Kyckling- och vildrissoppa

Innehållsförteckning:

Kyckling- och vildrissoppa
Kyckling- och vildrissoppa
Anonim

Kyckling- och vildrissoppa är en varm och krämig måltid i en pott som kommer att tillfredsställa alla dina begär. Alla smaker smälter samman medan riset kokar.

Bonus: Det är lätt att frysa. Frys helt enkelt in i enskilda portioner innan du tillsätter grädden. Värm sedan upp med lite grädde (ca 1/4 kopp) per portion på spishällen. Den här soppan är ännu godare nästa dag.

Servera med lite hembakat knaprigt bröd och en enkel sallad för en komplett måltid som inte gör någon hungrig.

Ingredienser

  • 1 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst
  • 1 tesked koshers alt
  • 1 tesked nymalen svartpeppar
  • 1/4 kopp universalmjöl
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 morötter, skalade och tärnade
  • 8 ounce baby bella-svamp, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackad
  • 6 dl kycklingbuljong
  • 1 tesked färsk salvia, malet
  • 1 tsk färsk timjan, hackad
  • 1 kopp vildris, okokt
  • 3/4 kopp tung grädde
  • 1/4 kopp hackad persilja

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Belägg kycklingbröst i s alt och peppar och täck sedan med mjöl. Spara överflödigt mjöl för senare.

Image
Image

Värm olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn som kan innehålla hel soppa (cirka 8 koppar). Lägg kycklingen i grytan och låt koka i 2 minuter per sida eller tills den är gyllenbrun. Kyckling blir inte genomstekt. Ta bort kycklingen från grytan, lämna olja kvar.

Image
Image

Lägg till tärnad lök och morötter. Fräs i 2 till 4 minuter på medelvärme eller tills grönsakerna är mjuka.

Image
Image

Rör ner svamp, hackad vitlök och mjöl tills det blandas. Koka i ytterligare 2 till 3 minuter på medel-låg värme.

Image
Image

Häll i kycklingbuljong, rör om i botten av grytan när du tillsätter buljong för att släppa alla små bitar som har fastnat. Koka upp vätskan.

Image
Image

Tillsätt kyckling, salvia, timjan och vildris. Täck grytan, sänk värmen till låg och koka i 45 minuter eller tills riset är mört.

Image
Image

Ta av locket och ta ut kycklingbröst. Hacka eller strimla

Image
Image

Lägg tillbaka kycklingen i grytan och rör sedan ner tjock grädde. Koka i ytterligare 5 minuter på medelhög värme tills soppan är genomvärmd och något tjocknat. (Om du gillar en tjockare soppa kan du vispa ihop ytterligare 1/4 kopp mjöl med 3 matskedar vatten och sedan vispa till soppan tills den tjocknar.)

Image
Image

Tillsätt mer s alt och peppar efter smak och servera toppat med hackad persilja.

Image
Image

Receptvarianter

Om du vill ha en tunnare, icke-krämig soppa (eller om du är mjölkfri) kan du helt enkelt utelämna grädden tillsammans.

Du kan göra det här receptet ännu enklare genom att bara slänga i lite överblivet kycklingbröst eller spettkyckling istället för att tillaga kycklingen färsk.

Du kan använda vanligaris eller brunt ris men tillagningstiderna varierar. Vitt ris tar bara 20 till 25 minuter medan brunt ris tar cirka 30.

Några andra roliga tillägg:

  • Fräs bacon i grytan efter tillagning av kycklingen.
  • Tillsätt lite fryst spenat tillsammans med grädden för en liten boost av näring.
  • Koka lite butternutsquash i soppan tillsammans med riset. Tärna squashen helt enkelt och släng den i grytan.

Recepttips

Se till att använda riktigt vildris, inte svart ris, svart ris kommer att göra soppan lila.

Du kan halvera det här receptet eller dubbla det om du vill göra mer.

Rekommenderad: