Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Det är ingen hemlighet att australiensare och nyzeeländare älskar lamm. De äter den vid gallret, i en gryta och som biryani (en indisk lamm- och risrätt). Men kanske ett av deras favoritsätt att förbereda detta möra kött är att steka det. Det här receptet är väldigt enkelt, och när du väl smakar på dess fantastiska smak, kommer du troligen att vilja lägga in detta i din vanliga måltidsrotation, kanske med lite myntasås vid sidan av, som australiensare ofta gör.
De två vanligaste lammstekbitarna är benet och axeln. Axeln, som används i detta recept, har mer fett än benet och kräver därför långsammare tillagning. Om du har v alt att använda ett ben istället för en axel, tillaga det helt enkelt i 20, 25 eller 30 minuter per pund beroende på om du vill ha ovanligt, medium eller välstekt kött.
Ingredienser
- 8 medelstor vit potatis
- 2 stora sötpotatis
- 2 medelstora vitlökar
- 1/4 kopp olivolja, delad
- 2 1/2 tsk havss alt, delat
- 2 1/4 pounds lamm shoulder
- 6 vitlöksklyftor, skuren i skivor
- 6 kvistar färsk rosmarin
- Mintsås, garnering
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Skär den vita potatisen och sötpotatisen i 1 tum tjocka skivor.
Skär löken på mitten och lägg sedan alla grönsakerna i en långpanna i ett jämnt lager.
Ringla grönsakerna med 2 matskedar av olivoljan.
Strö över 1 tsk s alt och blanda ihop.
Placera lammet ovanpå grönsakerna och gnid in lammet med de återstående 2 msk olivolja.
Strö lammet med resten av havss altet.
Använd spetsen på en vass kniv för att göra små snitt över hela lammet.
Placera vitlöksflisorna och rosmarinfjädrarna i skårorna.
Placera stekpannan på mitten av ugnsgallret och stek i 1 1/2 timme, eller tills en kötttermometer placerad i den tjockaste delen av lammet visar 140 F för sällsynt, 160 F för medium och 170 F för bra gjort.
Ta ut ur ugnen och överför lammet till en tallrik för att vila.
Täck lammet med aluminiumfolie och låt det sitta i 10 minuter.
Servera lammet med den rostade potatisen och löken, och myntasås vid sidan av.
Tips
Lamm bör tillagas tills en kötttermometer placerad i dess tjockaste del visar 140 F för sällsynt, 160 F för medium och 170 F för välstekt.
Hur man förvarar och fryser lamm
Som en allmän regel kan lamm förvaras i kylen i upp till tre dagar i frysen, väl inpackat, i upp till 3 månader.
Rekommenderad:
Marockanskt Mechoui-recept på stekt lammstek
Marockansk mechoui kräver att man långsamt steker ett lammlår eller en hel skuldra tills köttet är mört nog att lätt dras av benet
Recept på lammstek
Stekt lammstek är ett av de enklaste recepten att förbereda för ett speciellt tillfälle. Den enkla ört-, citron- och vitlöksmarinaden är allt du behöver
Indisk lammstek (Masala Raan) Recept
Denna lammstek i indisk stil är så lätt att förbereda. Masala raan är ett helt lamm som är marinerat i indiska kryddor och rostat till perfektion
Recept på grekisk lammstek med ugnsstekt potatis
En traditionell grekisk favorit vid högtider och högtider, särskilt påsk, är det här lammstekreceptet med potatis som är en publikbehaglig
Recept för lammstek med s alt och basterat rotisserie
Mör och läcker, denna lammstek är s altad, grillad över en långsam låga och bastad med fantastisk kryddad yoghurtblandning