Sopes Recept

Innehållsförteckning:

Sopes Recept
Sopes Recept
Anonim

Sopes är en mexikansk rätt gjord av masa och liknar en tjock tortilla med klämda sidor. De är försiktigt stekta och fyllda med kyckling, bönor, grönsaker och smulad ost.

Ingredienser

För sopes:

  • 2 koppar masa harina
  • 1 tesked s alt
  • 1 1/2 till 2 koppar varmt vatten
  • 1/4 kopp vegetabilisk olja

Att servera:

  • 1 1/2 koppar strimlat kokt kycklingbröst
  • 1 kopp salsa, delad
  • 1 kopp refried bönor
  • 1/2 kopp strimlad sallad
  • 1/2 kopp smulad queso fresco eller cojita-ost

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en stor skål, kombinera masa harina och s alt. Rör i 1 1/2 koppar av det varma vattnet. Knåda tills blandningen bildar en slät boll utan klumpar. Om det känns lite torrt, tillsätt lite mer vatten för att uppnå önskad konsistens.

Image
Image

Dela degen i 12 delar. Forma till bollar med 2-tums diameter och täck med plastfolie eller en våt kökshandduk för att hålla degen fuktig och smidig. Håll en liten skål med vatten bredvid ditt arbetsområde. Om degen börjar fastna på händerna när du rullar och formar bollarna, doppa då och då fingertopparna i vattnet för att fukta degen lätt.

Image
Image

Arbetaren i taget medan du håller de andra bollarna täckta, placera en av degbollarna mellan två ark plastfolie.

Image
Image

Om du har en tortillapress, tryck försiktigt nedåt för att göra en platt 1/4-tums tjock skiva, ungefär lika tjock som en pannkaka. Den blir mycket tjockare än en tortilla, så platta inte till hela vägen ner. Om du inte har en tortillapress, använd en pajform i glas för att jämnt trycka ner degen i 3- eller 4-tums cirklar. Upprepa med alla 12 degbollar.

Image
Image

På en osmord stekpanna eller stor stekpanna, tillaga degcirklarna på medel-låg värme i 2 minuter på varje sida tills degen precis stelnat och kan vändas utan att fastna. Arbeta i omgångar med 3 eller 4 cirklar åt gången.

Image
Image

Ta bort cirklarna från värmen och nyp snabbt ihop kanten på cirklarna för att bilda en 1/2-tum. fälg hela vägen runt. Ställ åt sidan tills alla cirklar har kokats försiktigt och klämts ihop. Var noga med att skydda fingrarna när du gör en kant runt varje sope. Om de är väldigt varma, använd en tunn kökshandduk eller hushållspapper när du formar och formar sopor.

Image
Image

Tillsätt en liten mängd olja i pannan och lägg tillbaka de formade sopesna i pannan. Koka i omgångar tills de är lätt brynta och genomstekta, cirka tre minuter.

Image
Image

Placera sopes på en pappershandduksfodrad tallrik när du avslutar hela satsen.

Image
Image

I en liten kastrull, kombinera det strimlade kokta kycklingbröstet och 1/2 kopp av salsan. Koka på medelhög värme tills den är genomvärmd, rör omibland.

Image
Image

För att montera, varva varje sope med några uppvärmda refried bönor och den uppvärmda kycklingblandningen. Strö varje sope med strimlad sallad och queso fresco. Toppa med resterande salsa.

Image
Image
  • Servera omedelbart och njut! Om de äts samma dag kan de förvaras inslagna i en ren kökshandduk. Kokta sopor kan också förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar och sedan värmas upp igen. Sopes kan också frysas och sedan tinas och värmas upp senare.
  • Receptvariation

    Sopes kan fyllas med alla dina favoritbönor, proteiner eller pålägg. Prova kryddat köttfärs, strimlat fläsk eller grillade grönsaker. Finhackad lök, mexikansk crema, tunt skivade rädisor, skivad avokado, tärnad tomat och inlagda jalapenos är också bra pålägg för sopes.

    Rekommenderad: