Recept för thailändsk berusad fisk (Pad Kee Mao)

Innehållsförteckning:

Recept för thailändsk berusad fisk (Pad Kee Mao)
Recept för thailändsk berusad fisk (Pad Kee Mao)
Anonim

Namnet på den här rätten kommer från det thailändska ordet "pad kee mao", som betyder berusad wok. Denna maträtt är känd för sin hetta och kryddiga smaker som kommer från färsk chili, gröna pepparkorn och fingerrot. I Thailand avnjuts vanligtvis kryddig mat med en trevlig kall öl, så du kan tänka dig att det kan behövas några öl för att lugna ner värmen i denna rätt. Pad kee mao är också en populär rätt efter en utekväll i Thailand, eftersom de flesta street food-stånden erbjuder detta på sina menyer under de sena timmarna. Så oavsett om pad kee mao är ansvarig för att du blir full, eller att du längtar efter det när du är full, tror vi att du kommer att gilla den här rätten.

I Thailand görs berusad fisk vanligtvis av havskatt, som har en ganska stark lukt, så det färska fiskköttet sköljs med s alt och tamarindjuice. Du kan använda vilken vit fisk som helst i det här receptet, och vi har också upptäckt att lax fungerar väldigt bra.

Du kanske har sett berusade nudlar på menyn i thailändska restauranger, och du kan slå vad om att nyckelingredienserna förblir desamma: citrongräs, grönpepparkorn, fingerrot, makrut-limeblad och basilika. Lägg gärna till platta risnudlar till det här receptet också för en enkel en-gryta rätt.

Ingredienser

  • 2 matskedar riskliolja
  • 2 vitlöksklyftor, skivad
  • 3 röd chili, skivad
  • 1/2 pund torskfilé, skivad
  • 1/2 msk sojasås
  • 1 msk fisksås
  • 1/2 tesked socker
  • 1 tsk malet citrongräs
  • 6 körsbärstomater, skivade
  • 1 matsked grönpepparkorn
  • 2 matskedar skivad fingerrot
  • 6 makrut limeblad
  • 1/2 kopp söt basilika
  • Thailändskt jasminris, för servering, valfritt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Värm en panna på medelhög till hög värme. Tillsätt olja, vitlök och chili. Stek tills vitlöken gulnar något.

Image
Image

Lägg till fiskskivorna och koka i 3 minuter. Se till att inte överfulla pannan och låt fisken koka utan att flytta runt den. Detta kommer att hålla fiskbitarna intakta.

Image
Image

Smaksätt genom att tillsätta sojasås, fisksås och socker. Rör om tills sockret löst sig.

Image
Image

Tillsätt citrongräs, körsbärstomater, grönpepparkorn, fingerrot och makrutlimeblad. Rör i alla aromater tills de är väl kombinerade.

Image
Image

Stäng av värmen och tillsätt den söta basilikan.

Image
Image

Servera varmt med thailändskt jasminris.

Rekommenderad: