Maine Lobster Rolls

Innehållsförteckning:

Maine Lobster Rolls
Maine Lobster Rolls
Anonim

Less is more när det kommer till autentiska Maine hummerrullar. Till skillnad från rullar i Connecticut-stil, som serveras varma med smör, är dessa gjorda med kalla bitar av färsk, söt Maine-hummer, en enkel majonnäsbaserad dressing och smörade, rostade korvbullar. För crunch, tillsätt finhackad selleri om du vill och smaka av med en klick s alt och peppar.

Du behöver ungefär tre 1 1/4-pund till 1 1/2-pund hummer för att få 1 pund kött, vilket är mer än tillräckligt för fyra välfyllda hummerrullar. Faktum är att det här receptet lätt kan sträckas till att fylla fem eller sex bullar. Maine lobster rolls är vanligtvis gjorda med New England-stil delade bullar, men om de inte finns tillgängliga i ditt område, använd gärna valfri korvbulle i standardstorlek.

Denna smörgås är verkligen en av livets enkla nöjen. Även om det här inte kommer att vara en billig smörgås, kommer du att inse att den var värd varenda krona när du väl smakar på den fantastiska kontrasten mellan den varma, smöriga bullen och den kalla, söta hummersalladen.

"Hummerrullar är min absoluta favorit, och de här var fantastiska. Få ingredienser i hummersalladen gör att de söta hummerbitarna verkligen skiner. Jag höjde den ett snäpp och använde delade brioche-korvbullar. Jag kunde inte hitta någon anständig gräslök, så jag bytte tunt skivad salladslök." -Diana Andrews

Image
Image

Ingredienser

  • 1 pund hummerkött, tillagat och kylt
  • 1/3 kopp majonnäs
  • 1/4 kopp finhackad selleri, valfritt
  • 1 msk citronsaft
  • Koshers alt, efter smak
  • Närmalen svartpeppar, efter smak
  • 2 till 3 msk s altat smör, mjukat
  • 4 till 6 korvbullar, helst delad topp i New England-stil
  • Sallatblad, valfritt
  • Hackad gräslök, till garnering, valfritt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Skär hummerköttet i 1/2-tums till 1-tums bitar och lägg till bitarna i en medelstor skål. Tillsätt majonnäs, selleri (om du använder) och citronsaft. Blanda försiktigt tills hummerblandningen är väl blandad. Krydda med s alt och peppar efter smak.

Image
Image

Smör fritt på båda sidorna av korvbullarna.

Image
Image

Rosta bullarna på en stekpanna eller stekpanna på medelvärme. Vänd för att få färg på båda sidor, cirka 2 till 3 minuter på varje sida.

Image
Image

Klä bullarna med salladsblad, om de används, och fyll med hummerköttet. Garnera med hackad gräslök om så önskas.

Image
Image

Vilket är det bästa sättet att laga levande hummer?

Det finns flera sätt att tillaga levande hummer. Kokning är en vanlig metod, men att ångkoka hummer i 2 tum vatten går snabbare och ger perfekt tillagat mört, smakrikt kött. Du kan grilla levande hummer också, men de bör avlivas humant eller delvis ångkokas först.

Vad ska man servera med hummerrullar

Oavsett om du serverar hummerrullar till lunch eller middag, här är några av våra favoritsidor:

Coleslaw eller en enkel slängd grönsallad.

Dill pickles.

pommes frites eller sötpotatis.

Potatischips.

Majskolvar.

3-bönsallad.

Krunchig broccolisallad.

Ångad sparris.

Pastasallad.

Majssallad.

Färskskurna tomater eller gurkor.

Elote (mexikansk street corn).

En kopp soppa.

Receptvarianter

  • Curry Lobster Rolls: Tillsätt en tesked eller mer curry till majonnäsen.
  • Chipotle Lobster Rolls: Tillsätt cirka 1 till 2 teskedar sås från chipotlepeppar i adobosås.
  • Herb Mayo Lobster Rolls: Tillsätt 1 tesked varje färsk hackad persilja, gräslök, dill och dragon.
  • Lobster Sliders: Servera hummerfyllningen i Maine-stil i rostade bullar.
  • Low Carb Lobster Rolls: Servera hummersalladsblandningen i salladskoppar eller stora romansalladsblad.

Hur man förvarar överbliven hummer

  • Om du har överbliven hummerrullefyllning kan du kyla den i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
  • Hummer- och majonnäsfyllningsblandningen fryser inte bra, men tillagat, avklädat hummerkött kan frysas. Om du har extra tillagat hummerkött, vakuumförslut det i små mängder i små fryspåsar eller behållare. Frys hummern i upp till 3 månader, eller upp till 6 månader om den är vakuumförseglad.

Vad är skillnaden mellan en Maine Lobster Roll och Connecticut-stil?

En klassisk Maine hummerrulle är gjord med kyld kokt hummer och kryddad majonnässalladsblandning. En hummerrulle i Connecticut-stil är gjord med varm kokt hummer som kastas med varmt smält smör. Båda typerna av hummerrullar serveras vanligtvis i rostade korvbullar i New England-stil.

Hur många hummerrullar ger 1 hummer?

Antalet hummerrullar du kan få från 1 hummer beror på hummerns storlek. En hummer på 1 1/4-pund till 1 1/2-pund ger cirka 6 uns hummerkött, vilket räcker till två hummerrullar i vanliga korvbullar.

Vad är annorlunda med New England varmkorvbullar?

Varmkorvbullar i New England-stil är bullar med delad topp istället för sidskurna och rostas vanligtvis på båda sidor innan fyllningar läggs till. De är viktiga för klassiska hummerrullar från Maine eller New England och är utmärkta bullar till korv, tonfisksallad och andra smörgåsfyllningar.

Hjälpsamma länkar

Bästa Hummerleveranstjänster

Bästa tipsen för att laga färsk hummer

Rekommenderad: