Recept för gräddtårta

Innehållsförteckning:

Recept för gräddtårta
Recept för gräddtårta
Anonim

Den här gräddfilskakan är den perfekta kakan för ett speciellt tillfälle, eller baka den för en speciell familjedessert. Avsluta pundskakan med valfri vaniljglasyr eller pudra den avsvalnade kakan med siktat konditorisocker. Skivor av pundkaka är fantastiska med fruktsåser, bär eller citrondessertsås. Eller skiva pundstårtan och gör denna läckra pundkaka French toast.

Kundkakor får sin fina konsistens från en lång vispning som innehåller luft i smeten, och denna pundkaka får en extra lätthet av uppvispad äggvita. Grädda smöret och sockret i minst 3 till 4 minuter innan du lägger till de återstående ingredienserna, men övervispa inte när du lägger till äggulor och torra ingredienser, annars kommer du att tömma några av dessa luftbubblor. Du hittar några användbara pundkakatips under receptet.

Ingredienser

För tårtan:

  • 3 koppar strösocker
  • 1 kopp (8 ounce) os altat smör, rumstemperatur
  • 6 stora ägg, separerade och bringade till rumstemperatur
  • 1 tesked rent vaniljextrakt
  • 1 kopp gräddfil
  • 3 koppar universalmjöl
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked s alt

För den valfria vaniljglasyren:

  • 2 msk os altat smör, mjukat
  • 1 kopp konditorersocker
  • 1 tesked rent vaniljextrakt
  • 1 till 2 msk mjölk eller varmt vatten

Make the Cake

Samla ihop tårtingredienserna.

Image
Image

Värm ugnen till 350 F. Smörj och mjöl generöst en plattbottnad tårtform eller Bundt-tårtform.

Image
Image

Grädda ihop strösocker och 1 kopp smör i en mixerskål med en elektrisk mixer, i cirka 4 minuter, eller tills det är väldigt ljust och fluffigt.

Image
Image

Tillsätt äggulorna, en i taget, vispa efter varje tillsats bara tills den blandas i den krämade blandningen.

Image
Image

Blanda i vanilj och gräddfil tills det är blandat.

Image
Image

Visa ihop mjöl, s alt och bakpulver i en separat skål.

Image
Image

Tillsätt de torra ingredienserna i smeten; vispa tills det blandas.

Image
Image

Vispa äggvitorna i en annan skål - helst rostfritt stål eller glas - tills nästan styva toppar bildas.

Image
Image

Vik försiktigt ner den vispade äggvitan i kaksmeten.

Image
Image

Häll i en smord och mjölad rörform eller Bundt-kakaform.

Image
Image

Grädda i förvärmd ugn i ca 1 1/2 timme eller tills tårtan är klar.

Image
Image

Kyl kakan i formen på galler i 10 till 15 minuter.

Image
Image

Vänd upp pannan försiktigt på ett galler. Om du använder en plattbottnad tubform, vänd upp kakan på gallret och vänd sedan upp den på ett annat galler.

Image
Image

Gör den valfria vaniljglasyren

Samla ihop glasyreningredienser.

Image
Image

Visp de 2 msk mjukat smör med 1 kopp konditorsocker i en medelstor skål med en elektrisk mixer på medelhastighet.

Image
Image

Vippa i 1 tesked vanilj och vispa sedan i 1 till 2 matskedar mjölk eller varmt vatten, eller tillräckligt för att göra en tunn glasyr.

Image
Image

Ringla glasyren över den avsvalnade kakan. Skiva och servera.

Image
Image

Tips

  • Använd ett långt spett som når botten av formen för att testa om en kaka är klar.
  • För att få äggen till rumstemperatur, lägg dem i en skål och täck med varmt kranvatten; låt stå i cirka 5 minuter.
  • Om smeten ser trög ut efter att äggen har lagts till, oroa dig inte. När mjölet har visats i smeten blir smeten slät.
  • Öppna inte ugnsluckan under de första 15 minuterna av gräddningen och flytta inte kakan inom de första 20 minuterna.
  • Om toppen får färg för mycket, tälta toppen av kakan löst med folie.
  • Om din ugn saknar indikation på att ugnen är förvärmd, ge den cirka 10 till 15 minuter för att nå temperatur. Eller använd en ugnstermometer. Det är en bra idé att kontrollera ugnstemperaturen med jämna mellanrum med en ugnstermometer.
  • Eftersom vissa ugnar kan stängas av några grader, testa kakan cirka 5 till 10 minuter innan den föreslagna gräddningstiden är slut.
  • Ägg är mycket lättare att separera när de är kalla, så dela upp dem i skålar och låt stå tills de är rumstempererade.

Rekommenderad: