Autentiskt Bruschetta-recept

Innehållsförteckning:

Autentiskt Bruschetta-recept
Autentiskt Bruschetta-recept
Anonim

Bruschetta är en av de enklaste och snabbaste sakerna i världen att göra, men det kan vara fantastiskt gott om du använder ingredienser av hög kvalitet.

Det finns många olika varianter av bruschetta, men ibland kan de kallas crostini eller crostoni istället (crostini är små versioner gjorda av tvärsnitt av en baguette och crostoni är väldigt stora skivor). Men den mest kända versionen av bruschetta är helt enkelt gjord av grillade brödskivor gnidade med rå vitlök och toppat med hackade tomater, färsk basilika och s alt.

Använd de färskaste, bästa ingredienserna du kan för att göra den bästa bruschetta. Vinmogna tomater är som bäst på sommaren, men ibland kan man hitta bra växthus- och körsbärstomater i mataffären under andra tider på året. Eftersom det bara finns ett fåtal ingredienser är var och en viktig. Högkvalitativ, fruktig olivolja är bäst, och bra rustikt toskanskt eller italienskt bröd ger en välsmakande bas.

Den idealiska förberedelsen är att grilla brödskivorna på en kolgrill, så bruschetta skulle vara en bra förrätt för alla sommarmatlagningar eller grillfester. En rosato (rosé) eller en lambrusco skulle vara ett bra vinpar till denna somriga goding.

Ingredienser

  • 2 till 3 medelmogna tomater, grovt hackade
  • 4 matskedar extra virginolivolja, delad
  • 4 skivor toskanskt bröd eller någon annan rustik italiensk limpa
  • 1 vitlöksklyfta, halverad
  • Flingigt havss alt, till garnering
  • Grovt hackade färska basilikablad, till garnering

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Kombinera de hackade tomaterna och hälften av olivoljan i en skål och rör om. Marinera tomaterna i cirka 10 minuter i rumstemperatur.

Image
Image

Rosta brödskivorna på en kolgrill tills de är gyllenbruna och lätt markerade med grilllinjer. Du kan också rosta dem i en ugn eller brödrost, eller på en stekpanna eller grillpanna, om det inte är möjligt att grilla med kol.

Image
Image

Gnugga försiktigt de grillade brödskivorna med den skurna änden av den råa vitlöksklyftan.

Image
Image

Toppa varje skiva med de marinerade tomaterna. Strö över flingigt havss alt och hackade färska basilikablad. Avsluta med en klick av den återstående olivoljan. Servera omedelbart.

Image
Image

Receptvarianter

  • Om du utelämnar tomater och basilika och bara ringlar de vitlöksgnidade rostade skivorna med extra virgin olivolja, har du vad som kallas fettunta (bokstavligen "oljig skiva") i Toscana, eller den italienska versionen av vitlöksbröd.
  • Romarna toppar sin bruschetta med ansjovis och färsk mozzarella.
  • Sicilianer kanske använder färsk oregano istället för färsk basilika.
  • En annan toskansk favorit är vita cannellinibönor ovanpå bruschettan istället för tomater, toppad med extra jungfruolja, s alt ochpeppar.
  • En vinterversion av bruschetta i toskansk stil innehåller kokt dinosauriekål (även känd som toskansk grönkål, lacinato grönkål eller cavolo nero).

Rekommenderad: