Räkburgare

Innehållsförteckning:

Räkburgare
Räkburgare
Anonim

Räkburgare är ett utmärkt sätt att njuta av räkor, och de är perfekta för familjemåltider och matlagning. Ungefär hälften av räkorna mosas i en matberedare, medan för konsistensen får resterande räkor och aromatiska grönsaker en grövre hack. Varje tugga är proppfull av ljus smak och konsistens.

Den syrliga specialsåsen är en enkel blandning av majonnäs, citron och kryddor. Det är en läcker sås för räkburgarna, eller så kan du göra den till stekta musslor, räkor eller ostron. Såsen är underbar med fisk också.

Ingredienser

För såsen:

  • 3/4 kopp majonnäs
  • 2 teskedar fullkornssenap
  • 1 tesked citronskal
  • 1 msk citronsaft, mer efter smak
  • 3/4 tesked Old Bay-krydda
  • 1 salladslök, hackad

För räkburgarna:

  • 1 1/2 pund räkor, skalade och deveirade, delade
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 salladslök, grovt hackad
  • 1/4 kopp grovhackad röd paprika
  • 3/4 tesked Old Bay-krydda
  • 1 tesked citronskal
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1/2 tesked koshers alt, eller efter smak
  • 1/4 tesked nymalen svartpeppar, eller efter smak
  • 4 hamburgerbullar, rostade om så önskas
  • Sallatblad
  • Skivade tomater,valfritt
  • Pickles, valfritt
  • Lök, skivad, valfritt

Gör såsen

Samla ihop ingredienserna till såsen.

Image
Image

Kombinera majonnäs, senap, 1 tsk citronskal, 1 msk citronsaft, 3/4 tsk Old Bay och den hackade salladslöken. Rör om för att blanda och ställ i kyl till serveringstid.

Image
Image

Make the Shrimp Burgers

Samla ihop ingredienserna till räkburgaren.

Image
Image

I en matberedare puréer du hälften av räkorna med vitlöken. Överför de mosade räkorna till en stor skål.

Image
Image

Till matberedarens skål, tillsätt de 3 hackade salladslökarna, röd paprika, 3/4 tesked Old Bay Seasoning och 1 tesked citronskal. Pulsera tills grönsakerna är finhackade. Överför de hackade grönsakerna till skålen med de mosade räkorna.

Image
Image

Med en vass kniv skär du de återstående räkorna i 1/4-tums bitar. Lägg till de hackade räkorna i skålen med de mosade räkorna och de hackade grönsakerna; blanda tills det är ordentligt blandat. Forma räkblandningen till 4 biffar och ställ i kylen i cirka 20 minuter, eller tills den är kall.

Image
Image

Värm vegetabilisk olja i en nonstick-panna på medelvärme. Tillsätt räkbiffarna och strö lätt över s alt och peppar; tillaga i cirka 4 till 6 minuter på varje sida, eller tills de är genomstekt.

Image
Image

Sätt ihop räkbiffarna på salladsfodrade bullar med såsen och andra pålägg, efter önskemål.

Image
Image

Tips

  • För att säkerställa räkornahamburgare är färdigkokta, använd en omedelbar termometer. Den lägsta säkra temperaturen för räkor och andra skaldjur är 145 F (62,8 C).
  • Räkburgarna kan grillas i en grillpanna med spishäll eller på en utomhusgrill i en perforerad grillpanna med nonstick.
  • Servera räkbiffarna utan bullarna och lägg påläggen vid sidan av.

Receptvariation

För kryddigare räkburgare, tillsätt några teskedar finhackad jalapeñopeppar eller cirka 1/4 till 1/2 tesked cayennepeppar.