Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Detta är ett klassiskt recept på köttfärslimpa i italiensk stil. Det är också i fri form, vilket innebär att det formas till en limpa för hand och bakas på en plåt istället för att bakas i en brödform. Vi rekommenderar att du använder chuckbiff för att hålla limpan fuktig.
"Det här är en exceptionellt läcker köttfärslimpa som inte smakar för "fläskigt" även om den innehåller fläsk och bacon. Den syrliga glasyren gör den oemotståndlig, och sauterade grönsaker och svamp ger en extra smakfull dimension. Jag använde min matberedare för att pulsera grönsakerna tills de var finhackade, vilket verkligen gjorde förberedelsen lätt." -Danielle Centoni
Ingredienser
- 2 skivor vitt bröd, skorpor borttagna
- 4 matskedar os altat smör, plus mer till pannan
- 1 medelstor lök, finhackad
- 1 morot, finhackad
- 1 stjälkselleri, finhackad
- 6 uns knappsvamp, finhackad
- 1 msk italiensk krydda
- 4 skivor bacon, hackad
- 1 pund nötfärs, helst chuck
- 1/2 pund malet fläsk
- 1/4 kopp tung grädde
- 2 teskedar sojasås
- 1 tesked Worcestershiresås
- 2 stora ägg, vispade
- 2 teskedar koshers alt
- 2 teskedar mald svartpeppar
För denGlasyr:
- 1/2 kopp catsup
- 2 msk sherryvinäger
- 1 matsked dijonsenap
Gör köttfärslimpan
Samla ihop ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Finhacka brödet i en matberedare. Ställ ströbrödet åt sidan.
Värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, morot, selleri, champinjoner och italiensk krydda och koka, rör om tills den är mjuk och vätskan har avdunstat, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.
Tillsätt den avsvalnade grönsaksblandningen i matberedaren tillsammans med bacon, nötkött och fläsk och pulsera tills den är finhackad – inte puré.
Tillsätt blandningen i en stor skål med ströbröd, grädde, sojasås, Worcestershire, ägg, s alt och peppar. Använd händerna och blanda försiktigt ihop allt tills det är väl blandat.
Forma köttblandningen till en limpa i storleken 9 tum gånger 5 tum på en smörad bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda tills en kötttermometer i mitten visar 135 F, 40 till 45 minuter.
Make and Add the Glaze
Höj värmen till 500 F. Blanda ihop glasyringredienserna i en liten skål.
Pensla köttfärslimpan med glasyren och grädda tills den fått fin färg, cirka 12 minuter. Låt vila i 10 minuter innan servering.
Tips
- Vi rekommenderar att du använder chuckbiff för detta recept eftersom nötköttet borde hatillräckligt med fett för att limpan inte ska torka ut under tillagningen. Nötfärs som är 80 % magert/20 % fett fungerar också utmärkt.
- Att vila limpan före servering förhindrar att alla läckra juicer rinner ut när du skär i den.
- Försök att använda din matberedare för att påskynda processen att finhacka de råa grönsakerna. Skär dem först i bitar och pulsa tills de är finhackade, inte mosade.
- Använd en 9 x 5 tums brödform för att forma köttfärsen. Packa bara blandningen i brödformen, vänd sedan upp på plåten och lyft av formen. Genom att tillaga köttfärslimpan på en plåt istället för en brödform, tillagas den mycket snabbare och det extra fettet kan rinna av, vilket gör att det inte blir fet.
Rekommenderad:
Recept för fylld köttfärslimpa förpackad med prosciutto
Fyld med sliskig mozzarella och insvept i prosciutto, denna pinwheel-köttfärslimpa kommer att stå i centrum vid din nästa middagsfest
Recept för köttfärslimpa av nötkött och italiensk korv
Parmesanost, örter och tomater framhäver vår goda köttfärsfärs och italiensk korv. Servera med potatismos till en rejäl middag
Italiensk köttfärslimpa med parmesanost
Den här italienskkryddade köttfärslimpan är gjord med tillsats av parmesanost, tomatsås och italienska örter. Det är en fuktig och läcker köttfärslimpa
Recept för injektionsmarinad för italiensk örtkalkon
De flesta kalkoninjektionsmarinader är byggda kring en Cajun-smak. Den här är mild i värmen, men rik på örtsmaker som påminner om dina italienska favoriträtter
Recept för rejäl köttbulle och italiensk korvsås för en folkmassa
Köttbullar och italiensk korv går ihop i det här köttiga pastasåsreceptet i publikstorlek. Såsen passar utmärkt till pasta, eller så kan du använda den till lasagne