Snabbt och enkelt falafelrecept

Innehållsförteckning:

Snabbt och enkelt falafelrecept
Snabbt och enkelt falafelrecept
Anonim

Det här enkla falafelreceptet kombinerar kikärter och en näve kryddor för att skapa en avundsvärd konsistens som är krispig på utsidan och fluffig och fuktig på insidan. Falafel är en populär mat i och runt Mellanöstern, där försäljare säljer den i gathörn på platser som Egypten, Grekland, Syrien och Israel. Det är också populärt bland vegetarianer; falafel är smakrik, tack vare persilja, vitlök, spiskummin och koriander, och den innehåller en hel del protein på grund av kikärtorna.

Traditionella falafelrecept använder torkade kikärter och kan vara tidskrävande på grund av blötläggningen som behövs för att göra kikärtorna mjuka innan du tillagar dem. Förespråkare av denna metod tror att tillagning av kikärtorna från deras torkade tillstånd resulterar i falafel som smakar bättre och som inte faller isär när du steker den i en het panna. (Det hjälper att se till att dina kikärter är helt torra innan du blandar in dem med resten av ingredienserna.) Det här receptet är dock för falafel från konserverade kikärter, vilket minskar beredningstiden, och mjölet hjälper till att binda den. Det är perfekt för dig som vill ha ett enkelt falafelrecept som kan göras på en vardagskväll.

Falafel är fantastiskt på egen hand, med bitar av gurka, tomater, oliver, fetaost och tahinisås eller en yoghurtbaserad tzatzikisås för doppning. Ellerstoppa in falafeln i en varm pitabröd med någon av dessa ingredienser, tillsammans med lite rödlök också. Du kan också servera den som en del av ett större meze-pålägg med hummus, tabbouleh och andra rätter.

"Detta snabba och enkla falafelrecept har precis den rätta kombinationen av kryddor för att skapa ett krispigt skal med ett fuktigt centrum. Smakerna är verkligen autentiska!" -Diana Andrews

Image
Image

Ingredienser

  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 msk finhackad vitlök
  • 1 medelstor lök, finhackad
  • 2 msk finhackad färsk persilja
  • 1 tesked mald koriander
  • 3/4 tesked mald spiskummin
  • 1/2 tesked koshers alt
  • Närmalen svartpeppar, efter smak
  • 2 till 3 msk universalmjöl
  • 1 1/2 dl vegetabilisk olja, mer efter behov

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Kombinera kikärter, vitlök, lök, persilja, koriander, spiskummin, s alt och peppar (efter smak) i en medelstor skål. Tillsätt 2 matskedar mjöl och blanda väl.

Image
Image

Mosa kikärter, se till att ingredienserna blandas ordentligt och att blandningen lätt binder när den formas till en boll. (Alternativt, kombinera ingredienserna i en matberedare. Pulsera, bearbeta sedan, skrapa ner skålen då och då med en silikonspatel, tills blandningen är mestadels slät, cirka 1 minut.) Tillsätt en extra matsked mjöl om blandningen är för klibbig. Resultatet ska bli en tjock pasta.

Image
Image

Forma blandningen tillbollar i pingisstorlek. Något tillplattad.

Image
Image

Tillsätt olja i en stor stekpanna och värm på medelhög tills oljan skimrar. Fräs falafel i omgångar för att undvika trängsel i pannan, 2 till 5 minuter per sats, vänd när den är brynt på ena sidan och tillsätt mer olja om det behövs. Ta bort från pannan och låt rinna av på hushållspapper. Servera falafel för sig själv, eller med varmt pitabröd med grönsaker, eller tahinisås.

Image
Image

Kan du ersätta universalmjöl med kikärtsmjöl?

Ja, du kan byta ut universalmjölet mot kikärtsmjöl om du har det i skafferiet. Det skulle ge falafeln en extra nötsmak och boosta proteinh alten något från kikärtorna. Du kan till och med göra ditt eget kikärtsmjöl om du vill.

Receptvariation

Om du inte vill fritera eller panna falafeln kan du baka den istället. Så här gör du:

Värm ugnen till 375 F. Spraya en kantad bakplåt med matlagningsspray eller klä den med bakplåtspapper. Placera falafelbollarna 3 tum från varandra. Grädda i 10 minuter, vänd och grädda i ytterligare 10 till 12 minuter tills de är gyllenbruna.

Rekommenderad: