Bonfire Night Treacle Toffee Recept

Innehållsförteckning:

Bonfire Night Treacle Toffee Recept
Bonfire Night Treacle Toffee Recept
Anonim

Bonfire toffee är den absoluta njutningen på Bonfire Night, den 5 november. Ingen Bonfire Night skulle vara komplett utan den! Kola är också känd som Plot Toffee, förståeligt nog på grund av Guy Fawkes och hans komplott att spränga parlamentets hus i luften.

Det här Treacle Toffee-receptet för Bonfire Toffee är enkelt, snabbt och lätt att göra, men det måste behandlas med försiktighet; kola blir mycket, väldigt varmt när den kokas och når temperaturer så höga som 140°C/ 270°F.

Det är viktigt att kolan når rätt temperatur annars blir den inte spröd och hård när den stelnar. Det är värt att investera i en sockertermometer. Som sagt, kolan smakar fortfarande bra även när den är lite mjuk och kladdig, men det blir ingen riktig Bonfire Toffee. Sirapkola håller sig mycket väl förvarad i en lufttät burk så gör tillräckligt för Bonfire Night och extra till jul.

Och för att fylla och värma upp magar, prova traditionella dessa torra ärtor.

Ingredienser

  • 2 msk os altat smör, mjukat
  • 450 gram (1 pund) mörkt farinsocker
  • 120 milliliter (1/4 pint) vatten
  • 1/4 tesked grädde av tandsten
  • 115 gram (1/2 kopp) melass
  • 115 gram (1/2 kopp) gyllene sirap, eller majssirap

Step to Make It

Gör 500 g (1 ¼ lb)kola

  1. Samla ihop ingredienserna. Smöra generöst en fyrkantig form på 30 cm x 10 cm eller 18 cm, se till att du får smöret rakt in i hörnen.
  2. Lös upp sockret och vattnet på låg värme i en tjock 4-pints kastrull av rostfritt stål. När det är upplöst, tillsätt alla resterande ingredienser, höj värmen och låt koka upp. Använd en socker- eller kolatermometer och koka upp till 270 F/140 C (mjuk spricka). Om du inte har en socker- eller kolatermometer, håll en kanna kallt vatten bredvid spisen, när kolan har börjat tjockna, släpp lite av sirapen i kallt vatten, den är klar när den stelnar till trådar när den träffar vattnet, när den tas ur vattnet ska trådarna fortfarande vara lite flexibla inte för spröda när kolan fortsätter att laga mat en stund.
  3. När temperaturen eller testet ovan har uppnåtts (allt mellan 20 - 45 minuter vid en bra hårdhet, koka) häll försiktigt kolan i den förberedda formen och låt svalna.
  4. När kolan är kall, ta bort den från burken och bryt den med en kolahammare eller ett vasst föremål och kolan spricker i bitar. Om din kola har fastnat i burken, vänd på burken och lägg den på en stadig yta som en skärbräda och knacka kraftigt på undersidan av burken några gånger, kolan går sönder och faller ut.
  5. Förvara i en lufttät burk fram till Bonfire Night om du kan motstå det tillräckligt länge!

OBS: Denna kola är inte en karamell och måste därför värmas upp till en hög temperatur, var försiktig vid hanteringen.

Vad är svartSirap?

Black sirap är en extremt tjock, mörk sockersirap som innehåller sockerrörsmelass som ger den en speciell smak. Sirapen är dock mindre bitter än ren melass.

Rekommenderad: