Vegan Chokladmousse Recept

Innehållsförteckning:

Vegan Chokladmousse Recept
Vegan Chokladmousse Recept
Anonim

Denna chokladmousse är lika dekadent som en mejeriversion. Dess djupa chokladsmak är extremt krämig och har en liknande vispad konsistens som versionen gjord med tung grädde. Det är dock annorlunda genom att det använder konserverade kokosmjölksfastämnen istället för mejerigrädde och gelatin. Vi använder också kakaopulver istället för eventuella mjölkchokladprodukter. Dessa ändringar gör den vegan, vilket betyder att den inte innehåller några animaliska produkter.

Om du har arbetat med kokosmjölk förut vet du hur det kan bli till vispad grädde – och om du inte har det är den här moussen det perfekta stället att börja. Detta är en enkel vegansk dessert som kan göras en eller två dagar i förväg. Den håller formen bra och är perfekt att servera på egen hand.

Den mest komplexa aspekten är kylan. Du måste kyla två burkar kokosmjölk i minst åtta timmar eller upp till över natten, sedan kommer moussen att stelna i kylen i en timme när den har gjorts. Den här moussen är perfekt som en vegansk efterrätt när du är på humör för något rikt, sött och fullt av djup chokladsmak.

"Denna veganska chokladmoussen var en stor succé! Moussen var väldigt choklad och smakade som en len och läcker pudding. Se till att ha en extra burk i kylen att använda om en inte stelnar. Det gjorde jag. 't, och det slutade med att jag väntade en extra dag för att göra moussen." -DianaRattray

Image
Image

Ingredienser

  • 2 (15-ounce) burkar fullfet kokosmjölk, kyld i 8 timmar eller upp till över natten
  • 2/3 kopp osötat kakaopulver
  • 1/2 kopp veganskt konditorisocker
  • 1/2 tesked s alt
  • 1 tesked rent vaniljextrakt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Skrapa den fasta kokosnötsgrädden från burkarna i skålen på en stavmixer försedd med visptillbehöret (använd alternativt en handhållen elektrisk mixer och en stor mixerskål), och lämna kvar den flytande kokosmjölken. Detta bör ge något mindre än två koppar fast kokosgrädde. Spara den flytande kokosmjölken för annan användning.

Image
Image

Sikta kakaopulvret, konditorsockret och s altet tillsammans i en medelstor skål. Lägg åt sidan.

Image
Image

Visp kokosgrädden tills mycket slät och mjuka toppar visas, cirka 2 minuter. Ta bort 1/4 kopp av grädden. Täck över och för över till kylen för toppning av moussen.

Image
Image

Med mixern igång på låg, strö långsamt i den siktade kakao-sockerblandningen i den återstående kokosgrädden tills den är väl blandad, skrapa ner skålen efter behov. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Vispa i vaniljextrakt tills det precis blandas.

Image
Image

Dela moussen mellan fyra dessertkoppar. Kyl i en timme, eller tills den stelnar. Toppa varje kopp med den reserverade vispade toppingen och servera.

Image
Image

Recepttips

  • Välj alltid helfettkonserverad kokosmjölk; ljus separeras inte helt i fast och flytande. Om det är för svårt att ösa ut de fasta ämnena, stick ett hål i botten av burken för att dränera vätskan. De fasta partiklarna kommer att lämnas kvar.
  • Ibland blir en burk kokosmjölk inte bra. Du kanske vill placera en extra i kylen som reserv.
  • Följ dessa tips för att vispa kokosgrädde och arbeta med kokosmjölk.
  • Siktning av kakaopulvret och konditorsockret är absolut nödvändigt för att säkerställa att moussen inte tyngs ner av några klumpar.
  • Vi använde naturligt kakaopulver, men du kan använda holländskt bearbetat för en mörkare chokladfärg och slätare chokladsmak.
  • Receptvarianter

    • Detta kan göras sockerfritt genom att använda ett pulveriserat keto-sötningsmedel som konditorsswerve. Du bör även lägga till 1 tsk majsstärkelse, för bindningsändamål.
    • För en rikare chokladsmak kan du toppa med hackad mörk choklad eller vika ner hackad mörk choklad i moussen när den stelnat i kylen.
    • För en chokladmousse med jordnötssmör, vispa i 2 msk jordnötssmör när moussen har nått styva toppar.
    • För att göra en pepparmintchokladmousse, tillsätt 1/2 tsk pepparmyntsextrakt när du tillsätter vanilj.
    • Smaksätt musblandningen med 1 tesked hallon- eller kokosextrakt istället för vanilj.
    • Intensifiera chokladsmaken med 1 till 2 teskedar espressopulver.
    • Den vispade kokosgrädden har lite sötma, men du kan tillsätta konditorsocker efter smak tillgör det sötare.
    • Toppa med hackade nötter, blandade bär eller den här blandade bärsåsen.

    Så här lagrar du

    • Förvara överbliven mousse täckt i kylen där den håller sig i flera dagar.
    • Frysning rekommenderas inte eftersom moussen kan bli grynig. Om du är nyfiken på att frysa, prova med en liten portion först.

    Vad är skillnaden mellan osötad konserverad kokosmjölk och kokosgrädde?

    Skillnaden mellan konserverad kokosmjölk och kokosgrädde är fetth alten. Kokosmjölk innehåller i allmänhet cirka 9 till 15 procent fett, medan kokosgrädde innehåller från 19 till 22 procent fett.

    Rekommenderad: