Recept för traditionellt lammstek

Innehållsförteckning:

Recept för traditionellt lammstek
Recept för traditionellt lammstek
Anonim

Det är ingen hemlighet att australiensare och nyzeeländare älskar lamm. De äter den vid gallret, i en gryta och som biryani (en indisk lamm- och risrätt). Men kanske ett av deras favoritsätt att förbereda detta möra kött är att steka det. Det här receptet är väldigt enkelt, och när du väl smakar på dess fantastiska smak, kommer du troligen att vilja lägga in detta i din vanliga måltidsrotation, kanske med lite myntasås vid sidan av, som australiensare ofta gör.

De två vanligaste lammstekbitarna är benet och axeln. Axeln, som används i detta recept, har mer fett än benet och kräver därför långsammare tillagning. Om du har v alt att använda ett ben istället för en axel, tillaga det helt enkelt i 20, 25 eller 30 minuter per pund beroende på om du vill ha ovanligt, medium eller välstekt kött.

Ingredienser

  • 8 medelstor vit potatis
  • 2 stora sötpotatis
  • 2 medelstora vitlökar
  • 1/4 kopp olivolja, delad
  • 2 1/2 tsk havss alt, delat
  • 2 1/4 pounds lamm shoulder
  • 6 vitlöksklyftor, skuren i skivor
  • 6 kvistar färsk rosmarin
  • Mintsås, garnering

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Värm ugnen till 350 F. Skär den vita potatisen och sötpotatisen i 1 tum tjocka skivor.

Image
Image

Skär löken på mitten och lägg sedan alla grönsakerna i en långpanna i ett jämnt lager.

Image
Image

Ringla grönsakerna med 2 matskedar av olivoljan.

Image
Image

Strö över 1 tsk s alt och blanda ihop.

Image
Image

Placera lammet ovanpå grönsakerna och gnid in lammet med de återstående 2 msk olivolja.

Image
Image

Strö lammet med resten av havss altet.

Image
Image

Använd spetsen på en vass kniv för att göra små snitt över hela lammet.

Image
Image

Placera vitlöksflisorna och rosmarinfjädrarna i skårorna.

Image
Image

Placera stekpannan på mitten av ugnsgallret och stek i 1 1/2 timme, eller tills en kötttermometer placerad i den tjockaste delen av lammet visar 140 F för sällsynt, 160 F för medium och 170 F för bra gjort.

Image
Image

Ta ut ur ugnen och överför lammet till en tallrik för att vila.

Image
Image

Täck lammet med aluminiumfolie och låt det sitta i 10 minuter.

Image
Image

Servera lammet med den rostade potatisen och löken, och myntasås vid sidan av.

Image
Image

Tips

Lamm bör tillagas tills en kötttermometer placerad i dess tjockaste del visar 140 F för sällsynt, 160 F för medium och 170 F för välstekt.

Hur man förvarar och fryser lamm

Som en allmän regel kan lamm förvaras i kylen i upp till tre dagar i frysen, väl inpackat, i upp till 3 månader.

Rekommenderad: