Recept för pasta med kycklingsparris

Innehållsförteckning:

Recept för pasta med kycklingsparris
Recept för pasta med kycklingsparris
Anonim

Citron, sparris och kyckling är enkla ingredienser som kombineras till något alldeles speciellt när de serveras ovanpå pasta.

Denna pastarätt är perfekt för våren när sparris är under högsäsong. Receptet kräver färskost, men precis tillräckligt för att skapa en lätt krämig sås som klänger sig fast vid pastan. Vitlök, parmesanost och bara ett stänk riven mozzarella ger den här rätten tallriksslickande status, och persilja och citron tillför en klick ljushet och syra för att skapa en perfekt balanserad tugga.

Det blir ännu bättre: Hela den här måltiden görs i en kastrull som du kan ha på bordet på mindre än 30 minuter. Förutom att koka pastan, använder du en stor sautépanna för att tillaga kycklingen, sparrisen och såsen. Ta fram kastrullen direkt till bordet för en enkel kvällsmåltid (med lika enkel rengöring).

Ingredienser

  • 10 uns pasta
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 benfria kycklingbröst utan skinn, skurna i tärningar
  • 1 tesked koshers alt, plus mer efter behov
  • 1 tesked mald peppar, plus mer efter behov
  • 1/2 tesked oregano
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 pund sparris, putsad och skuren i 2-tums bitar
  • 1 msk kycklingbuljong
  • 2 msk citronsaft
  • 1 msk citronskal
  • 1tesked vitlökspulver
  • 1/2 kopp mozzarellaost, strimlad
  • 4 uns färskost, mjukad
  • 1/3 kopp parmesanost, riven, plus mer till servering
  • 1/4 kopp tung grädde, eller helmjölk, valfritt
  • 2 msk finhackad persilja, delad
  • Citronskivor, för servering

Step to Make It

Samla dina ingredienser.

Image
Image
  • Koka din pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 1/2 dl av kokvattnet precis innan du tömmer pastan.
  • Smaksätt kycklingen med cirka en tesked s alt och peppar. Hetta upp din olivolja i en sautépanna på medelhög värme och tillsätt kycklingen. Bred ut kycklingen så att bitarna inte överlappar varandra. Du kan behöva göra det här steget i två omgångar, beroende på storleken på din panna.

    Koka tills de fått färg på båda sidor. Släng i oregano, rör om väl så att den fördelas jämnt, ta sedan ut kycklingen från pannan och ställ åt sidan.

    Image
    Image

    Använd samma panna för att koka sparrisen. Tillsätt den hackade vitlöken och sparrisen. Fräs i cirka 2 minuter på medelhög värme, eller tills sparrisen är ljusgrön men fortfarande fast och knäpp. Ta bort sparrisen från pannan och ställ åt sidan.

    Image
    Image

    Tillsätt det reserverade pastavattnet, kycklingbuljongen, citronsaften, citronskalet och vitlökspulvret i pannan. Låt koka upp och vispa sedan i mozzarellan, färskosten och parmesanosten tills ostarna smält och införlivats i såsen. Om du tillsätter tung grädde, tillsätt den nu.

    Image
    Image

    Tillsätt den kokta kycklingen, sparrisen och den kokta pastan i pannan tillsammans med en matsked hackad persilja och blanda med såsen. Lägg till citronskivor och ytterligare en matsked persilja precis innan servering.

    Image
    Image
  • Garnera med extra parmesanost och gräv i!
  • Image
    Image

    Tips

    • Den här pastan värms upp riktigt bra. Tillsätt bara lite grädde eller helmjölk i en kastrull, värm den tills den sjuder, lägg sedan i resterna av pastan och rör tills den är täckt och genomvärmd.
    • Se till att använda färsk citronjuice, inte den på flaska - smaken gör verkligen skillnad.

    Variations

    Använd vilken pasta du vill, men en kort pasta som håller sås bra fungerar bäst. Prova rigatoni, medium skal eller rotelle.

    Rekommenderad: