Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Förutom gurka kan många sorters grönsaker syltas, inklusive vitlök. Även om vissa recept kräver matlagning och konservering, är detta recept enkelt: Täck bara vitlöksklyftor (och röd chilipeppar, om du vill) med en vinäger-, s alt- och sockerblandning och låt stå i kylen i några veckor innan du njuter. Dessa inlagda vitlöksklyftor är bra på en njutningsbricka för dem med en djärv smak, men de kan också stå i recept som kräver rå vitlök, såsom salladsdressingar, sammansatta smör eller marinader, eller så kan de smakrika kryddnejlikaerna läggas till stekar innan sätta i ugnen, eller användas som garnering för en Bloody Mary.
För att göra det enklare att skala vitlöken blancheras klyftorna först, vilket gör att skalet lossnar och lossnar lätt. Även om detta lägger till ett steg, kommer det att spara dig mycket tid eftersom du kommer att skala ungefär 50 kryddnejlika. Att snabbt droppa i kokande vatten kommer inte att koka vitlöken och kommer att hålla kryddnejlika intakta.
Allt du behöver är en en-pints burk och lite tålamod eftersom vitlöken behöver minst en månad att sylta. Vitlöken håller i ett år när den förvaras i kylen.
Ingredienser
- 4 till 6 lökar vitlök
- 3 torkade röda chilipeppar, såsom arbol, valfritt
- 1 kopp orättad risvinäger
- 1 tesked fint havss alt
- 1 tesked socker
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Koka upp en stor kastrull med vatten. Separera under tiden vitlökarna i klyftor. Släpp kryddnejlika i det kokande vattnet och koka i 30 sekunder.
Töm och skölj kryddnejlika med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Skala kryddnejlika.
Packa kryddnejlika i en 1-pints burk, tillsätt chili om du vill.
Kombinera vinäger, s alt och socker i en skål, rör tills s altet och sockret lösts upp helt.
Häll blandningen över vitlöksklyftorna så att de täcker dem helt. (Du kan ha lite vätska över.)
Täck burken med ett lock och förvara den i kylen i minst en månad innan användning. Den inlagda vitlöken kommer att hålla sig kyld i minst ett år.
Varför blev min vitlök blå?
Om du kollade på vitlöken när den inlagdes, kanske du blev förvånad över att se att den hade blivit en blå nyans. Var inte snabb med att kasta ut den - den här missfärgningen kan vara föga tilltalande, men det gör inte vitlöken farlig att äta. Detta orsakas av en kemisk reaktion och kan inträffa när vitlök kommer i kontakt med en syra, som vinäger. Detta kan undvikas genom att använda den färskaste vitlöken du kan hitta; köp fasta lökar som är utan fläckar, mögel och mjuka fläckar och fria från gröna groddar, som är ett ålderstecken.
Rekommenderad:
Recept för koreansk kryddig inlagd kål (Baechu Kimchi)
Baechu kimchi (fermenterad kål) är en tillbehör till nästan varje koreansk måltid och grunden för många soppor, grytor, röror och risrätter
Recept för kryddig spagetti med vitlök och olivolja
Spaghetti all'aglio, olio, e peperoncino är en klassisk italiensk rätt med spaghettivitlök, olivolja och chilipeppar. Ett enkelt recept med djärv smak
Recept för kryddig inlagd sparris
Ett lätt inlagd sparrisrecept med lite hetta och läcker intensitet från chilipeppar och kryddor
Recept för kryddig inlagd blomkål, morötter och jalapenos
Den kryddiga kombinationen av inlagda jalapenos, morötter och lök känd som escabeche får en twist med blomkål i det här receptet från Tacolicious
Recept med kryddig svart bönsoppa med skinka och vitlök
Det här receptet för svart bönsoppa är fint smaksatt med vitlök, ett köttigt skinkben och kryddor. Toppa varje portion med gräddfil och hackad salladslök