Baileys recept på mörk chokladmousse

Innehållsförteckning:

Baileys recept på mörk chokladmousse
Baileys recept på mörk chokladmousse
Anonim

Fluffig, rik och dekadent, mörk chokladmousse är en imponerande efterrätt att servera på middagsbjudningar. Förstör bara inte effekten genom att berätta för dina gäster hur lätt detta var att göra. Mousse betyder "skum" eller "skum" på franska och rätten kan vara antingen söt eller s alta och serveras varm eller kall.

Det är viktigt att använda mörk, halvsöt choklad av god kvalitet för bästa smakresultat. Du kan lägga till en touch av Baileys Irish Cream för att ge en extra dimension till chokladsmaken, men det är helt valfritt. Moussen kan göras en dag i förväg och kylas tills servering.

En viktig anmärkning om att smälta chokladen - se till att du använder en ren och helt torr värmetålig skål. Den får inte ha ens den minsta droppe vatten i sig. Annars kommer chokladen att fastna. Använd också ett pastöriserat ägg, för medan äggulan kokar i chokladen, förblir äggvitan okokt. Det svåraste med det här receptet är att vänta de två timmarna det tar att kyla innan du äter det.

Ingredienser

  • 3/4 kopp (150 gram) mörk chokladchips, halvsöt, bra kvalitet
  • 2 msk vispgrädde
  • 3/4 kopp (180 milliliter) vispgrädde
  • 1 stort ägg, pastöriserat, separerat
  • 1 matsked Baileys Irish Cream, valfritt
  • Chokladspån, till garnering
  • Färska hallon, till garnering

Step to Make It

  1. Samla ihop ingredienserna.
  2. Tillsätt 2 msk vispgrädde och choklad i en ren metallskål. Placera skålen ovanpå en kastrull fylld med tillräckligt med vatten för att sjuda i flera minuter. Se till att vattnet inte rör vid skålen.
  3. Värm försiktigt och rör om chokladgräddblandningen med en metallsked tills chokladen är smält och slät.
  4. Ta bort chokladblandningen från spisen för att bara svalna något. Tillsätt äggulan i chokladblandningen under omrörning tills den är blandad och slät. Resterande värme från chokladen kommer att "koka" äggulan. Placera skålen över kastrullen fylld med varmt vatten för att hålla chokladen varm men sätt inte på värmen igen.
  5. Visp grädden tills det bildas mjuka toppar. Tillsätt hälften av den smälta chokladen i den vispade grädden med metallskeden och vänd ihop tills det precis blandat sig. Vik i den återstående chokladblandningen och Baileys Irish Cream, om så önskas, men var noga med att inte övermixa eller tömma volymen. Lägg åt sidan.
  6. Använd en ren elektrisk mixer för att vispa äggvitan tills mjuka toppar bildas och vänd sedan ner den i chokladmousseblandningen. Skeda mousse i serveringsglas. Täck över och kyl i 2 timmar.
  7. Servera med chokladspån eller färska hallon.
  8. Njut!

Raw Egg Warning

Att konsumera råa och lättkokta ägg utgör en risk för livsmedelsburna sjukdomar.

Rekommenderad: