Ett recept på hummus utan tahini

Innehållsförteckning:

Ett recept på hummus utan tahini
Ett recept på hummus utan tahini
Anonim

Traditionell hummus från Mellanöstern, en krämig och vitlökig garbanzo-baserad pålägg, görs alltid med tahini, en pasta som är resultatet av malning av sesamfrön. Pastan har en underbar nötsmak men också en touch av bitterhet som inte är särskilt attraktiv för vissa. Eftersom sesam också är ett vanligt allergen som många måste undvika, varför inte göra en läcker hummus utan det? Lika läcker och mättande, vår no-tahini hummus har de bästa av smakerna av typisk hummus och en rik konsistens, men är allergivänlig, lätt att göra och mycket mindre kaloririk. De flesta recept använder 4 matskedar tahini per burk garbanzobönor, vilket resulterar i 356 tillsatta kalorier i receptet.

Vårt recept på no-tahini hummus använder bara olivolja och väldigt få ingredienser, så kvaliteten på oljan är mycket viktig. Använd ekologiska bönor i vatten och färsk citronsaft för bästa smak.

Hummus är den arabiska termen för kikärter och rätten är en vanlig stapelvara på bord över hela Mellanöstern. Kikärter, som de är allmänt kända i USA, ger hummus ett stort näringsvärde. I vårt recept får du 16 gram protein från en burk kikärter. Bra som dipp med pitabröd, tortillachips, s alta kex eller råa grönsaker, hummus är en mycket mångsidig ingrediens eftersom den även kan användas på smörgåsar, wraps, falafel eller veganhamburgare.

Ingredienser

  • 1 (15,5-ounce) burk garbanzobönor, sköljda och avrunna
  • 1/4 kopp olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tesked spiskummin
  • Koshers alt, efter smak
  • Peppar, efter smak

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

I en matberedare, blanda ihop alla ingredienser tills de är slät och krämig.

Image
Image

Servera omedelbart med dina favoritackompanjemang.

Image
Image

Hur serverar jag hummus?

Det är vanligt att lägga hummus i en skål som är överdrålad med en rejäl mängd olivolja och ett stänk av rödpepparflingor. Andra pålägg kan vara rostade pinjenötter, rostade kikärter, rökt paprika, gräslök, hackad persilja eller sumak. Men alla örter du tycker är attraktiva kommer att passa bra med hummus, och vårt recept är en utmärkt bas för dig att experimentera med för att hitta vilka kryddor du gillar mest.

Andra smaker för hummus

Om du besöker restauranger i Mellanöstern och äter deras hummus, har du förmodligen upptäckt att smaken varierar från plats till plats. Vissa recept har en starkare citronsmak, andra har en mer uttalad vitlökssmak, och vissa är tydligt kryddigare. Ingredienser och mängder i hummus är inte huggna i sten och beror på kockens preferenser och traditioner. När du gör din egen hummus måste du ha din egen smak i åtanke:

  • Byt ut olivoljan mot valfritt nötsmör, som mandel eller cashew. Eller för ett allergivänligt alternativ, prova solrossmör. Eftersom dessasmör tenderar att vara väldigt tätt, tillsätt 1 matsked grönsaksbuljong eller vatten åt gången tills du har uppnått önskad konsistens.
  • Tillsätt 1 tesked vitlökspulver eller 1 vitlöksklyfta för en kick.
  • Tillsätt färska örter när du mixar, eller för att toppa den färdiga hummusen. För att göra en vacker och smakrik grön hummus, ånga 2 koppar babyspenatblad i mikrovågsugnen och lägg dem i matberedaren. Tillsätt dessutom 3/4 kopp korianderblad och justera s alt och peppar efter att ha blandat ihop allt.
  • Tillsätt 8 till 10 rehydrerade soltorkade tomater i matberedaren för att göra en röd hummus. Toppa med hackad rostad röd paprika och en rejäl klick olivolja.

Rekommenderad: