Räkavokadosallad

Innehållsförteckning:

Räkavokadosallad
Räkavokadosallad
Anonim

Säg adjö till krämiga, majonnäsbaserade räksallader och hej till en lätt, uppfriskande version med denna räk- och avokadosallad. Perfekt för varmare väder eller fullspäckade scheman året runt, det finns minimal förberedelse och matlagningstid. Salladen är klar på ett nafs och är en trevlig aptitretare, lunch eller lätt middag.

Avokadon har för vana att brynas snabbt efter styckning. För att bekämpa detta problem slängs salladen i en citrusdressing. Syran i citron- och limejuicen håller avokadon ljus och fräsch från första tuggan till den allra sista.

Vi är fans av allt som görs i förväg, så kom ihåg att räkorna till denna sallad kan förberedas i förväg. Fräs den i en stekpanna på spisen några timmar eller upp till två dagar framåt. Förvara sedan räkorna i en täckt behållare i kylen och fortsätt med receptet när du är klar. Pocherade räkor kan också användas, och grillade räkor ger en rökig, förkolnad smak till den övergripande salladen. Behöver du en tidsbesparande genväg? Köp skalade och devinerade räkor för snabbare förberedelser, eller välj förkokta räkor, vilket gör detta till en sallad av räkor och avokado som inte tillagas.

Ingredienser

För dressingen:

  • 1/4 kopp olivolja
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger
  • 1 msk citronsaft, färskpressad
  • 1 msk limejuice, färskpressad
  • 1 nypa socker
  • Närmalen svartpeppar, efter smak
  • S alt, efter smak

För salladen:

  • 2 avokado, urkärnade och hackade
  • 1 pint körsbärstomater, eller druvtomater, i fjärdedelar
  • 1 medelstor rödlök, halverad och tunt skivad
  • 1/4 kopp koriander, finhackad
  • 1 matsked olivolja
  • 1 1/4 pund stora räkor, 31/50 antal, skalade, rensade och skurna i 1/2-tums bitar

Förbered dressingen och salladen

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en stor skål, vispa olja, vinäger, citronsaft, limejuice och socker tills det blandas; smaka av med s alt och peppar.

Image
Image

Tillsätt avokadon, tomater, lök och koriander. Kasta för att kombinera. Ställ åt sidan medan du kokar räkorna.

Image
Image

Förbered räkorna

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Värm 1 msk olja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och koka, rör om då och då, tills de är rosa och genomstekta, 2 till 3 minuter.

Image
Image
  • Tillsätt de kokta räkorna i skålen med dressingen, avokado, tomater, lök och koriander. Kasta för att belägga.
  • Servera varmt eller täck över och förvara i kylen fram till servering.

    Image
    Image

    Receptvarianter

    Vill du bli kreativ? Här är några idéer för att göra den här räkor- och avokadosalladen till din egen.

    • Lägg till en blandning av örter (dill, persilja och basilika är alla bra val)
    • Byt hackad schalottenlök eller salladslök mot löken
    • Använd mindreräkor (71/90 antal) och lämna dem hela
    • Byt i hackade heirloom-tomater i en mängd olika färger
    • Tillsätt en klick sesamolja till dressingen för att ge den en asiatisk smak
    • Lägg till nyskuren majs, rostad paprika eller edamame