Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Dessa djupt välsmakande koreanska fläsksallatswraps går en fin linje mellan en lätt måltid och en överseende fest – en linje som du kanske inte visste fanns förrän nu. Det smakrika, feta fläsket är en rik njutning för alla köttälskare, medan den skarpa salladen, inlagda rädisan och det söta riset ger balans och en känsla av ljushet.
Det bästa sättet att servera dessa är familjestil så att matgäster kan sätta ihop sina egna wraps efter deras smak: lägga ris i wrapen eller njuta av det vid sidan av, använda mer sås eller mindre, eller dubbla ner på kryddiga inlagda rädisor. Som sagt, ris i wrap, en lätt klick av den intensivt välsmakande såsen och tre eller fyra skivor rädisa är nästan perfekt, som en liten koreansk taco.
Även om dessa tar lite tid att förbereda, om du gör köttet och pickles i förväg och förvarar dem i kylskåpet, kan wrapsna samlas väldigt snabbt för en enkel kvällsmåltid. När du väl provat det här receptet kan du bli kär i hela konceptet och börja leka med olika kött, kryddor och övergripande smakprofiler. Möjligheterna är oändliga.
Ingredienser
For the Pork Belly:
- 3 uns hel ingefärsrot
- 3 matskedar doenjang (koreansk sojabönpasta)
- 1 lök, i fjärdedelar
- 4salladslök, endast vita delar, grovt hackad
- 6 vitlöksklyftor, krossade
- 2 matskedar honung
- 1 tesked gochujang (koreansk chilipasta)
- 2 1/2 pounds skinn-på fläskmage
För den inlagda rädisan:
- 8 ounces koreansk vit rädisa, skalad och finskuren
- 2 matskedar koreansk äppelvinäger, eller risvinäger
- 2 msk socker
- 2 teskedar mald Szechuan chilipeppar
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 2 teskedar koshers alt
För såsen:
- 2 matskedar doenjang
- 1 matsked gochujang
- 1 matsked mirin
- 1 tesked sesamolja
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 2 teskedar sesamfrön
För servering:
- Ångat sött ris
- Hel röd eller grön sallad
- Perilla-blad, valfritt
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Riv 1 uns av hela ingefäran fint och skär de andra 2 unsen i några stora bitar.
Tillsätt den förberedda ingefäran, doenjang, lök, salladslök, vitlöksklyftor, honung, gochujang och fläskmage i en 5 liter (eller större) gryta med lock. Tillsätt vatten för att täcka fläskmagen. Rör om då och då för att fördela ingredienserna, låt koka upp på hög värme. Låt sjuda, täck och koka i cirka 2 timmar.
För att förbereda pickles, kombinera helt enkelt vit rädisa, koreansk äppelvinäger, socker, mald Szechuan chilipeppar, kryddnejlika och Koshers alta i en skål och ställ i kylen tills den ska serveras.
När fläskköttet är färdigt, överför du köttet till en folieklädd plåt. Kassera kokvätskan tillsammans med aromaterna. Värm ugnen till 350 F.
Rosta fläsket i ugnen i ca 30 minuter.
Medan fläsket steks, ånga ditt ris.
Blanda alla såsingredienserna i en liten skål.
Tvätta och torka sallad och perillablad. Ordna på fat.
När fläskmagen är karamelliserad, skiva efter önskemål och servera omedelbart med alla tillbehör.
Rekommenderad:
Recept för koreanskt kornte (Bori Cha)
Rostat kornte, med sin lätta, nötaktiga smak, serveras året runt med koreansk mat. Ett milt te, det kan serveras varmt, varmt eller kallt
Recept på koreanskt ångat ägg (Gaeran Jim)
De här koreanska ångade äggen är gjorda på traditionellt sätt, genom att vispa ägg med vatten och kryddor. Du kan göra dessa på spis eller mikrovågsugn
Recept för koreanskt nötkött Bulgogi
Bulgogi-marinad är viktig för koreanskt grillat eller stekt nötkött, fläsk eller kyckling. Det mörar köttet och ger smak
Klassiskt koreanskt Bibimbap-recept
Använd det här receptet för att göra bibimbap, en läcker, vacker och lättanpassad rätt för olika smaker och kryddnivåer. Ät den med nötkött eller ägg
Recept för bräserad fläskmage
I det här receptet på fläskkött ligger köttet i en torr rub över natten och bräseras sedan i en smakrik vätska, vilket ger en saftig köttbit