Australian Oysters Kilpatrick Recept

Innehållsförteckning:

Australian Oysters Kilpatrick Recept
Australian Oysters Kilpatrick Recept
Anonim

Njut av ostron hemma med detta traditionella australiensiska recept på ostron Kilpatrick. Nypressade ostron toppas med knaperstekt rökt bacon, Worcestershiresås, balsamvinäger och smör för en sofistikerad och läcker aptitretare. Kom bara ihåg att ostron bara är så bra som din källa, så se till att du köper dem från en ansedd fiskhandlare. Du kan använda broilern eller grillen för att göra ostron Kilpatrick, men oavsett vilken tillagningsmetod är det viktigt att hålla ett öga på dem eftersom tillagningstiden är väldigt snabb.

Detta recept kräver ett till två dussin ostron och antalet du väljer beror på hur du planerar att servera dem. Om ostron Kilpatrick är en aptitretare kan du i allmänhet planera på tre till fyra ostron per person; för en individuell rätt före huvudrätten, kanske du vill servera varje person fem eller sex. Tänk på att såsen i det här receptet kan fylla upp till 24 ostron.

Ingredienser

  • 2 matskedar Worcestershiresås
  • 1/4 kopp balsamvinäger
  • 2 matskedar os altat smör
  • 1 till 2 streck tabascosås
  • 2 skivor bacon
  • 12 till 24 ostron, shucked

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Värm upp Worcestershire försiktigt i en liten pannasås, balsamvinäger, smör och tabascosås. Rör tills det blandas.

Image
Image

Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Image
Image

Stek baconskivorna knapriga i en stekpanna.

Image
Image

Överför till en pappershandduk för att rinna av.

Image
Image

När det svalnat, tärna baconet och ställ åt sidan.

Image
Image

Placera ugnshyllan i det översta läget under broilern och ställ in ugnen på att steka. På en bakplåt, använd aluminiumfolie, skapa fickor där ostronskalen kan sitta i utan att välta.

Image
Image

Arrangera de skurna ostronen i foliefickorna.

Image
Image

Toppa varje ostron med en sked sås.

Image
Image

Strö ut varje med tärnad bacon.

Image
Image

Stek i 50 till 60 sekunder, titta noga.

Image
Image

Arrangera på ett serveringsfat och njut.

Image
Image

Varning för glasbakverk

Använd inte bakform av glas när du steker eller när ett recept kräver att vätska tillsätts i en het panna. Glas kan explodera under dessa förhållanden, även om det står att det är ugnssäkert eller värmebeständigt; produkter i härdat glas kan, och går sönder ibland.

Tips

  • Det finns ett antal saker du bör tänka på när du väljer ostron, vilket börjar med att hitta en ansedd marknad. De är skyldiga att sälja levande ostron, som ska klämmas tätt eller omedelbart stängas när de knackas.
  • För det här receptet behöver du veta hur man skakar ostron. Det är inte svårt när dufå kläm på det, men om du är orolig kan du fråga fiskmarknaden om de kommer att göra det åt dig.
  • Du kan laga ostron Kilpatrick på en mycket varm grill istället för att använda din ugns broiler. Lägg foliekapslade ostron på en grillsäker panna och toppa dem med såsen. Koka i 3 till 4 minuter.
  • Vissa använder ett lager stens alt på pannan istället för folien för att hålla ostronen på plats. Med denna metod, se till att s altet är arrangerat i ett tjockt lager som kan stabilisera skalen.
  • Om ditt bacon är mycket magert, värm 1 msk olja i stekpannan innan du tillsätter baconet.

Receptvarianter

  • Toppa dina ostron med ost innan du steker eller under de sista 1 till 2 minuterna av grillningen. Havarti, mozzarella och parmesan är favoriter för detta recept.
  • Du kan variera kryddorna för att passa din smak. Ofta tillagas ostron Kilpatrick utan Tabascosås och avslutas med hackad persilja och serveras med citronklyftor istället.
  • Lite s alt och nymalen svartpeppar som strös ovanpå innan stekning kan ge smaken en fin boost.
  • Tillsätt tärnad lök mot slutet av stekningen av baconet och fräs försiktigt, lägg sedan till ostrontoppingen.
  • Skivade jalapenos är ett annat populärt tillskott om du gillar kryddiga saker.

Varför heter den Kilpatrick?

Förutom de otaliga varianterna av detta recept, finns det också några versioner av härledningen av rättens namn. En historia är att kocken Ernest Arbogast från Palm Court på Palace Hotel iSan Francisco skapade rätten och döpte den efter hotellchefen, överste John C. Kirkpatrick; Kirkpatrick bytte så småningom till Kilpatrick. En roligare berättelse handlar om en irländsk fiskare vars dagliga fångst av ostron orsakade en dödlig hjärtattack när han försökte lyfta den i sin båt. Således dök "Oysters Kill Patrick" upp i nästa dags nyhetsrubriker och ledde till namnet på rätten.

Rekommenderad: