Jordgubbskycklingsallad med champagnevinägrett

Innehållsförteckning:

Jordgubbskycklingsallad med champagnevinägrett
Jordgubbskycklingsallad med champagnevinägrett
Anonim

Med färska söta jordgubbar, skarpa kanderade valnötter, rödlök, fetaost och skivat kycklingbröst som serveras över en bädd av grönsaker, är denna sallad en perfekt sommartid (eller när som helst!). Det är lätt, uppfriskande och blir en allt populärare sallad. Men det som verkligen skiljer denna jordgubbskycklingsallad från mängden är dess champagnevinägrettdressing.

Dresningen låter fancy och smakar utsökt, men den är faktiskt förvånansvärt enkel att blanda ihop och förbereda. För bästa resultat, kombinera alla ingredienser i en Mason-burk eller annan behållare med ett återförslutningsbart lock, stäng locket ordentligt och skaka väl tills alla ingredienser är väl kombinerade. Alternativt kan man vispa ihop allt i en liten skål, men jag gillar den här mason jar-metoden bäst. Det fungerar också som ett enkelt sätt att lagra eventuell överbliven dressing (och drar ner på rätter, vilket alltid är en vinst!).

Denna jordgubbskycklingsallad passar utmärkt till förkokt eller överbliven kyckling, eller så kan du grilla eller baka kycklingbröst speciellt för detta recept. Instruktioner för att göra det finns i slutet av receptet.

Ingredienser

För dressingen:

  • 1/3 kopp extra virgin olivolja
  • 1/4 kopp champagnevinäger
  • 2 matskedar fullkornsdijonsenap
  • 1 msk citronsaft, färskpressad
  • 2 matskedar honung
  • 1/2 tesked s alt
  • 1/4 tesked nymalen svartpeppar
  • 1/4 tesked vitlökspulver

För salladen:

  • 9 uns kokt kyckling, cirka 3 koppar hackad
  • 5 uns babyspenat- och grönkålsblandning
  • 8 uns jordgubbar, toppar borttagna och i fjärdedelar
  • 1 kopp glaserade valnötter
  • 1 kopp fetaost
  • 1/3 kopp finhackad rödlök

Step to Make It

  1. Samla ihop ingredienserna.
  2. Förbered champagnedressingen först genom att kombinera extra virgin olivolja, champagnevinäger, fullkornsdijonsenap, citronsaft, honung, s alt, peppar och vitlökspulver i en Mason-burk med lock.
  3. Fäst locket ordentligt och skaka ordentligt tills alla ingredienser är väl kombinerade. Kyl medan du förbereder din sallad.
  4. Om du börjar med okokt kycklingbröst, förbered kycklingen genom att lätt pensla 3 kycklingbröst med olivolja och strö över s alt och peppar.
  5. Placera i en folie- eller bakplåtspappersklädd form och grädda på 350 F i 25 minuter tills kycklingens innertemperatur når 165 F.
  6. Skär kycklingen i bitar. Istället för att baka kan kycklingbröstet alternativt grillas, men istället för benfritt kycklingbröst.
  7. Kombinera kyckling, kvartade jordgubbar, valnötter, rödlök och fetaost i en stor skål. Kasta frikostigt. Lägg upp på bädden med blandade grönsaker.
  8. Servera tillsammans med champagnedressing – var noga med att skaka eller vispa dressingen välinnan servering, eftersom ingredienserna sätter sig.

Tips

Se till att du förbereder salladsdressingen först, eftersom det ger extra tid för smakerna att verkligen smälta samman.

Rekommenderad: