Recept för italiensk köttfärslimpa

Innehållsförteckning:

Recept för italiensk köttfärslimpa
Recept för italiensk köttfärslimpa
Anonim

Detta är ett klassiskt recept på köttfärslimpa i italiensk stil. Det är också i fri form, vilket innebär att det formas till en limpa för hand och bakas på en plåt istället för att bakas i en brödform. Vi rekommenderar att du använder chuckbiff för att hålla limpan fuktig.

"Det här är en exceptionellt läcker köttfärslimpa som inte smakar för "fläskigt" även om den innehåller fläsk och bacon. Den syrliga glasyren gör den oemotståndlig, och sauterade grönsaker och svamp ger en extra smakfull dimension. Jag använde min matberedare för att pulsera grönsakerna tills de var finhackade, vilket verkligen gjorde förberedelsen lätt." -Danielle Centoni

Image
Image

Ingredienser

  • 2 skivor vitt bröd, skorpor borttagna
  • 4 matskedar os altat smör, plus mer till pannan
  • 1 medelstor lök, finhackad
  • 1 morot, finhackad
  • 1 stjälkselleri, finhackad
  • 6 uns knappsvamp, finhackad
  • 1 msk italiensk krydda
  • 4 skivor bacon, hackad
  • 1 pund nötfärs, helst chuck
  • 1/2 pund malet fläsk
  • 1/4 kopp tung grädde
  • 2 teskedar sojasås
  • 1 tesked Worcestershiresås
  • 2 stora ägg, vispade
  • 2 teskedar koshers alt
  • 2 teskedar mald svartpeppar

För denGlasyr:

  • 1/2 kopp catsup
  • 2 msk sherryvinäger
  • 1 matsked dijonsenap

Gör köttfärslimpan

Samla ihop ingredienserna.

Image
Image

Värm ugnen till 350 F. Finhacka brödet i en matberedare. Ställ ströbrödet åt sidan.

Image
Image

Värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, morot, selleri, champinjoner och italiensk krydda och koka, rör om tills den är mjuk och vätskan har avdunstat, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Image
Image

Tillsätt den avsvalnade grönsaksblandningen i matberedaren tillsammans med bacon, nötkött och fläsk och pulsera tills den är finhackad – inte puré.

Image
Image

Tillsätt blandningen i en stor skål med ströbröd, grädde, sojasås, Worcestershire, ägg, s alt och peppar. Använd händerna och blanda försiktigt ihop allt tills det är väl blandat.

Image
Image

Forma köttblandningen till en limpa i storleken 9 tum gånger 5 tum på en smörad bakplåtspappersklädd plåt.

Image
Image

Grädda tills en kötttermometer i mitten visar 135 F, 40 till 45 minuter.

Image
Image

Make and Add the Glaze

Höj värmen till 500 F. Blanda ihop glasyringredienserna i en liten skål.

Image
Image

Pensla köttfärslimpan med glasyren och grädda tills den fått fin färg, cirka 12 minuter. Låt vila i 10 minuter innan servering.

Image
Image

Tips

  • Vi rekommenderar att du använder chuckbiff för detta recept eftersom nötköttet borde hatillräckligt med fett för att limpan inte ska torka ut under tillagningen. Nötfärs som är 80 % magert/20 % fett fungerar också utmärkt.
  • Att vila limpan före servering förhindrar att alla läckra juicer rinner ut när du skär i den.
  • Försök att använda din matberedare för att påskynda processen att finhacka de råa grönsakerna. Skär dem först i bitar och pulsa tills de är finhackade, inte mosade.
  • Använd en 9 x 5 tums brödform för att forma köttfärsen. Packa bara blandningen i brödformen, vänd sedan upp på plåten och lyft av formen. Genom att tillaga köttfärslimpan på en plåt istället för en brödform, tillagas den mycket snabbare och det extra fettet kan rinna av, vilket gör att det inte blir fet.

Rekommenderad: