Snabbt 24-timmarsrecept på kylskåpsinklagda rädisor

Innehållsförteckning:

Snabbt 24-timmarsrecept på kylskåpsinklagda rädisor
Snabbt 24-timmarsrecept på kylskåpsinklagda rädisor
Anonim

Dessa snabba och lätta att göra kylskåpsinlagda rädisor är redo att ätas inom en dag. Du behöver bara några minuters aktiv matlagning, även om det svåraste är att komma. Att vänta på att pickles ska vara redo att ätas visar sig vara svårt för de flesta picklesälskare, men ju längre du väntar desto bättre kommer de att smaka. Dessa vackra rädisaskivor har den perfekta vinägarsmaken, med en antydan av sötma tack vare tillsatsen av honung. Perfekt på tacos, hamburgare, smörgåsar, tunnbröd, sallader, eller serveras med kyckling, fisk eller biff, de knapriga rädisorna ger en touch av färg till tallriken, men också en bit för fräschör. De ser särskilt attraktiva ut om du gör dem med en färgstark variant som vattenmelonrädisor.

Fördelen med att snabbt beta alla grönsaker är precis vad namnet antyder – de är redo att avnjutas på ungefär en dag. Allt du behöver är vinäger, vatten, socker eller honung, s alt, kryddor och örter. Rädisorna kan anpassas efter din smak, lägga till mer eller hoppa över några av kryddorna, håll bara konsekventa med mängden s altlake. Vi föreslår att du använder chiliflakes, men om du inte gillar kryddig mat, välj en annan smak, som att lägga till en nypa curry eller korianderfrön. Inget behov av en speciell burk eller konserveringsutrustning, bara två glasburkar med lock,helst steriliserat eller åtminstone oklanderligt rent.

Vårt enkla recept fungerar med babygurkor, morötter, blomkål eller andra grönsaker som du vill snabbinlägga. Tänk på att ju tunnare skivorna eller bitarna är, desto snabbare kommer smakerna att ingjuta grönsakerna. Att använda en mandolin är ett bra alternativ, men om du vill ha tjockare bitar, använd bara en kniv. Alternativt kan du skära grönsakerna i tändstickor för en annan konsistens.

Ingredienser

För rädisorna:

  • 2 pund rädisor
  • 2 kvistar färsk dill, eller 1 tsk torkad dillgräs, delad
  • 2 små vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 1 tesked senapsfrön, delade
  • 1/2 tesked spiskummin, delade
  • 1/2 tesked röd paprikaflingor, delade; eller 1 liten hackad het chilipeppar, valfritt

For the Brine:

  • 1 1/4 koppar vatten
  • 1/3 kopp vitvinsvinäger, eller cidervinäger
  • 1 matsked honung
  • 1 1/2 msk koshers alt, eller något annat grovt icke-jodiserat s alt

Förbered rädisorna

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Tvätta rädisorna noggrant och skär bort stjälkändar och spetsar. Om du använder vattenmelon eller daikonrädisor, skala dem. Lämna cherry belle och andra rosiga rädisor oskalade.

Image
Image

Skär rädisorna i 1/8-tums tjocka rundlar. Mindre rädisor kan helt enkelt skäras på mitten och mycket små, mindre än en tum i diameter, kan lämnas hela.

Image
Image

Dela dill, vitlök,lagerblad, senapsfrön, spiskummin och valfria pepparflingor jämnt mellan 2 mycket rena glasburkar.

Image
Image

Packa in rädisorna med kryddorna.

Image
Image

Make the Brine

Koka upp vatten, vinäger, honung och s alt i en liten kastrull, rör om ofta för att lösa upp honungen och s altet.

Image
Image

Skamma bort allt skum och kassera.

Image
Image

Häll den varma s altlaken över de förberedda rädisburkarna. Rädisorna ska vara helt nedsänkta i s altlaken.

Image
Image

Täck tätt och förvara i kylen. Inlagda rädisor är klara att äta på 24 timmar men blir ännu bättre om du kan vänta en vecka innan du serverar dem. Servera inlagda rädisor som krydda.

Image
Image
  • Njut!
  • Förvaring av kylskåpsrädisor

    Inlagda rädisor håller sig i kylen i upp till sex månader, men är bäst om de äts inom tre månader. De är fortfarande säkra att äta efter tre månader, men de kommer att börja tappa krispigt och smaken blir mindre intensiv och ljus.

    Tänk på att redskapen du använder för att ta ut rädisorna ur burkarna inte behöver ha någon matrester från andra rätter, och viktigast av allt ingen saliv, eftersom det ökar risken för bakterietillväxt.

    Krunchiga morötter och skarp lök

    Du kan blanda och matcha andra grönsaker och följa samma grundrecept:

    • Använd bara ett pund rädisor och ett pund skalade, skivade morötter för en färgglatt blandad s altgurka.
    • Använd hälften av en liten lök, skalad och skivad istället för vitlöken för en mildare inläggning.

    Rekommenderad: