Keto Pulled Pork

Innehållsförteckning:

Keto Pulled Pork
Keto Pulled Pork
Anonim

När vi tänker på mat som inte nödvändigtvis hamnar på den ketovänliga listan, glömmer vi ofta bort kött. Det är trots allt bara protein och fett. Men såserna och krydda vi lägger till kött är ofta fulla av dolda kolhydrater.

Så är fallet med pulled pork, som i allmänhet använder matskedar farinsocker i spice rub. Dessutom används ofta sockersötad cola eller root beer som matlagningsvätska. För att göra detta recept säkert för en keto-diet men lika läckert, använder vi en robust kryddgubb med ett keto-sötningsmedel och kycklingbuljong som bakvätska. Att servera detta med keto barbecuesås kommer att runda ut de rökiga och söta toner man förväntar sig från pulled pork.

"Det här keto pulled pork-receptet fungerade bra. Det var lätt att förbereda och behöver bara lite tid att stå med kryddorna och cirka 3 timmar att laga mat. Även om du inte har keto bbq-sås, är den kryddade fläsk är tillräckligt smakfullt för att kunna avnjutas utan sås." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredienser

  • 4 pund fläskaxel eller rumpa
  • 2 teskedar koshers alt
  • 1 msk chilipulver
  • 1 tesked lökpulver
  • 1 tesked rökt paprika
  • 1 tesked vitlökspulver
  • 1/2 tesked mald spiskummin
  • 1/2 tesked mald svartpeppar
  • 2 matskedarketo sötningsmedel som brunt Swerve, valfritt
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 kopp kycklingbuljong
  • Keto barbecuesås, för servering

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Skär fläsket i 2 till 3-tums bitar och lägg sedan i en stor mixerskål. Tillsätt s alt, chilipulver, lökpulver, rökt paprika, vitlökspulver, spiskummin, peppar och sötningsmedel om du använder det.

Image
Image

Använd händerna eller tången för att slänga kryddmassan med köttet och se till att det är ordentligt belagt. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Image
Image

Värm oljan i en stor holländsk ugn eller ugnssäker gryta på medelhög värme, tillsätt sedan det kryddgnidade fläsket och koka tills alla sidor är karamelliserade, cirka 10 minuter tot alt. Under denna tid, förvärm ugnen till 300 F.

Image
Image

Ta bort den holländska ugnen från värmen, tillsätt sedan kycklingbuljongen och rör om. Täck grytan med lock eller folie och grädda i 3 timmar eller tills gaffeln är mjuk.

Image
Image

Ta bort fläsket från ugnen efter 3 timmar. Låt svalna tills det är precis tillräckligt varmt för att hantera, tappa sedan av överflödig vätska och använd gafflar för att strimla köttet. Sätt ugnen på att steka.

Image
Image

Fördela det strimlade köttet på en folieklädd plåt. Stek i 5 minuter eller tills fläsket är knaprigt. Servera omedelbart med keto BBQ-sås.

Image
Image

Vad ska man servera med Keto Pulled Pork

Även om du inte äter bröd kan du njuta av keto pulled pork. Här är några läckratillbehör att servera till ditt keto-fläsk.

  • Servera pulled pork på en skiva blomkålsostbröd eller ketomajsbröd.
  • Molnbröd och mandelmjölstortillas är ytterligare två bröd alternativ.
  • Klassisk israelisk sallad med gurka, tomater och paprika.
  • Blomkålsmac och ost passar utmärkt till pulled pork.
  • Använd pulled pork som topping för keto nachos.
  • Risad blomkål är en annan ketovänlig tillbehör, och den här korianderlimeversionen skulle fungera bra med pulled pork.

  • Denna sockerfria keto coleslaw är en annan sallad som passar fint med fläsk.

varianter av tillagningsmetod

Slow Cooker

  • Bryna fläsket i en stor sautépanna.
  • Överför till en långsam spis tillsammans med kycklingbuljongen.
  • Tillaga på låg nivå i 8 timmar.
  • Du kan fortsätta med stekmetoden för krispiga bitar, om så önskas.

Instant Pot

  • Bryna fläsket i en stor sautépanna.
  • Överför till en snabbgryta tillsammans med kycklingbuljongen.
  • Ställ in på högt tryck och koka i 90 minuter.
  • Du kan fortsätta med stekmetoden för krispiga bitar, om så önskas.

Hur man förvarar och fryser Keto Pulled Pork

  • Kyl överbliven keto pulled pork i en grund behållare inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar.
  • För att frysa kylt keto pulled pork, lägg det i fryspåsar med dragkedja eller lufttäta frysbehållare och frys in i upp till 4 till 6 månader. Tina i kylen över natten.
  • Att värmapulled pork i ugnen, lägg den i en täckt ugnsform med en liten mängd vatten eller buljong för fukt. Värm den i en förvärmd ugn på 250 F tills den registrerar 165 F, den lägsta säkra temperaturen för rester.
  • För att värma pulled pork i mikrovågsugnen, lägg det i en mikrovågssäker skål med lite vatten eller buljong för fukt och täck med en fuktad pappershandduk. Värm på hög effekt i cirka 2 minuter, rör om var 30:e sekund för att säkerställa jämn tillagning.

Vad är skillnaden mellan fläskaxel och fläskrumpa?

Även om fläskaxel och fläskrumpa båda är från axeln, är de tekniskt olika snitt. Rumpan kommer från en tjockare del av axeln med intensiv marmorering och axelsnittet är ett triangulärt stycke som skulle fästas på rumpan. Båda behöver lång, långsam tillagning och är fantastiska grillade, bräserade eller används som gryta.

Rekommenderad: