Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Shiitake-bacon är knaprigt, rökigt och helt köttfritt. Det är ett utsökt sätt att toppa en sallad, hamburgare eller till och med pasta. Om du inte äter kött, eller om du bara vill minska, är det här veganska receptet ett utmärkt alternativ för att få den rökiga, söta smaken.
Även om den är enkel till sin design, handlar den här rätten om kryddor och metod. Du steker helt enkelt svampen med kryddorna och bakar sedan för att torka ut dem lite till en mer baconliknande konsistens. Om du vill utesluta sockret, helt enkelt utelämna lönnsirapen och tillsätt den minsta droppen lönnextrakt istället. Eller, om du inte bryr dig om lönnen, kan du bara utelämna den.
För att vara tydlig är denna svamp "bacon" mindre och något annorlunda i konsistensen än de feta remsorna de flesta känner till, men det kommer snart att vara en av dina favoritgodis. Gör den till brunch, middag eller ett snabbt mellanmål hela dagen.
Ingredienser
- 2 koppar shiitakesvamp
- 1/2 tesked rapsolja
- 3 teskedar sojasås
- 2 teskedar lönnsirap
- 1 tesked flytande rök (ersättning nedan)
- 1/2 tesked rökt paprika
- 1/8 tesked krossade rödpepparflingor
Step to Make It
Samla ihop ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F. Skiva svampen i 1/4-tums skivor.
Visa ihop rapsolja, sojasås, lönnsirap, flytande rök, paprika och rödpepparflingor i en medelstor skål.
Tillsätt svampen i blandningen och rör om. Låt marinera i 5 minuter.
Sätt en stor gjutjärnspanna på hög värme. Överför de kryddade svamparna till stekpannan, lämna överflödig marinad i skålen och fördela till ett jämnt lager. Stek i 2 till 3 minuter tills de fått lite färg och mjuknat.
Sätt in stekpannan i ugnen och tillaga i ytterligare 15 minuter eller tills svampen är fast, brynt och inte blöt. Detta kan ta mer eller mindre tid beroende på svampens tjocklek och storlek. Rör om halvvägs genom tillagningen för att hjälpa svampen att koka jämnt.
Servera svampen varm och använd den som topping till dina favoriträtter. Använd dem direkt eller förvara i kylen i upp till 1 vecka.
Recepttips
- Shiitakesvampar är de bästa för denna teknik på grund av sin unika smak och fasta konsistens. Mjukare svampar som babybella håller inte lika bra i matlagningen och kommer att bryta ner för mycket.
- Skär inte svampen för tunt. Detta kommer att få dem att brinna. Du bör få cirka fem skivor i en medelstor shitake-svamp.
Receptvarianter
Du kan ersätta rökt paprika med flytande rök om du inte har tillgång till flytande rök. Använd ungefär en halv tesked avrökt paprika.
Hur använder du shitakebacon?
Det finns massor av recept som passar perfekt till shitakebacon. Du kan inte använda det i alla recept som kräver bacon, men det är bra som en rökig topper för en mängd olika rätter. Du kan använda den som ersättning för bacon i något av dessa recept nedan.
Topp en krämig potatissoppa
Byt ut baconet i Cobb Salad
Gör en vegansk BLT
Bästa din hemgjorda favoritpizza
Blanda det till din favorit makaroner och ost
Garnera en bakad potatis
Byt ut baconet i pasta carbonara
Rekommenderad:
Rispapper Bacon Recept
En knaprig vegansk baconersättning med rispapper som bas är brunchrätten du inte visste att du behövde
PB och Bacon Shooter Recept med Bacon-tvättad whisky
Ha massor av kul på din nästa fest genom att servera PB och baconshot. Den innehåller baconwhisky, sprit med jordnötssmör och lönnsirap
Bacon Me Angry Cocktail Recept med en DIY Bacon Vodka
Lär dig hur du gör din egen baconvodka att använda i den enkla Bacon Me Angry-cocktailen som innehåller lönnsirap och Angry Orchard Hard Apple Cider
Lätt brunt ris Vermicelli nudlar med färsk shiitake
Mycket smaksatt och kombinerad med shiitakesvamp plus baby bok choy, denna thailändska nudelrätt är utsökt
Japansk svampsoppa recept med Enoki och Shiitake
Denna svampsoppa är en rejäl soppa gjord på enoki och shiitakesvamp, glasnudlar och walesisk lök, kryddad med sojasås och sake