Pannastekt öring med vitlök och citron recept

Innehållsförteckning:

Pannastekt öring med vitlök och citron recept
Pannastekt öring med vitlök och citron recept
Anonim

Det här receptet på stekt öring använder enkla ingredienser – vitlök, citronsaft och lite smör – för att låta den subtila smaken av denna läckra fisk skina igenom. Allt filéerna behöver är smörig potatismos och rostade körsbärstomater för en fantastisk måltid. Lyckligtvis ingår de två sidorna i detta recept, vilket skapar en perfekt middag för två.

Receptet är en specialitet från Nya Zeeland, dit folk kommer från hela världen för att fiska efter landets öring. Denna mest uppskattade sötvattensfisk, med sitt känsliga rosa kött, simmar i floder och strömmar i både Australien och Nya Zeeland, men Nya Zeeland är platsen där öringen är legendarisk.

Oavsett var din öring kommer ifrån, kommer du att älska hur det här receptet klär upp fisken.

Ingredienser

För tomaterna:

  • 1 kopp körsbärstomater
  • 1 tesked olivolja
  • Dash havss alt
  • Dash nymald svartpeppar
  • 1/4 tesked citronskal

För potatisen:

  • 4 stora Yukon Gold-potatisar, skalade och i fjärdedelar
  • 1/4 kopp mjölk
  • 1 matsked os altat smör
  • 1 tesked havss alt
  • Närmalen peppar, efter smak

För öringen:

  • 2 (7-ounce) skinn-på öringfiléer
  • 1 matsked olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 msk färskpressad citronsaft
  • 2 teskedar os altat smör
  • 1 msk finhackad färsk persilja

Make the Tomatoes

  1. Samla ihop ingredienserna.
  2. Förvärm ugnen till 375 F / 190 C.
  3. Tvätta och torka körsbärstomaterna. Lägg dem i en liten ugnsform.
  4. Ringla över olivolja och strö över s alt och peppar. Strö på citronskalet och täck sedan formen med folie.
  5. Rosta i 25 minuter, ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.

Make the Potatis

  1. Tillsätt den skalade och delade gula potatisen i en kastrull med kallt vatten. Koka potatisen tills den är mjuk, cirka 20 minuter, låt den rinna av.
  2. I en stor skål, mosa potatisen väl.
  3. Tillsätt mjölk, smör, havss alt och peppar. Kombinera väl, täck över och ställ åt sidan.

Make the Trout

  1. Under tiden, i en medelstor stekpanna, värm 1 msk olivolja på medelvärme. Tillsätt 2 finhackad vitlöksklyftor och fräs i 30 sekunder.
  2. Stek fisken med skinnsidan nedåt i stekpannan i 5 minuter.
  3. Vänd filéerna och stek i 2 minuter. Vänd dem med skinnsidan nedåt igen och stäng av värmen.
  4. Kläm 2 msk citronsaft över filéerna och tillsätt 2 tsk smör. Strö på 1 msk finhackad persilja. Justera kryddorna med s alt och peppar.
  5. Placera fisken med sidorna av potatismos och rostade tomater.
  6. Servera och njut.

Tips

Betalauppmärksamma tidpunkten som behövs för att laga vart och ett av de tre elementen så att de alla är klara ungefär samtidigt. Börja med tomaterna, men få ditt potatisvatten att koka upp direkt. Ungefär 5 minuter innan de är klara, börja värma upp din stekpanna. Håll båda varma medan du avslutar öringen.

Receptvariation

  • Om du vill elda upp grillen kan du göra den här måltiden med ett par anpassningar. Gör antingen potatismoset i huset eller grilla potatisen istället för att mosa den. Du kan också spett körsbärstomater eller grilla stora tomater direkt på gallret.
  • Ge öringen mer smak genom att tillsätta 1 tesked lökpulver och några färska kvistar dill. En nypa paprika är också en fin touch för öring.

Rekommenderad: