Cracker Barrel Meat Loaf Recept

Innehållsförteckning:

Cracker Barrel Meat Loaf Recept
Cracker Barrel Meat Loaf Recept
Anonim

Det är förvånansvärt lätt att replikera den utsökta smaken av en Cracker Barrel-köttfärslimpa hemma. Det här receptet kräver några speciella ingredienser och skapar en av de mest smakrika och fuktiga köttfärslimpor du kan baka. Det kan till och med glädja människor som vanligtvis inte gillar köttfärslimpa.

Vad gör Cracker Barrels köttfärslimpa speciell? De inte så hemliga ingredienserna är skarp cheddarost och smöriga, s alta kex (nämligen Ritz Crackers). Tillsammans med tärnad lök och grön paprika och en syrlig glasyr gjord av ketchup, farinsocker och gul senap kan du återskapa deras berömda köttfärslimpa i ditt eget kök.

För att behålla temat Cracker Barrel-meny, servera denna köttfärslimpa med klassiska, enkla sidor som haricots verts, majs, potatismos eller pommes frites. Du kan också prova Cracker Barrels hashbruna gryta.

"Denna köttfärslimpa var utmärkt ensam som förrätt och i smörgåsar. Osten och kexen gav den fantastisk konsistens, glasyren var syrlig och läcker och limpan var perfekt kryddad. Min tog ca 1 timme och 10 minuter tot alt. Jag skulle göra det igen." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredienser

För köttfärslimpan:

  • 45 smörkex
  • 2 pund 80 procent magert nötfärs
  • 1 kopp riven skarp cheddar
  • 1/2 till 3/4kopp fint tärnad grön paprika
  • 1/2 kopp finhackad gul lök
  • 1/2 kopp helmjölk
  • 2 stora ägg, lätt vispade
  • 1 tesked koshers alt
  • 1/4 tesked svartpeppar

För glasyren:

  • 1/2 kopp ketchup
  • 2 matskedar packat farinsocker
  • 1 tesked gul senap

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna. Värm ugnen till 350 F. Klä en stor ugnsform eller kantad bakplåt med aluminiumfolie.

Image
Image

Placera kexen i en matberedare och mixa tills de är fint krossade. Du bör ha ungefär 1 1/2 koppar.

Image
Image

I en stor skål, tillsätt nötfärs, knäcksmulor, ost, paprika, lök, mjölk, ägg, s alt och peppar.

Image
Image

Blanda bara tills det blandas.

Image
Image

Forma till en fast limpa och lägg i den förberedda pannan.

Image
Image

Grädda i 30 minuter och ta sedan ut ur ugnen.

Image
Image

I en liten skål, vispa ihop ketchup, farinsocker och senap för att skapa glasyren.

Image
Image

Bred glasyren över köttfärslimpan. Grädda i ytterligare 30 till 35 minuter. För att testa om det är färdigt, sätt in en mattermometer i mitten av brödet; det ska stå 160 F.

Image
Image

Ta ur ugnen och låt köttfärslimpan vila i 15 minuter innan den skärs upp.

Image
Image

Servera och njut.

Image
Image

Tips

  • Filjan behövs inte i en ugnsform men det gör städningen mycket enklare.
  • Du kan krossa kexen manuellt: Lägg dem i en påse med dragkedja och använd en kavel för att krossa dem till fina smulor.
  • Denna köttfärslimpa kan tillagas i en brödform. Smörj den med en nonstick-spray först. Du kan antingen forma en traditionell köttfärslimpa med en rundad topp eller packa blandningen i pannan för en platt topp.
  • Spara en liten del av glasyren om du vill fräscha upp toppingen efter gräddningen.
  • Denna köttfärslimpa kan också tillagas i en långsam spis. Fodra långsamkokaren med kraftig folie och koka i 2 till 3 timmar på hög eller cirka 5 till 8 timmar på låg nivå.

Receptvarianter

  • Dessa kex kan vara ganska s alta. Om du föredrar att sänka ditt s altintag, leta efter lågs altade smörkex eller minska receptets s alt till 1/2 tesked.
  • Även om det inte är sant enligt Cracker Barrel-receptet, kan vanlig ketchup användas till köttfärsglasyren. Alternativt kan du använda konserverad tomatsås blandad med receptets farinsocker och senap.
  • Om du föredrar, använd en blandning av köttfärs och antingen fläsk eller kalkon (cirka 80 procent till 85 procent magert). Ett pund av varje fungerar bra i detta recept. Om det finns fågel i limpan, koka till minst 165 F.

Hur man lagrar och fryser

  • Överbliven tillagad köttfärslimpa kan förvaras i en lufttät behållare och kylas i två dagar när den har svalnat; värm skivorna igen i mikrovågsugnen eller en stekpanna.
  • Du kan också frysa köttfärslimpa antingen före eller efter tillagning i upp till sex månader. För livsmedelssäkerhet, frys bara rå köttfärslimpa omkött har inte tidigare frysts eller tinats i kylen. Låt den tillagade köttfärslimpan svalna helt.
  • Om du vill frysa okokt eller tillagad köttfärslimpa, slå in i folie och placera den i en fryssäker behållare eller påse. Tina i kylen över natten innan du värmer upp den i en 350 F ugn till en innertemperatur på 160 F (cirka 1 timme). Lägg till extra glasyr innan de sista 15 minuterna.

Varför föll köttfärslimpan sönder efter tillagning?

Det finns ett antal faktorer som kan få köttfärslimpan att falla isär när du skivar den. Dina grönsaker och andra tillägg bör hackas så fint som möjligt för att minimera luckor; använd en matberedare eller hackare om du vill. Det rekommenderade nötköttet 80/20 har tillräckligt med fett för att bilda en fast limpa, så att använda magrare kött kan också orsaka problem med limpan. Slutligen, se till att du låter det vila så att köttet fortsätter att suga upp juicen.

Vad är hemligheten bakom fuktig köttfärslimpa?

Mellan grönsakerna, osten och mjölken är detta köttfärsrecept fuktigare än de flesta. Även om det är liten chans att det torkar ut, finns det några saker du kan göra för att säkerställa en fuktig köttfärslimpa. En nyckel för att förhindra seg, torr köttfärslimpa är att undvika överblandning. Kom ihåg att det kommer blandas lite mer när du formar limpan, så sluta när ingredienserna blandas. Se också till att använda malet kött med 20 procent fett och helmjölk och överkoka inte köttfärslimpan.

Rekommenderad: