Marockansk kall rödbetssallad med vinägrettrecept

Innehållsförteckning:

Marockansk kall rödbetssallad med vinägrettrecept
Marockansk kall rödbetssallad med vinägrettrecept
Anonim

Betor är tillgängliga året runt i Marocko, där de ofta tillagas som en färgglad sidosallad med en lätt citronvinägrett. Naturligt söta och mycket hälsosamma, de har fått ryktet om sig att vara en superfood som är rik på kalium, mangan, C-vitamin och fibrer.

Ingredienser

  • 2 pund rödbetor
  • 2 msk hackad färsk persilja
  • 2 1/2 msk citronsaft
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • S alt, efter smak, valfritt
  • Närmalen svartpeppar, efter smak, valfritt
  • Hackad eller strimlad rödlök, efter smak, valfritt

Step to Make It

  1. Samla ihop ingredienserna.
  2. Skölj rödbetorna. Lägg i en kastrull eller tryckkokare och täck med kallt vatten. Koka eller tryckkoka rödbetorna tills de är mjuka. Testa genom att sticka hål på betan med en vass kniv; om den kan sättas in i mitten är betan kokt. Detta kan ta upp till en och en halv timme vid kokning och upp till 40 minuter vid tryckkokning - hur lång tid beror på hur stora rödbetorna är. Om rödbetorna du lagar är olika stora, kontrollera helt enkelt tillagningen med jämna mellanrum och ta bort rödbetorna en efter en allt eftersom de är klara, låt rinna av rödbetorna, skölj under kallt rinnande vatten och skjut av skalet medan rödbetorna fortfarande är varma.
  3. Låt betorna svalna.
  4. Skär rödbetorna i 1/4-tums till 1/2-tums skivor med jämn tjocklek och skär sedan varje skiva i likformiga kuber.
  5. Överför de tärnade rödbetorna till en stor skål och kombinera med de återstående ingredienserna, smaka av med s alt och peppar. Täck ordentligt och ställ i kylen i minst en timme eller över natten.
  6. Innan servering, smaka av salladen och justera kryddningen om så önskas. Salladen kan garneras med färsk strimlad lök eller lite mer persilja.

Tips

  • Om du aldrig har arbetat med färska rödbetor förut kanske du inte känner till en teknik som gör det lättare att skala dem. Koka dem tills de är mjuka – när du kan sticka in en vass kniv i mitten av rödbetorna är de färdiga. Skölj i kallt vatten och dra av skalet. Det är så lätt. Rödbetorna kan tillagas genom att koka konventionellt eller i en tryckkokare, enligt beskrivningen nedan, eller genom att rosta.
  • Den här kalla rödbetssalladen kan förberedas en dag i förväg. Om du gör samma dag som servering, låt en timme eller mer för salladen att kyla och marinera. Vår familj gillar det med massor av lök; eftersom löken kommer att absorbera färgen på rödbetorna, kanske du vill spara lite vid sidan om att använda som garnering vid servering.
  • Servera rödbetssalladen ensam eller som en del av en traditionell marockansk salladstallrik.

Rekommenderad: