Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Mah Gu Gai Pan betyder "färska svampar tillagade med skivad kyckling." Denna traditionella kantonesiska rätt serveras vanligtvis över ris och görs genom att sautera ihop kyckling, svamp, grönsaker och kryddor. Det här är en utsökt rätt att servera till vänner och familj.
Du kan till och med göra en kantonesisk nudelrätt att servera vid sidan av eller en grönsallad med ingefärsdressing. Om du föredrar att använda benfria kycklinglår utan skinn är det också ett alternativ. Gå inte för långt bort från originalreceptet här, eftersom det här är en stor ode till den kantonesiska maträtten som du vill hedra.
"Den här smakrika röran kräver inte många ingredienser. Jag har gjort den flera gånger; en gång med kycklinglår och en gång med pressad fast tofu. Det är en vinnare varje gång! Det här pålitliga receptet kommer snabbt tillsammans när du behöver laga middag snabbt."-Danielle Centoni
Ingredienser
- 3 1/2 msk ostronsås, delad
- 1 msk risvinäger
- Närmalen svartpeppar, efter smak
- 1 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst, putsat och skivat i tunna strimlor
- 3 msk majsstärkelse, delad
- 3/4 dl kycklingbuljong, delad
- 1 msk sojasås
- 2 teskedar strösocker
- 1 tesked sesamolja
- 5 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja
- 8 ounces cremini-svampar, tunt skivade
- 2 teskedar malet ingefära
- 1 (8-ounce) burk skivade vattenkastanjer
- 3/4 kopp strimlade morötter, valfritt
- Ångat ris, för servering
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
I en medelstor skål kombinerar du 2 matskedar ostronsås, risvinäger och några malar svartpeppar. Tillsätt kycklingen och rör om.
Tillsätt 2 matskedar majsstärkelse och rör om. Täck över och ställ i kylen i minst 20 minuter eller upp till över natten.
I en liten skål, vispa ihop 1/2 dl kycklingbuljong, den återstående 1 1/2 msk ostronsås, sojasås, socker, sesamolja och den återstående 1 msk majsstärkelse. Lägg åt sidan.
Värm en wok eller tjockbottnad stor sautépanna på medelhög värme och tillsätt 2 msk jordnötsolja. När oljan skimrar, tillsätt kycklingen och lämna kvar eventuell vätska från marinaden (kasta marinaden). Rör hela tiden tills den är genomstekt, ca 5 minuter. Ta upp kycklingen på en tallrik.
Tillsätt ytterligare en matsked jordnötsolja i woken. När oljan skimrar, tillsätt svampen och koka under konstant omrörning tills svampen börjar mjukna, cirka 3 minuter.
Tillsätt den återstående 1/4 koppen kycklingbuljong och fortsätt koka tills det mesta av vätskan har avdunstat, 2 till 3 minuter till.
Skjut svampen till sidorna av pannan för att skapa en brunn i mitten. Tillsätt de återstående 2 msk jordnötsolja i brunnen i pannan.
När oljan skimrar, tillsätt den hackade ingefäran och vattenkastanjerna i brunnen och rör om hela tiden tills den är genomvärmd, cirka 1 minut.
Skapa ytterligare en brunn i mitten av pannan. Tillsätt kycklingbuljong-sojasåsblandningen. Rör om såsen snabbt tills den tjocknat och börjar bubbla.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan med de strimlade morötterna, om du använder den. Kasta blandningen tills den är väl blandad.
Fortsätt tillagningen tills kycklingen är genomvärmd och morötterna är knapriga, ca 1 minut till.
Servera över ångat ris.
Rekommenderad:
Thai Khao Man Gai recept
Denna rätt är smaksatt med härligt och välsmakande kycklingfett, vilket ger riset dess smöriga konsistens och dess namn, Khao Man Gai
Kinesiskt Moo Goo Gai Pan-recept
Det här receptet på moo goo gai pan är en kinesisk rätt baserad på en kantonesisk specialitet som har anpassats för västerländska smaker med kyckling och svamp
Thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk (Tom Ka Gai) Recept
Tom Ka Gai kan serveras som förrätt eller som stjärnspelare; lägg till nudlar om du planerar att servera det som förrätt
Pad Thai Gai: Thai Wokad Nudlar Recept
Det här smaskiga, enkla receptet på Pad Thai är direkt från Thailand. Den innehåller wokade nudlar, kyckling och basilika
Beställ inte in: Gör Moo Shu-fläsk hemma
En berömd maträtt från norra Kina, moo shu-fläsk är lätt att göra i ditt hemkök så att du inte behöver slösa pengar på leveransmat