Citrus-indränkt smörkaka Recept

Innehållsförteckning:

Citrus-indränkt smörkaka Recept
Citrus-indränkt smörkaka Recept
Anonim

De säger att nödvändighet är uppfinningarnas moder. Jo, jag behövde baka en tårta, men när jag samlade ihop ingredienser upptäckte jag att jag bara hade ett ägg kvar i kylen. Istället för att släppa bakplanerna bestämde jag mig för att experimentera, i syfte att hjälpa andra dessertälskare som åker fast med ett enda ägg.

Lyckligtvis visade sig denna citrusdränkta smörkaka vara en vinnare. Den vanilj-apelsindoftande kakan penslas med ljus citrus och honungssirap medan den fortfarande är varm från ugnen. Mör och fuktig, den passar fint med te som ett enkelt mellanmål. Eller klä upp den med en Cherry Bourbon-kompott, och - om du känner dig särskilt dekadent - lite nyvispad grädde.

Ingredienser

För tårtan:

  • 1 1/2 koppar universalmjöl
  • 3/4 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked s alt
  • 4 uns (1/2 kopp) os altat smör, mjukat, skuren i små bitar
  • 3/4 kopp socker
  • 1 stort ägg
  • 1 1/2 teskedar rent vaniljextrakt
  • 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
  • 1/4 kopp apelsinjuice
  • 1/4 kopp mjölk

För citrussirapen:

  • 2 msk socker
  • 2 matskedar honung
  • 2 matskedar vatten
  • 2 msk citronsaft, färskpressad, frånca 1 citron
  • 1 msk limejuice, färskpressad, från ca 1 lime
  • 1 msk apelsinjuice
  • Citronskal och/eller limeskal, gärna ekologiskt, till servering, valfritt

Step to Make It

  1. Förvärm ugnen till 350 F. Smör och mjöl en 8 x 8 x 2-tums eller 9 x 9 x 2-tums kakform.
  2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och s alt.
  3. I en annan stor skål, använd en elektrisk stavmixer eller en manuell roterande visp för att vispa ihop smör och socker tills det är ljust och krämigt.
  4. Tillsätt ägget och vaniljextraktet och fortsätt vispa tills ägget är helt införlivat och smeten är citronfärgad. Tillsätt yoghurt, apelsinjuice och mjölk och vispa tills det är väl blandat.
  5. Tillsätt långsamt mjölblandningen till den våta blandningen medan du fortsätter att vispa på medelhastighet, i 1 till 2 minuter, eller tills smeten är slät.
  6. Häll smeten i den förberedda pannan, jämna till toppen med en spatel om det behövs.
  7. Grädda i den förvärmda ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills kakan är gyllene och en provare som satts in i mitten kommer ut ren.
  8. För över kakformen till ett galler för att svalna.

Medan kakan gräddas gör du sirapen:

  1. Häll socker, honung, vatten, citronsaft, limejuice och apelsinjuice i en liten, icke-reaktiv kastrull.
  2. Koka upp under konstant omrörning och sänk sedan värmen till låg.
  3. Sjuda utan lock, rör om ofta tills sockret är upplöst och sirapen tjocknar något - cirka 5 till 8minuter.
  4. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
  5. När kakan kommer ut ur ugnen, pensla den jämnt med lite av sirapen (har du ingen konditorivaror kan du använda en tesked för att ringla sirapen över kakan). Du behöver inte använda all sirap om du inte föredrar en mycket fuktig, söt kaka - jag använder cirka 1/3 till 1/2 av sirapen och reserverar resten, täckt i kylskåpet, för annan användning. (Prova det i te eller som en cocktailmixer.)
  6. Låt den sirapsborstade kakan svalna helt i pannan innan servering. Garnera med nyriven citron- eller limeskal om så önskas.
  7. Njut.

Rekommenderad: