Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Croquetas de jamón, eller skinkkroketter, är en stapelvara på spanska tapasmenyer, och du kommer att hitta dem i hela landet. Dessa små, lätt panerade och friterade bechamelfrittor innehåller läcker spansk skinka, och de är inte svåra att återskapa hemma. Krispiga på utsidan och krämiga på insidan, de är en säker hit som förrätt till nästa fest eller som eftermiddagssnack med ett glas öl eller vin.
För att säkerställa det bästa resultatet för dina kroketter, se till att skinkan är mycket finhackad så att den kan blandas ordentligt med degen. När den är gjord behöver smeten stå i kylen i minst tre timmar, men du kan låta den stå över natten om du vill göra kroketterna dagen efter, så länge den är täckt. Du kan till och med göra smeten i förväg, så länge den är täckt och förvarad i kylen, innan du steker kroketterna i olivolja.
Om du inte gillar eller inte äter skinka kan du enkelt ersätta skinkan med 1/2 kopp finhackad, kokt kyckling.
Ingredienser
- 1/2 kopp olivolja
- 3/4 kopp universalmjöl
- 1 1/2 dl mjölk
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1/2 tesked muskot
- S alt, efter smak
- Dash av mald peppar
- 1/2 kopp finhackad spansk skinka
- 2 storägg
- 2 teskedar vatten
- 1 kopp ströbröd, för beläggning
- 3 koppar spansk olivolja, för stekning
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Värm 1/2 dl olivolja i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka i 3 minuter under konstant omrörning. Tillsätt mjölken mycket långsamt, under konstant omrörning, och tillsätt kycklingbuljongen tills båda vätskorna är blandade. Detta kan ta upp till 30 minuter.
Tillsätt muskotnöt och s alt och peppar. Koka på medelvärme, rör hela tiden tills såsen är tjock och slät.
Tillsätt skinkfärsen och fortsätt att koka i cirka 2 till 3 minuter på låg värme, fortsätt att röra om. Avlägsna från värme. Smaka av och justera krydda om det behövs.
Täck händerna i mjöl, dela sedan blandningen i 1-tums bollar och lägg på en tallrik så att de inte rör vid varandra.
Doppa kroketterna i det uppvispade ägget och täck med ströbröd genom att rulla i skålen.
Placera kroketterna i den heta oljan och stek snabbt, i omgångar, vänd flera gånger, tills de är gyllene och alla kroketterna är stekta.
Tips
- Om krokettblandningen sprids ut i ett tunt lager på en platt form innan den kyls, behöver du kyla den under kortare tid. En stor ugnsform i glas fungerar bra.
- Om du föredrar det kan du använda en fritös för att steka kroketterna. Var noga med att inte överkoka dem.
- Du kan göra degen i förväg och frysa in den. Ta ut krokettdegen ur frysen för att tina, forma till bollar och belägg i ströbröd och stek. Om du har tillräckligt med frysutrymme kan du till och med frysa in panerade kroketter - då behöver du bara steka dem.
- Om kroketterna inte kommer att serveras omedelbart, placera i en varm ugn (200 F) i upp till 30 minuter.
Rekommenderad:
Spanska Makedonien Tropisk fruktsalladsrecept
Lär dig hur du gör detta uppfriskande recept på tropisk fruktsallad, även känt som macedonia de fruta. Lägg till en skvätt rom för en extra kick
Patatas Alioli: Spanska tapasrecept
Patatas alioli är den perfekta tapasen för vitlöksälskare. Dessa lättstekta potatisar täckta av en varm vitlöksmajonnäs som kallas alioli är lätta att göra
Mussels al Diablo - Spanska Tapas Seafood Recipe
Mussels al Diablo är en lättlagad spansk rätt som är kryddig, full av smak och imponerar på middagsgäster