Recept för sötpotatissufflé

Innehållsförteckning:

Recept för sötpotatissufflé
Recept för sötpotatissufflé
Anonim

Thanksgiving ger verkligen sin del av sötpotatisrecept, men den är helt enkelt inte komplett utan en sötpotatisgryta. Denna södra version av semesterklassikern är extra krämig och fluffig med en söt, krispig topping. Även om den inte är en sufflé i fransk mening, är den helt läcker.

Börja med att baka sötpotatis och låt den svalna lite innan du skalar, vilket kan göras i förväg. Potatisen vispas krämig med socker, smör, ägg, vanilj och halv-och-halva. Sedan toppas den med en snabb och enkel farinsocker och pekannötssmula och bakas tills den är puffad och knaprig på toppen. (Om du har nötallergi eller inte bryr dig om pekannötter kan du helt enkelt utelämna dem.)

Den här rätten serveras vanligtvis tillsammans med fyllning, stekt kalkon och gryta med gröna bönor, men den passar också fint med skinka och fläskkotletter för en välsmakande familjemiddag när som helst på året.

"Denna sötpotatissufflé kommer att gå in i min receptlåda - den är jättegod! Fyllningen var lätt att blanda med en elektrisk mixer och kanelstreusel-toppen var snabb och enkel och gjorde en generös mängd. Om du behöver en välsmakande sötpotatissufflé för din semestermeny, detta är ett utmärkt val." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredienser

För suffléen:

  • 3 pund sötpotatis, ungefär5 till 6 medium
  • 1/2 kopp os altat smör, mjukat
  • 1/2 kopp strösocker
  • 1/3 kopp fast förpackat farinsocker
  • 1/4 tesked s alt
  • 2 stora ägg
  • 1/2 kopp halv-och-halv
  • 2 teskedar rent vaniljextrakt

För toppingen:

  • 2/3 kopp fast förpackat farinsocker
  • 1/2 kopp universalmjöl
  • 1 tesked kanel
  • 1/4 tesked s alt
  • 1 dl hackade pekannötter, valfritt
  • 4 matskedar os altat smör, smält

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Förvärm ugnen till 425 F. Nagga sötpotatisen några gånger med en gaffel och lägg den på en bakplåt med kanter klädd med aluminiumfolie.

Image
Image

Grädda sötpotatisen i 45 minuter till 1 timme och 15 minuter, beroende på deras tjocklek, tills de lätt kan stickas igenom med en skalkniv eller gaffel.

Image
Image

Låt svalna tillräckligt för att hantera, skala och lägg till en stor mixerskål eller skålen på en stavmixer. Sänk ugnstemperaturen till 350 F och smörj en 2 1/2-quart, 9 x 13 eller 7 x 11 ugnsform.

Image
Image

För att göra suffléen, vispa potatisen i några minuter tills den är väl mosad och slät.

Image
Image

Tillsätt det mjukade smöret, sockret, farinsockret och s altet och vispa tills det är krämigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen ett i taget, vispa tills det blir fluffigt efter varje.

Image
Image

Tillsätt halv-och-halva och vaniljextrakt och vispa väl för att kombinera. Överför blandningen tillförberedd ugnsform.

Image
Image

För att göra toppingen, kombinera farinsocker, mjöl, kanel och s alt i en liten mixerskål med en gaffel eller händerna.

Image
Image

Blanda i de hackade pekannötterna (om de används) och det smälta smöret till en smulig deg.

Image
Image

Smula toppingen jämnt över sötpotatisblandningen.

Image
Image

Grädda i 45 till 50 minuter, eller tills den är puffad, toppingen är brynt och mitten har en liten rörelse. Låt svalna några minuter innan servering.

Image
Image

Tips

  • Du kan alltid baka sötpotatisen i förväg. Kyl och förvara dem, oskalade, i en behållare i kylen i upp till ett dygn.
  • Trots att bakning av potatisen utvecklar den bästa smaken och förhindrar att grytan blir vattnig, kan du också koka den. Skala och skär dem i 1-tums kuber. Koka upp en stor gryta fylld ungefär halvvägs med vatten och tillsätt potatisen. Koka i cirka 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Töm väl innan användning.

Receptvariation

Du kan använda andra nötter i stället för pekannötter, som valnötter, mandlar eller macadamianötter. Vid nötallergi kan du byta ut nötterna mot havregryn eller kokosflingor.

Hur man förvarar och fryser sötpotatissufflé

  • Förvara överbliven sötpotatissufflé i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.
  • Värm i mikrovågsugn eller en 350 F ugn i 15 minuter, eller tills den är genomvärmd.
  • Du kan också frysa den här rätten i en lufttät,fryssäker behållare i upp till 6 månader. Värm upp från fryst i en 350 F ugn i 20 till 30 minuter eller tills det är varmt hela vägen igenom.

Vad är skillnaden mellan sötpotatisgryta och sufflé?

I det amerikanska köket är sötpotatisgryta och sötpotatissufflé liknande och ibland utbytbara. Grytor toppas ibland med marshmallows, medan sötpotatissufflé vanligtvis har en knaprig farinsockerpålägg och tenderar att vara lite fluffigare. I det franska köket är en sufflé en lätt och luftig rätt gjord med vispad äggvita.

Är jams och sötpotatis samma sak?

Termen sötpotatis och yam används omväxlande i USA för att beskriva orange sötpotatis. Jams är dock en separat rotfrukt som är vanlig i Afrika och är särskilt skild från sötpotatis. "Yams" i en amerikansk stormarknad är ofta faktiskt sötpotatis.

Kan jag använda konserverad sötpotatis i en sötpotatissufflé?

3 1/2 till 4 koppar sötpotatispuré på burk kan användas i sötpotatissufflén istället för färsk. Om du använder skuren sötpotatis eller "jams" i sirap, skölj av sirapen och torka av bitarna innan du mosar.

Rekommenderad: