Recept för grillad kyckling Caesar Pasta Sallad

Innehållsförteckning:

Recept för grillad kyckling Caesar Pasta Sallad
Recept för grillad kyckling Caesar Pasta Sallad
Anonim

Ta upp din salladslek genom att elda upp grillen. Den här rätten kan ta lite längre tid än din genomsnittliga pastasallad, men den extra ansträngningen är definitivt värt det. Den distinkta rökiga rödingen av grillad romaine ger en jordnära dimension till den briljanta kombinationen av Caesardressing, kyckling och pasta. Den förvandlar den klassiska salladen till en huvudrätt som passar till ett middagssällskap men tillräckligt enkelt för en familjemåltid.

Grillad romansallad, nygrillade kycklinglår utan skinn och al dente stracci-pasta (den sorts pasta som ser ut som små näsdukar) slängs i hemgjord Caesardressing och toppas med rostade briochekrutonger och riven ost. Ansjovispastan i dressingen är inte valfri-smaken av ansjovis är avgörande för korrekt Caesardressing. Som sagt, denna pastasallad handlar i hemlighet om osten. Skaffa riktig Parmigiano-Reggiano om du kan.

Ingredienser

För dressingen:

  • 1 stor vitlöksklyfta, riven eller finhackad
  • 1 äggula
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • 1/2 tesked ansjovispasta
  • 1/2 tesked dijonsenap
  • 1/2 tesked Worcestershiresås
  • 1/3 kopp olivolja
  • 1/2 kopp riven Parmigiano-Reggiano-ost
  • S alt (efter smak)
  • Färskmalen peppar (efter smak)

För denSallad:

  • 3 uns briochebröd, rivet i lagom stora bitar
  • 8 uns kokt stracci-pasta, kyld
  • 8 uns grillade benfria, skinnfria kycklinglår, hackade i 1/2-tums bitar
  • 2 grillade romainehjärtan, halverade och grovt hackade
  • 1/4 kopp riven Parmigiano-Reggiano-ost

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna. Värm ugnen eller brödrostsugnen till 300 F.

Image
Image

I en stor skål, kombinera vitlök, äggula, citronsaft, ansjovis, senap och Worcestershire. Vispa för att blanda.

Image
Image

Visp hela tiden, ringla långsamt ner olivoljan i äggulablandningen för att bilda en emulsion. Tillsätt Parmigiano-Reggiano och kombinera. Krydda med s alt och peppar efter smak.

Image
Image

Arrangera de rivna briochebitarna i ett enda lager på en plåt. Grädda vid 300 F i 10 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

Image
Image

Tillsätt pastan, den grillade kycklingen och romanen i dressingskålen och rör om. Platta den dressade salladen efter önskemål, toppa sedan med briochekrutonger och resterande ost. Servera omedelbart.

Image
Image

Raw Egg Warning

Att konsumera råa och lättkokta ägg utgör en risk för livsmedelsburna sjukdomar.

Tips

Använd extremt färska ägg till Caesarsalladsdressingen. Om du hellre inte vill använda råa ägg, använd pastöriserade ägg. Gravida kvinnor bör inte konsumera råa ägg.

Receptvarianter

  • Om du har lite mer tid och vill ha en ännu godare rätt,prova ett marinadrecept för kycklingen.
  • Om du inte kan elda upp en grill kan du kola romainen snabbt under broilern eller använda en grillpanna på spishällen.
  • En spettkyckling från butiken kommer också att fungera i ett nafs.
  • Om du inte hittar stracci-pasta, ersätt med fluga, cavatappi eller skurna lasagneplattor.

Rekommenderad: