Şekerpare Recept

Innehållsförteckning:

Şekerpare Recept
Şekerpare Recept
Anonim

Denna traditionella turkiska dessert kallas 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), vilket betyder "en bit sötma." Prova några så ser du varför det är just det.

Dessa söta, klibbiga och möra kakor är gjorda av mannagryn, mjöl och strösocker som bakas gyllenbruna och får dra i söt, citronliknande sirap.

Şekerpare tillverkas i nästan alla turkiska hushåll, säljs i alla turkiska bagerier och sötsaker och finns på nästan varje turkisk restaurangmeny. Det är en av de mest populära turkiska sötsakerna efter baklava.

Making Perfect Şekerpare

Att blanda ingredienserna och knåda degen långsamt för hand är nyckeln till att göra den perfekta, enhetliga şekerpare-degen som inte spricker eller separerar när den gräddas. Varje "pare" eller bit ska behålla sin perfekta form, även efter blötläggning i sirap. Ju mer sirap de suger upp desto bättre. De ska vara möra nog att skära och ätas med en gaffel.

Bättre än Baklava

Lägg bort baklavan för en gångs skull och prova denna klassiska turkiska dessert för att tillfredsställa ditt nästa sug efter supersöta godsaker. Prova en bit eller två till din nästa kopp kaffe eller espresso. Det passar såklart perfekt till en kopp turkiskt kaffe också.

Ingredienser

  • 1 1/8 koppar smör (eller margarin, mjukt i rumstemperatur)
  • 2 1/4 koppar mjöl
  • 1 rundad tsk. bakpulver
  • 3 rundade msk. mannagryn
  • 2/3 kopp strösocker
  • 1 rundad tsk. Europeisk vanilj (pulveriserad sockerform)
  • 2 ägg
  • 4 koppar vatten (varmt)
  • 2 1/4 koppar socker
  • 1/2 citron
  • 25 till 30 mandlar (eller hasselnötter för garnering)

Step to Make It

  1. Häll först det mjukade smöret eller margarinet i en stor mixerskål och vispa med en elektrisk mixer på lägsta inställningen tills det blir krämigt.
  2. Tillsätt mjölet. Bär gummihandskar, arbeta in mjölet i smöret med fingrarna tills det blandas. Tillsätt strösocker, vanilj, bakpulver och mannagryn och fortsätt arbeta in dem med fingrarna tills degen har en jämn konsistens. Värmen från dina händer hjälper till att smälta smöret och göra blandningen mjukare medan du arbetar.
  3. Börja under tiden sirapen. Tillsätt 4 koppar kokande vatten i en kastrull. Tillsätt strösockret och den halva citronen. Koka upp och låt sjuda försiktigt utan lock i cirka 10 minuter, rör om då och då. Ta bort från värmen och låt det svalna lite.
  4. Tillsätt sedan äggen i degblandningen och knåda in dem i degen tills de är slät.
  5. Nyp bort en degbit med händerna och rulla den till en boll som är ungefär lika stor som en aprikos. Placera den på en osmord ugnsplåt av metall. Fortsätt att göra jämnstora bollar och placera dem sida vid sida, lämna lite utrymme emellan.
  6. Tryck försiktigt ned på toppen av varje boll för att platta till den något. Tryck ut en mandel eller en hasselnöt i mitten avvarje.
  7. Grädda i en 160C eller 320F ugn i 20 till 25 minuter tills toppen av kakorna är gyllenbruna.
  8. Ta bort plåten från ugnen och, medan den fortfarande är varm, häll den varma sirapen jämnt över toppen.
  9. Låt brickan svalna till rumstemperatur. När de svalnar kommer kakorna att absorbera sirapen och bli mjuka.
  10. När şekerpare är svala är de redo att serveras. Servera två eller tre på en dekorativ tallrik och garnera dem med en sked turkisk clotted cream, kallad "kaymak" om du vill.

Rekommenderad: