Instant Pot Beef Bourguignon Recept

Innehållsförteckning:

Instant Pot Beef Bourguignon Recept
Instant Pot Beef Bourguignon Recept
Anonim

Beef bourguignon-även känd som beef bourguignon-är en av Frankrikes mest kända rätter. Denna Instant Pot beef bourguignon är anmärkningsvärt snabb och enkel, och den erbjuder all den fantastiska smaken av en långkokt gryta. Grytan får sin rika smak - och sitt namn - från en generös mängd rött vin, tillsammans med nötbuljong och en mängd olika örter.

Beef bourguignon serveras traditionellt med potatismos, nudlar eller ris. Lägg till en franskbrödsbaguette och ångade smörade ärtor eller gröna bönor för en utsökt och minnesvärd måltid.

Ingredienser

  • 3/4 kopp hackad lök eller schalottenlök
  • 4 remsor bacon, tärnad
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 2 pund biffchuck, skuren i 1-tums bitar
  • 1/2 tesked koshers alt, plus mer, efter smak
  • 1/4 tesked svartpeppar
  • 3 vitlöksklyftor, hackad
  • 2 morötter, skalade, skurna i 2-tums skivor
  • 1 1/2 dl rött vin, som pinot noir, cabernet sauvignon eller merlot
  • 1 1/2 dl nötfond, helst os altad
  • 1/2 tesked nötköttsbas eller nötbuljonggranulat
  • 2 lagerblad
  • 3 kvistar färsk persilja, plus extra till garnering
  • 2 kvistar färsk timjan
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk universalmjöl
  • 2 msk smör, mjukat
  • 6 uns svamp, i fjärdedelar
  • 1 kopp pärllök, valfritt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Välj sautéfunktionen (medium/normal) och tillsätt löken och baconet i Instant Pot. Koka tills baconet är brynt, rör om ofta. Ta bort baconet och löken på en tallrik och ställ åt sidan.

Image
Image

Tillsätt den vegetabiliska oljan i Instant Pot. Torka nötköttstärningarna med hushållspapper och lägg dem i grytan; brun på alla sidor. Alternativt kan du välja att steka köttet i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt s alt och peppar.

Image
Image

Tillsätt den hackade vitlöken till nötköttet och fortsätt att koka i 1 minut längre.

Image
Image

Tillsätt tillbaka baconet och löken i grytan tillsammans med morötter, rött vin, nötbuljong, nötköttsbotten och lagerbladen. Knyt ihop örtkvistarna med en bit köksgarn och lägg dem i grytan. Rör ner tomatpurén. Fortsätt att tillaga på sauté-inställningen i cirka 2 minuter, skrapa botten av pannan för att lossa eventuella brynta bitar och rester.

Image
Image
  • Avbryt sauteringsfunktionen och lås locket på plats. Vrid ångutlösningsventilen till tätningsläget och välj tryckkoknings- eller manuell knapp (högt tryck). Ställ in timern på 35 minuter. När tiden är ute, låt trycket sjunka naturligt i 10 minuter, vrid sedan försiktigt ångavlastningsventilen till avluftningsläget för att släppa det återstående trycket.
  • Blanda under tiden mjöl och smör i en liten skål; knåda tillbilda en slät beurre manie. Lägg åt sidan.

    Image
    Image

    Ta bort och kassera lagerbladen och örtkvistarna. Välj sautéinställningen och lägg till svampen och pärllöken (om du använder den) i grytan. Koka i 5 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Rör ner smör- och mjölblandningen och fortsätt att koka under omrörning i 2 minuter, eller tills det tjocknat. Smaka av och justera kryddorna efter behov.

    Image
    Image

    Servera beef bourguignon över varma kokta nudlar, ris eller potatismos. Garnera med persilja om så önskas. Njut!

    Image
    Image

    Tips

    Morötter som tillagas i tryckkokaren blir ganska mjuka. Om du vill ha några fasta morötter i din gryta, ånga eller koka en extra skivad eller tärnad morot separat bara tills den är knaprig. Tillsätt de ångade morötterna i grytan tillsammans med svampen och pärllöken.

    Rekommenderad: