvätt s alt och cirka 1 uns smulad ädelost.

Receptvarianter

  • För att lägga till lite smak till auberginen, använd kryddat ströbröd istället för vanligt. Italienska, parmesan och vitlökskryddade brödsmulor är bra alternativ.
  • Tillsätt cirka 1 tsk chilipulver till de vanliga ströbröden tillsammans med en klick spiskummin för att ge dem en kick.

Rekommenderad: