Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Beef bourguignon-även känd som beef bourguignon-är en av Frankrikes mest kända rätter. Denna Instant Pot beef bourguignon är anmärkningsvärt snabb och enkel, och den erbjuder all den fantastiska smaken av en långkokt gryta. Grytan får sin rika smak - och sitt namn - från en generös mängd rött vin, tillsammans med nötbuljong och en mängd olika örter.
Beef bourguignon serveras traditionellt med potatismos, nudlar eller ris. Lägg till en franskbrödsbaguette och ångade smörade ärtor eller gröna bönor för en utsökt och minnesvärd måltid.
Ingredienser
- 3/4 kopp hackad lök eller schalottenlök
- 4 remsor bacon, tärnad
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 pund biffchuck, skuren i 1-tums bitar
- 1/2 tesked koshers alt, plus mer, efter smak
- 1/4 tesked svartpeppar
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 2 morötter, skalade, skurna i 2-tums skivor
- 1 1/2 dl rött vin, som pinot noir, cabernet sauvignon eller merlot
- 1 1/2 dl nötfond, helst os altad
- 1/2 tesked nötköttsbas eller nötbuljonggranulat
- 2 lagerblad
- 3 kvistar färsk persilja, plus extra till garnering
- 2 kvistar färsk timjan
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk universalmjöl
- 2 msk smör, mjukat
- 6 uns svamp, i fjärdedelar
- 1 kopp pärllök, valfritt
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Välj sautéfunktionen (medium/normal) och tillsätt löken och baconet i Instant Pot. Koka tills baconet är brynt, rör om ofta. Ta bort baconet och löken på en tallrik och ställ åt sidan.
Tillsätt den vegetabiliska oljan i Instant Pot. Torka nötköttstärningarna med hushållspapper och lägg dem i grytan; brun på alla sidor. Alternativt kan du välja att steka köttet i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt s alt och peppar.
Tillsätt den hackade vitlöken till nötköttet och fortsätt att koka i 1 minut längre.
Tillsätt tillbaka baconet och löken i grytan tillsammans med morötter, rött vin, nötbuljong, nötköttsbotten och lagerbladen. Knyt ihop örtkvistarna med en bit köksgarn och lägg dem i grytan. Rör ner tomatpurén. Fortsätt att tillaga på sauté-inställningen i cirka 2 minuter, skrapa botten av pannan för att lossa eventuella brynta bitar och rester.
Blanda under tiden mjöl och smör i en liten skål; knåda tillbilda en slät beurre manie. Lägg åt sidan.
Ta bort och kassera lagerbladen och örtkvistarna. Välj sautéinställningen och lägg till svampen och pärllöken (om du använder den) i grytan. Koka i 5 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Rör ner smör- och mjölblandningen och fortsätt att koka under omrörning i 2 minuter, eller tills det tjocknat. Smaka av och justera kryddorna efter behov.
Servera beef bourguignon över varma kokta nudlar, ris eller potatismos. Garnera med persilja om så önskas. Njut!
Tips
Morötter som tillagas i tryckkokaren blir ganska mjuka. Om du vill ha några fasta morötter i din gryta, ånga eller koka en extra skivad eller tärnad morot separat bara tills den är knaprig. Tillsätt de ångade morötterna i grytan tillsammans med svampen och pärllöken.
Rekommenderad:
Instant Pot Beef Stew
Du kan göra en mättande, smakrik nötköttsgryta på en bråkdel av tiden med en tryckkokare. Det här receptet innehåller mör potatis, morötter och ärtor för en enkel kvällsmåltid som hela familjen kommer att älska
Beef Bourguignon
En kombination av rött vin och nötkött som tillagas tills det är mjukt och mört, biff Bourguignon är en klassisk fransk gryta som är ännu godare nästa dag
Instant Pot Corned Beef and Cabbage Recept
Att använda Instant Pot är ett enkelt sätt att göra en komplett corned beef- och kålmåltid. Nötköttet tillagas på 90 minuter för en snabb St. Patrick's Day-middag
Instant Pot Beef Stroganoff Recept
Denna nötköttstroganoff tillagas i Instant Pot-tryckkokaren i två steg. Det är en komplett måltid som tillagas i en blixt
Instant Pot Roast Beef Recept
Denna ölmarinerade rostbiff i delikatessstil är ett bra exempel på mångsidigheten hos Instant Pot-tryckkokaren. Det tillagar det magra, smakrika köttet på under en timme