Recept för ostkakor

Innehållsförteckning:

Recept för ostkakor
Recept för ostkakor
Anonim

"De här cheesecake-kakorna var lätta och hade fin smak, och de var inte överdrivet söta. De breder sig inte mycket och konsistensen är mjuk och kakliknande. Om du väger dina ingredienser använde jag 312 gram mjöl. 10 minuter var gott för dessa kakor - längre och de kunde vara lite torra." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredienser

  • 2 1/2 koppar universalmjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked s alt
  • 1/2 kopp os altat smör, rumstemperatur
  • 8 uns färskost, rumstemperatur
  • 1 kopp strösocker
  • 2 stora ägg
  • 2 teskedar rent vaniljextrakt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Placera ett galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och värm till 350 F. Klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.

Image
Image

Sikta mjöl, bakpulver, bakpulver och s alt tillsammans i en skål och ställ åt sidan.

Image
Image

I en stavmixer försedd med paddeltillbehör eller en handhållen mixer, blanda ihop smör, färskost och socker tills det är blekt och fluffigt, cirka 5 minuter.

Image
Image

Tillsätt äggen, ett i taget, blanda tills de precis har blandat sig. Tillsätt vaniljen och blanda tillskombinerat.

Image
Image

Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen 1/2 kopp i taget tills den är väl blandad, skrapa ner skålen då och då om det behövs.

Image
Image

Skapa kakorna på de förberedda bakplåtarna med en liten kakskopa (1 matsked), lämna cirka 1 1/2 tum mellan varje. (Du måste baka kakorna i omgångar eftersom inte all degen får plats på 2 ark.)

Image
Image

Grädda tills kanterna börjar få lite färg, cirka 10 minuter. Låt svalna på plåtarna i 10 minuter innan du överför till ett galler för att avsluta kylningen. Upprepa med den återstående kakdegen.

Image
Image

Tips

Se till att inte överbaka dessa cheesecake-kakor eftersom de riskerar att torka ut när de är övergräddade. Se till att ta ut dem från ugnen när kanterna börjar få färg. Om din ugn blir varm, se till att dra dem en minut eller två i förtid.

Receptvarianter

  • När du lägger till andra ingredienser: Håll dig till cirka 1/4 kopp flytande ingredienser som kvarg, sylt eller sirap och cirka 1/2 kopp fasta ingredienser som hackade nötter, chokladbitar eller strössel.
  • Möjliga ytterligare ingredienser: krossade kakor, strössel, ostmassa, pumpapuré, hackade nötter, chokladflis, kola-dricks, fruktsirap eller en kombination av något av dessa, till exempel chokladflis och kola.
  • Du kan också hålla dem enkla och doppa dem i din favoritsylt.

Förbered och frys degen

  • Om du vill frysa degen för att baka en annan dag, baraarrangera kakdegsbollarna i ett lager på en plåt klädd med bakplåtspapper. Degbollarna kan röra vid varandra, men se till att de inte staplas. Slå in bakplåten tätt med plastfolie och ställ in i frysen.
  • När du är redo att baka, ta ur frysen medan du förvärmer ugnen och låt kakorna tina något, grädda sedan enligt anvisningarna.

Så här lagrar du

  • Dessa kakor är bäst att avnjutas direkt, men de kan lagras i rumstemperatur i cirka tre dagar. Se till att de är tätt förslutna i en lufttät behållare eller en stor påse med dragkedja.
  • Du kan också frysa bakade, kylda kakor i upp till tre månader. Tina i kylen eller på bänken innan du njuter.

Rekommenderad: