Potatismjölk

Innehållsförteckning:

Potatismjölk
Potatismjölk
Anonim

Den senaste icke-mejerimjölken på scenen är inte en ny nötmjölk eller ett hopkok som använder ärtprotein. Det är potatismjölk! Det stämmer, en mjölkliknande dryck gjord med allas favoritspud, potatisen. Drycken säljs ännu inte i USA, men du kan göra din egen hemma med bara några få ingredienser.

Vad är potatismjölk?

Potatismjölk är den senaste alternativa mjölken på marknaden. Den säljs för närvarande i Europa av ett svenskt företag som heter DUG. Varumärket vinner snabbt över fans med sina tre varianter: original, osötad och barista. Dessutom har DUG redan vunnit en handfull innovationspriser.

Image
Image

Det finns ett antal goda skäl för att gå över till potatismjölk. Det är prisvärt - mycket billigare att göra än att köpa mejerimjölk, och mycket billigare än att köpa eller göra din egen nötmjölk. Det är också hållbart. Potatismjölk har ett koldioxidavtryck som är 75 % mindre än mejerimjölk och kräver 56 gånger mindre vatten för att växa jämfört med en annan icke-mejerimjölksgröda, mandel.

Hur gör du potatismjölk?

Att göra hemgjord potatismjölk är enkelt. Koka en skalad vit potatis tills den är mjuk, låt rinna av och kombinera med sötningsmedel, s alt och vatten i en mixer, bearbeta tills den är slät. Vi rekommenderar att tillsätta blötlagda blancherade mandlar för en subtil nötsmak, krämighet och tillsatt protein, mendu kan utelämna dem om du vill. Sila mjölken genom ostduk eller en nötmjölkspåse och smaka av. Du kan enkelt justera sötma, smak och konsistens så att den passar din smak.

Potatismjölk är ett trevligt växtbaserat alternativ till nötmjölk för den som är allergisk eller den som vill välja ett mer hållbart alternativ. Den har en mild potatissmak och en mjuk känsla i munnen tack vare stärkelsen. Sötningsmedel balanserar ut potatissmaken, så låt den inte vara ute.

Potatismjölk används bäst i kalla applikationer som granola, att göra chiapudding eller i en vegansk milkshake. Du kan också använda den för att lägga till krämighet till en soppa efter tillagning. Den har en tendens att stelna i varmt te och kaffe, så undvik att tillsätta det i särskilt varma blandningar.

“Om du älskar växtbaserad mjölk får du en njutning! Denna mjölk har en mild och krämig smak med en subtil mandelsmak, och den är superlätt att göra. Jag provade det med lite granola och det var utmärkt. Jag kommer definitivt göra det igen. -Bahareh Niati

Image
Image

Ingredienser

  • 1 stor vit potatis (9 till 11 ounces)
  • 1/4 kopp rå blancherad mandel, blötlagd i 1 timme, valfritt
  • 2 till 4 matskedar lönnsirap, honung eller agave
  • 1/2 tesked rent vaniljextrakt, valfritt
  • 1/4 tesked s alt
  • 3 till 4 koppar vatten, helst filtrerat
  • Ostduk eller nötmjölkspåse, för silning

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Skala potatisen och skär den i 1-tums bitar. Överför till en medelstor gryta, täck sedan med klminst 1 tum vatten.

Image
Image

Koka upp på hög värme och koka tills gaffeln är mjuk men inte mosig, cirka 12 minuter.

Image
Image

Töm potatisen. Lägg dem i en mixer tillsammans med de blötlagda och avrunna mandlarna (om du använder), valfritt sötningsmedel, vanilj (om du använder) och s alt. Tillsätt 3 koppar kallt vatten.

Image
Image

Blanda tills mycket slät. Sila av i en skål eller kanna med en sil som är fodrad med ostduk. Alternativt kan du använda en nötmjölkspåse.

Image
Image

När du silat av, tillsätt mer vatten efter behov för att uppnå önskad konsistens. Smaka av mjölken och justera sötma om det behövs. Kyl i kylen, skaka eller rör om innan servering.

Image
Image

Tips

  • Använd en vit eller gul potatis till potatismjölk. Vi rekommenderar inte rödbrun potatis eftersom den ger mjölken en stark och bitter smak.
  • Inränkta, blancherade mandel ger mjölken lite mer krämig smak, en lätt nötaktig smak och tillsätt protein. Du kan utelämna dem om du vill.
  • En snabbmixer fungerar bäst för det här receptet, speciellt om du inkluderar nötterna.
  • Om du inte har ostduk eller en nötmjölkspåse kan du sila med en sil med mycket finmaskig mask.
  • Justera söthetsnivån efter din smak. Mer sötningsmedel hjälper till att motverka potatissmaken.

Receptvarianter

  • För en smakrik variant av potatismjölk, gör sötpotatismjölk. Byt ut potatisen mot en sötpotatis av samma storlek, använd en vit sötpotatis om du föredrar en blek färg.
  • Du kan göra sockerfri potatismjölk, men lite sötning förbättrar verkligen smaken. Byt gärna mot ditt favoritsockerfria flytande sötningsmedel.
  • För chokladpotatismjölk, utelämna sötningsmedlet och tillsätt chokladsirap efter smak. Rör om väl för att kombinera.

Så här lagrar du

  • Potatismjölk håller sig i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Skaka eller rör om innan du använder den.
  • Vi rekommenderar inte att frysa potatismjölk eftersom det kommer att påverka konsistensen negativt.