Instant Pot Jambalaya

Innehållsförteckning:

Instant Pot Jambalaya
Instant Pot Jambalaya
Anonim

Jambalaya är en av de där allt-i-ett-rätterna där nästan allt går. Liksom många Cajun och kreolska rätter börjar jambalaya med den "heliga treenigheten" av lök, selleri och grön paprika. Tillsatsen av tomater gör den mer av en kreolsk jambalaya.

Denna Instant Pot-version innehåller kyckling, räkor och kryddig andouillekorv. Uteslut gärna räkorna om du vill, eller ersätt den med languster, pilgrimsmusslor eller extra kyckling och korv. Eller lägg till lite extra grönsaksskivad okra, tunt skivade morötter och hackad chilipeppar är bara några av de många möjligheterna.

Ingredienser

  • 4 salladslökar
  • 1 1/2 msk vegetabilisk olja, delad
  • 12 uns andouillekorv, skivad
  • 1 pund benfria, skinnfria kycklinglår, tärnade
  • 1 medium gul lök, skalad och hackad
  • 1 grön paprika, kärnad och hackad
  • 4 revbensselleri, hackad
  • 4 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 msk kreolsk krydda, eller Cajun
  • 1/2 tesked torkad timjan, eller 1 rågad tesked färska timjanblad
  • 1 lagerblad
  • 2 koppar os altad eller lågnatrium kycklingfond
  • Koshers alt, efter smak
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 kopp långkornigt vitt ris
  • 12 uns räkor, skalade och deveirade
  • Hackad färsk persilja, valfritt, garnering

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Skär bort rotänden på salladslöken och skiva dem tunt, håll de vita och ljusgröna delarna åtskilda från de mörkgröna delarna. Lägg åt sidan.

Image
Image

Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja i Instant Pot innergrytan och välj sautéknappen. När oljan är varm och skimrande, tillsätt den skivade andouillekorven. Koka korvskivorna i cirka 3 minuter, eller tills de fått lite färg, rör om ofta. Ta bort korven till hushållspapper med en hålslev för att rinna av och ställ åt sidan.

Image
Image

Lägg till den tärnade kycklingen i grytan tillsammans med den återstående 1/2 matskeden vegetabilisk olja; koka i 2 till 3 minuter, eller tills de fått lite färg, rör om ofta. Ta bort kycklingen på en tallrik med en hålslev och ställ åt sidan.

Image
Image

Tillsätt den hackade gula löken i grytan tillsammans med paprikan och sellerin. Om det behövs, tillsätt mer vegetabilisk olja. Koka i cirka 3 minuter, eller tills löken är genomskinlig, rör om ofta.

Image
Image

Tillsätt den hackade vitlöken, de kreolska kryddorna och timjan till grönsakerna och koka i 1 minut längre. Avbryt sauteringsfunktionen.

Image
Image

Tillsätt lagerblad och kycklingfond. Rör om och skrapa botten för att säkerställa att det inte finns några brynta bitar som fastnar på pannan. Smaka av och tillsätt s alt om det behövs.

Image
Image

Tillsätt tomaterna (med deras juice) tillsammans med riset och de vita och ljusgröna delarna avskivad salladslök. Lägg tillbaka korven och kycklingen i grytan. Rör om för att kombinera ingredienserna.

Image
Image

Lås locket på plats och vrid ångfrigöringsknappen till tätningsläget. Välj manuell eller tryckkokningsknapp (högt tryck) och ställ in timern på 7 minuter. När tiden är ute, gör en snabb release enligt tillverkarens instruktioner. När flottörventilen faller, ta bort locket - grytan växlar automatiskt till varmhållningsinställningen.

Image
Image

Tillsätt räkorna i grytan och rör om för att kombinera ingredienserna. Täck grytan och låt den stå på varm inställning i 10 minuter. Räkorna ska vara genomstekta.

Image
Image

Ta bort locket och rör ner ungefär hälften av de reserverade mörkgröna delarna av den skivade salladslöken.

Image
Image

Garnera portioner med de återstående mörkgröna delarna av salladslöken och hackad persilja, om så önskas.

Image
Image

Receptvariation

Utlämna räkorna eller ersätt dem med andra skaldjur, eller mer korv eller kyckling.

Vad är skillnaden mellan Gumbo och Jambalya?

Den största skillnaden mellan gumbo och jambalaya är riset. Gumbos ris tillagas separat, medan Jambalaya lägger riset i samma gryta som de andra ingredienserna.

Rekommenderad: